CSID Mi történik orvos hús és jó egyaránt - CSID Mi történik orvos
Nemrégiben: "Mi történik, doktor?" az foodstory.ro-val közösen kezdeményezett egy kampányt, amelyen keresztül arra ösztönözzük a románokat, hogy a héten legalább egy napon adják fel a húst. Gondoltunk a péntekre, mert néhány román már megszokta ezt a családi szokást. Igyekszünk tehát felhívni a figyelmet arra, hogy életmódunkban valamit megváltoztathatunk, az "egészséges életmód" irányába.
Gyakran a napi stressz fogságában kényelmesebb lehetőségeket választunk éhségünk kielégítésére, amelyek nem mindig a legegészségesebbek. Az ételnek addig kell aggódnia, amíg egészségesebbek lehetünk vele.
Az összes alapvető élelmiszer vagy összetevő közül a hús lehet a legmérgezőbb étel, koncentrálva, az antibiotikumok és hormonok mellett a növekedés és az anabolikus gyorsítók, a növényvédő szerek, valamint a fogyasztott zöldségek, takarmányok és gabonafélék vegyi anyagai.
Hús és rák kockázata
Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy a húst gyakrabban fogyasztó embereknek béltranzit problémái vannak, székrekedésük, csökkent immunitásuk, megnövekedett májérzékenységük és sokkal nagyobb hajlamuk van a zsírszövet felhalmozására és a súlygyarapodásra. Sőt, az orvosok most megfigyelték, hogy a húsfogyasztás milyen összefüggést mutat számos rákkal, köztük vastagbél-, végbél-, máj- és petefészekrákkal.
A Minnesotai Egyetem kutatói szerint azoknak az embereknek, akik rendszeresen túl sok sült vagy sült húst esznek, 60% -kal nagyobb a hasnyálmirigyrák kialakulásának kockázata. "Megállapítottuk, hogy a hús expozíciójának hőhatásának csökkentése nagyon hatékony módszer egyes emberek számára a hasnyálmirigyrák kockázatának csökkentésére" - mondta Dr. Kristin Anderson, a Minnesotai Egyetem munkatársa.
A jól főtt, majdnem sült hús, grillezve, tálcán vagy olajban rákot okozó vegyi anyagokat tartalmaz, beleértve a heterociklusos aminokat. Számos tanulmány kimutatta a kapcsolatot ezeknek a vegyi anyagoknak és a rák kockázatának. A húsfogyasztás által okozott betegségek listájához hozzáadhatjuk a szív- és érrendszeri betegségeket és a szívelégtelenséget, az oxaláttal rendelkező veseköveket, az arteritis obliterans.
Ezenkívül egyes húsok és kolbászok nitritjei allergiát vagy ételintoleranciát okozhatnak. A húsban található hormonok endokrin rendellenességeket, pattanásokat és narancsbőrt, de súlyzavart is okozhatnak.
Vörös hús, de nem túlzott
hús tTúlzott mértékben a belső környezet savas, azaz a gyulladást és a legtöbb betegség kialakulását elősegítő pH-ra változik. Ezenkívül a hús, így a benne lévő fehérjék és aminosavak lebomlása sok ammóniát eredményez, amely mérgező a szervezetre, különösen az idegrendszerre. A test hatalmas erőfeszítéseket tesz a májon és a vesén keresztül, hogy méregtelenítse ezt az ammóniát.
A túlzott húsfogyasztás más anyagcsere-termékek, például a homocisztein felhalmozódásához is vezet. A homociszteinfelesleg a vérlemezkék aggregációját okozza, és megváltoztatja az alvadási faktorok szintjét, elősegítve az alvadást, elősegítve az érelmeszesedést az érrendszeri endothelium károsodásával, megkönnyítve az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) lerakódását és megsokszorozva a vaszkuláris simaizomrostokat.
Idővel ez a jelenség olyan súlyos állapotokhoz vezethet, mint agyvérzés, szívizominfarktus és tüdőembólia. Ez a mentális képességek csökkenéséhez is vezethet. A homocisztein szint általában 40 éves korig stabil, majd általában növekszik, különösen 70 éves kor után.
Terhes nőknél a magas homociszteinszint úgy tűnik, hogy növeli az idegcső hibáinak kockázatát, ezért a terhes nőknek 2, 3 naponta szünetet kell tartaniuk hús, különösen marhahús vagy sertéshús esetében.
Húst enni… adaggal
Az állati húsfehérje lemondása nem vezethet túlzott szénhidráttartalmú ételek - burgonya, rizs, tészta, hüvelyesek, banán, szőlő, gabonafélék stb. - fogyasztásához. Ezeket az ételeket mértékkel kell fogyasztani, az egyes anyagcsere-szükségletektől és a testmozgás intenzitásától függően. A vörös hús és a szervek túlzott fogyasztása szintén hyperurikémiához vezethet, azaz a férfiaknál a húgysavértékek 7 mg/dl vagy nőknél 6 mg/dl felett.
Sok helyzetben fordulnak elő, amelyek közül a legismertebb a köszvény. Ennek az állapotnak a kezelése részeként maga az étrend is szükséges, amely korlátozza az állati fehérje, valamint a purinokban, vörös húsban (marhahús, sertés és bárány, beleértve az állati szerveket is) gazdag ételeket, még a halakat is (hering, makréla és szardella, gyümölcs). tenger gyümölcsei, garnélarák, homár, kagyló és zsíros hal - tonhal).
Mivel minden állati fehérje purint tartalmaz, a köszvényes vagy hiperurikémiás betegek napi fehérje-része nem haladhatja meg a 100 g-ot, ehelyett a napi étkezés nagyobb mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. A fehérje a szervezet számára több forrásból nyújtható, beleértve a zöldségeket is.
Ez a táplálkozási stílusváltozás hasznos lehet a telített zsírszint csökkentésének folyamatában is. Ezenkívül, ha magas a koleszterinszintje, el kell felejtenie a zsíros húst, akár a hét több napján is! Ezek az emberek teljesen tilos húsok és kolbászok, amelyek fehér szalonnás részekkel (nyak, karaj, láb, borda, szalámi, kolbász), kolbászokkal, darált hússal (fasírt, apró, töltelékkel), szervekkel (máj, agy).