CSID Mi történik Orvos Tiramisu eperrel - CSID Mi történik Orvos

Az Eper Tiramisu egy frissítő és finom desszert, könnyen elkészíthető és tökéletesen megfelel a forró nyári napoknak.

összetevők:

egy nagy csomag keksz
300 ml kávé
50 ml Amaretto vagy rum likőr
500 gramm mascarpone
5 sárgája
5 evőkanál cukor
50 ml tej
10 gramm zselatin
1 darab vanília
500 ml krém
400 gramm eper

Díszítésre:

150 gramm csokoládé (eperhez)
100 gramm keserű csokoládé
100 ml krém

Az elkészítés módja:

Készítsen kávét és hagyja kihűlni. Ha kihűlt, adjuk hozzá az Amaretto likőrt.

Hidratálja a zselatint langyos vízben, hogy két ujjal ellepje. Körülbelül 10 perc múlva megnő a térfogata, és még a krémbe való beépítés előtt oldja fel gőzfürdőben, vagy tegye a mikrohullámú sütőbe 25 másodpercre. Dörzsölje a sárgáját a cukorral, amíg kifehérednek, majd adjon hozzá 50 ml tejet, és fakanállal folyamatosan kevergetve főzze egy bain marie-n.

A cukornak fel kell oldódnia, és a tejszínnek el kell fednie a kanalat, amikor készen áll.

Hagyja kihűlni a krémet, és amikor elviselhető hőmérsékletet ér el az ujján, adja hozzá az oldott zselatint és alaposan keverje össze. A krémet teljesen kihűlni kell (de nem a hűtőszekrényben), ha mascarpone sajttal építjük be.

Egy magasabb tálban keverje össze a mascarpone sajtot. A mascarpone fölött hozzáadjuk a tojáskrémet, a vaníliamagot és a végén a tejszínhabot.

Az epret kisebb darabokra lehet vágni, beépíteni a krémbe, vagy vékony szeletekre vágni, és az összeszereléskor rá lehet helyezni a krémet.

---