CSID Mi történik Orvosötletek a böjti menühez, Corina Zugravu táplálkozási szakember
Mi lehet nehezebb egy ínyenc számára, mint karácsonyként böjtölni, amely az év egyik legnehezebb?
A húst, sajtot vagy tojást tartalmazó finom ételek szigorúan tilosak, a halételek csak néha engedélyezettek, és a gyümölcsök és zöldségek már nem találhatók bőségesen, mint az év többi részében.
Ezért sok böjt hajlamos a gyakran fogyasztott ételeket félkész ételekkel helyettesíteni, amelyeknek nincs tápértékük, de mindenhol megtalálhatók.
A szakértők rámutatnak, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend, amelyben a felesleges burgonya, tészta és cukor lesz a szabály, káros az egészségre és hajlamos a hízásra.
"Ha böjtöt eszünk, a lehetőségek korlátozottabbak, de kis odafigyeléssel kiegyensúlyozott és még egészségesebb étlapunk lehet. Azok a tápanyagok, amelyek a böjt után a legtöbbet "szenvednek" állati zsírok és fehérjék. Ha a zsírokra gondolunk, a dolgok nagyon egyszerűek, mert ebben az időszakban azt tesszük, amit a szakemberek javasolnak: Az állati zsírokat (többnyire telített) növényi zsírokkal (többnyire telítetleneket) cseréljük.
Ily módon biztosítjuk a Omega 3 és 6 esszenciális zsírok különösen, ha különféle új generációs növényi olajokat vagy margarint fogyasztunk. Az új margarinokat növényi olajok keverékéből készítik, ezért fontos Omega 3 és 6 tartalommal rendelkeznek.
Néha nehezebb az állati fehérjét sikeresen pótolni, mert a minőségi fehérjét tartalmazó növényi ételek egy része nem tartozik a szokásos étlapunkba (lencse, csicseriborsó vagy szója). A szárított babban és borsóban is minőségi fehérje van, de a böjtben nagyon fontos a fehérjeforrások sokfélesége. ” magyarázza Dr. Corina Zugravu, a táplálkozás és az élelmiszer-higiénia alapellátási orvosa.
Ötletek a bejegyzés menüjéhez
• Szendvicsek teljes kiőrlésű kenyérrel, minőségi margarinnal és paprikával, paradicsommal vagy uborkával
• Padlizsán vagy csicseriborsó saláta (hummus)
• Zöld vagy fekete tea
• Friss narancs vagy alma
• Zöldbab-, tök- vagy gombaleves
• Lencse fogyasztása quinoával vagy rizzsel
• Halva szezám- vagy étcsokoládé
Snackek az étkezések között
• Dió, mogyoró, mandula, tökmag
• Narancs, mandarin, banán, alma
• Szárított gyümölcsök - mazsola, alma, sárgabarack, szilva
• Saláták friss zöldségekből, különféle növényi olajokkal és nyers magokkal ízesítve.
• Forró tea (lehetőleg gyógynövényes infúzió)