CSID Mi van doktor Paradicsomlé télire - a legegyszerűbb recept! CSID Mi folyik itt
A paradicsomlé üvegek télen mennyei mannát jelentenek az ember házában. Levesekben, pörköltekben és mindenféle ételekben használt, jól megsült paradicsomlé, amennyire csak szükséges, sem túl sok, sem túl kevés, minden háztartásban megtalálható, ahelyett, hogy a polcokon becsületet tartana savanyúságokkal, konzervekkel és konzervekkel. más finomságok készültek a zord télre. A paradicsomlé elkészítésének számos módja van, a földrajzi területtől és az egyes preferenciáktól függően.
Annyi bizonyos, hogy az alapanyagnak, a paradicsomnak a lehető legjobban kell főttnek és lédúsnak lennie ahhoz, hogy finom lé jöjjön ki. Természetesen fokozhatja mindenféle zölddel vagy fűszerrel, például babérlevéllel, kaporral, ahogy tetszik. Célszerűbb lenne elkerülni a kereskedelmi forgalomban levő paradicsomlevet, amely inkább hasonlít egy sok vízzel behajlított paradicsomléhez, és ki tudja, mennyi cukor vagy más tartósítószer többé-kevésbé kétséges. Ha nagyon érett paradicsomot használ, akkor nem kell cukrot adni a paradicsomléhez.
A legjobb, ha otthon készít egy nagy edény paradicsomlét, ahol tetszése szerint szabályozhatja a mennyiségeket és az összetevőket. Nem is kell, ki, milyen tapasztalat. A paradicsomlé elkészítése rendkívül egyszerű. Itt van egy lehetőség!
Egyszerű recept a paradicsomléhez télen
A következőkre van szükséged Hozzávalók (10 liter paradicsomléhez):
- 10 kg paradicsom
- Só (nincs szükség mennyiségre, csak annyi, hogy a lé egy kis ízelítőt adjon)
- Két pohár vizet
- Babérlevél, zeller, bazsalikom, petrezselyem, kapor (választható)
Hogyan készítsünk paradicsomlevet télre
Körülbelül 1 liter paradicsomlé nyerhető általában egy kilogramm paradicsomból.
Először alaposan mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a zöld/fehér részt, és vágja negyedekre vagy kisebb darabokra.
Tegyen két pohár vizet egy nagy edénybe, tegye hozzá az apróra vágott paradicsomot és kapcsolja be a tüzet.
Forraljuk fel és vegyük fel a felületen képződő habot. Hagyja a tűzön körülbelül 10-15 percig.
Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a lé néhány percig szobahőmérsékletre hűljön.
Vigye át a főtt paradicsomdarabokat a húsdarálón, paradicsomlé rögzítéssel, a kézi paradicsomprésen vagy turmixgépen. Ügyeljen az ujjaira!
A kapott pasztát egy edénybe öntjük és a tűzre tesszük. Hagyja a tűzön 15-20 percig, ez idő alatt a felületen képződött habot periodikusan eltávolítják.
A végén ízlés szerint megegyezik a sóval. Opcionálisan adjon hozzá babérlevelet vagy más fűszereket.
Az idő letelte után öntsük a paradicsomlevet sterilizált üvegekbe (400/800 gramm), tegyük rá a fedeleket és fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket.
Hagyja szobahőmérsékletre hűlni másnapig, majd az üvegeket hűtőszekrényben vagy hűvös kamrában tárolja, napfénytől távol.