CSID What’s up Doctor 6 vegán recept, amelyet Lili Sandu ajánlott vacsorára - CSID What’s
Közeleg a böjt, ez a tökéletes alkalom a test megtisztítására, ugyanakkor több vitamint és ásványi anyagot is ad neki a zöldségekből.
De annak érdekében, hogy ne vonják el tőle a tápanyagokat, fontos, hogy változatosan étkezzünk, és vigyázzunk az ételkombinációkra.
Lili Sandu olyan vegán recepteket kínál nekünk, amelyeket csak a következő hetekben lehet praktikusan alkalmazni!
Sült kelbimbó
Hozzávalók (két adagra): 500 g kelbimbó; 2 evőkanál kókuszolaj; 2 evőkanál olívaolaj; 2 kinyomott reszelő (citrom is használható); 50 g diómag; só ízlés szerint; chili pehely - a gyorsabb íz érdekében;
Az elkészítés módja:
Melegítse elő a sütőt 220 ° -ra. Mossa meg a kelbimbót és vágja ketté. Kenjük meg kókuszolajjal, majd szórjuk meg sóval és chilis pelyhekkel. Helyezze a kelbimbót sütőpapírra, és tegye a sütőbe 10-15 percig 220 ° C-on, és további 10 percig 150 ° C-on. Az öntet lime (vagy citrom) levéből, olívaolajból és diófélék. Keverjük össze az összetevőket, és öntsük a sütőből kivett káposztára.
Szeretem ezt a receptet, és körülbelül hetente 2-3 alkalommal készítem el. A kelbimbó tápértéke rendkívüli. A vitaminok és az ásványi anyagok mellett nagyon alacsony a kalóriatartalmuk, ezért ajánlott fogyókúrás étrendben.
Sült édesburgonya forró mártással és vegán hamburgerrel
Hozzávalók (két-négy adagra): 2 édesburgonya; 2 evőkanál kókuszolaj; rozmaring (lehetőleg friss);
Burger: 2 evőkanál őrölt lenmag + 5 evőkanál víz; Kókuszolaj; 50 g quinoa; ½ finomra vágott hagyma; ½ finomra vágott paprika; ½ finomra vágott csípős paprika; 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát; 120g apróra vágott spenót 50g főtt fekete bab; 1 teáskanál só; 1 teáskanál paprika; ½ teáskanál kömény; ½ teáskanál bors; ¼ teáskanál pirospaprika por, 25-30g zabpehely (vagy őrölt zabpehely).
A szószhoz: 3-4 evőkanál vegán majonéz (böjt); chili pehely; 1 gerezd apróra vágott fokhagyma; Tobasco szósz ízlés szerint (néhány csepp); só ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és aprítsa fel (nem túl vékonyra). Kenjük meg kókuszolajjal, szórjuk meg rozmaringgal, és tegyük az előmelegített 220 ° C-os sütőbe 20-25 percre. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen ellenőrizze őket. A mártáshoz az összes hozzávalót alaposan keverje össze, amíg homogén paszta nem lesz.
Burger:
Kombinálja az őrölt lenmagot és a vizet egy kis tálban, és hagyja a hűtőszekrényben. Mossa meg a quinoát egy kis szitán, miközben egy kis serpenyőben közepes lángon melegít egy teáskanál kókuszolajat. Adja hozzá a quinoát a serpenyőbe, és keverje 1-2 percig, amíg enyhén meg nem pirul. Adjunk hozzá 100-110 ml vizet és melegítsük fel. Amikor forrni kezd, csökkentse a minimumra a lángot, és hagyja 13-15 percig forralni. Közben egy evőkanál kókuszolajat egy serpenyőben közepes lángon melegítünk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és folyamatos keverés mellett néhány percig pároljuk. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát és a fokhagymát, és további 2-3 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a spenótot, és keverjük puhára. Ezután oltsa el a tüzet. Egy nagy tálba tegyük bele a fekete babot (amelyet előzőleg megfőztünk), és villával átpasszírozzuk anélkül, hogy pürévé válna. Hozzáadunk főtt quinoát, megkeményedett zöldségeket, sót, paprikát, köményt, borsot, csípős paprika port, valamint őrölt lenmag és víz keverékét a hűtőszekrényből. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a zabpelyhet. Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Tegyen egy sütőpapírt egy tálcára, és kenje meg kevés kókuszolajjal. A fenti keverékben formázzuk a kívánt méretű hamburger húsgombócokat, és rendezzük el őket a sütőpapíros tálcán. 20 percig sütjük, majd fordítsuk a másik oldalra, és tartsuk a sütőben további 20-25 percig, amíg barnás és ropogós nem lesz.
Tálaljuk egyszerűen, burgonyával és mártással, vagy teljes kiőrlésű lisztből készült hamburger zsemlében, avokádóval, ketchuppal, salátával, hagymakarikákkal stb.
Az édesburgonya finom! Néha kókuszolajban sütöm meg őket, mint a normál burgonyát, amikor ki akarom elégíteni a hasábburgonya utáni vágyamat. 🙂 Béta-karotint tartalmaznak, amely fontos antioxidáns-forrás, A-vitamint, de gyulladáscsökkentő tápanyagokat is tartalmaz. Nagyon fontos tudni, hogy ezek nem tartalmaznak keményítőt, mint tudjuk a normál burgonyáról, ezért ajánlott az étrendben.
A quinoa és a fekete bab fontos fehérjeforrás, amely szükséges a test megfelelő működéséhez, amikor vegán étrend mellett döntünk.!
Humusz és petrezselyem saláta falafel fasírtokkal
A hummus összetevői: 150 gr naut; 1 evőkanál tahini; 1/4 apróra vágott cékla; 3 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj; bors és só ízlés szerint.
Falafel húsgombóc összetevői: keverék falafel húsgombócokhoz, amelyek bármely libanoni üzletből vagy keleti hentesekből megvásárolhatók; opcionális szezámmag.
Szerintem sokkal kényelmesebb ezt a keveréket megvásárolni, mint magam elkészíteni.
Hozzávalók petrezselymes salátához (tabletta): 2 csokor petrezselyem, 1 paradicsom; 1 citrom; 1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj.
Hogyan készítsük el a hummust:
Miután a csicseriborsót legalább 4-5 órán át hideg vízben hagytuk, kb. 45 percig, vagy annyi ideig forraljuk (amíg időről időre meg lehet kóstolni). Hagyja kihűlni a csicseriborsót, majd tegye a turmixgépbe. Adjunk hozzá olívaolajat, kockára vágott céklát, sót, borsot és tahinit. Adjunk hozzá még egy keveset abból a vízből, amelyben a csicseriborsó főtt, attól függően, hogy milyen jól keveredik.
Falafel húsgombóc készítése:
A kész keverékből olíva- vagy kókuszolajjal kikent kézzel formázunk néhány húsgombócot, amelyeket a tálcába helyezünk a kevés kókuszolajjal kikent sütőpapíron. A húsgombókat előnyösen szezámmaggal tálalhatjuk, mielőtt a serpenyőbe helyeznénk. Melegítse fel a sütőt 200 fokra, és tegye bele a tálcát. 25-30 percig sütjük, attól függően, hogy milyen gyorsan barnulnak.
Hogyan készítsünk petrezselymes salátát:
Mossa meg a petrezselymet, és apróra vágja. Hozzáadjuk az olajat, a kockákra vágott paradicsomot és a citromlevet, és összekeverjük.
A csicseriborsó sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük vasat, kalciumot, magnéziumot, cinket, K-vitamint, káliumot, B6-vitamint, folátot, szelént, de emellett fontos rostforrás, amely segíti a fogyást. A petrezselyem fontos C-vitamin-forrás.!
Zöld saláta vad rizzsel, zeller szárral és csicseriborsóval
Saláta Hozzávalók:1 zacskó saláta keverék; 100 g vadrizs (a szem vékonyabb és fekete); 30-40 gr csicseriborsó; 3 szár zöld zeller (én azt a zellert Apio-t használom); 20 gr apróra vágott kesudió; 1 citrom; 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj só és bors ízlés szerint. Opcionálisan hozzáadhat apróra vágott datolyákat és chilis pelyheket.
Salátakészítés: Adja hozzá az összes hozzávalót egy salátástálba, és ízlés szerint fűszerezze.
Brokkoli krémleves
Hozzávalók brokkoli krémleveshez: 200 ml víz; 1-2 apróra vágott brokkoli; 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj; 2 evőkanál kókuszolaj; 2 apróra vágott sárgarépa; 2 szár finomra vágott zöld zeller (zeller); 1 közepes hagyma, apróra vágva; 1 gerezd zúzott fokhagyma; 1 teáskanál só, 100 ml cukrozatlan mandula tej; 50ml kókusztej - konzerv.
Hogyan készítsünk brokkoli krémlevest:
Melegítsük fel a kókuszolajat egy közepes serpenyőben. Adjunk hozzá brokkolit, sárgarépát, hagymát, zellert, fokhagymát és szórjuk meg sóval. Pároljuk kb. 4-5 percig, majd adjunk hozzá vizet, mandulatejet, kókusztejet és főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig. Tegye ezt a keveréket egy turmixgépbe, amelyre hozzáadja az olívaolajat, és közepes sebességgel haladja át. Tálaljuk csilipehellyel és frissen őrölt borssal, és ha szükséges, sózzuk ízlés szerint.
A brokkoli egy csoda zöldség! Nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de a legfontosabb a szulforafán tartalma - egy olyan vegyület, amely késleltetheti az emlőrák kialakulását! Blokkolja a rákos sejtek osztódását és megakadályozza a betegség további fejlődését.
Tészta csicseriborsóval és gluténmentes lencsével, paradicsommal és bazsalikomos mártással
Ezeket a tésztákat online megrendeléssel lehet megvásárolni. Forraljuk közepes lángon 7-8 percig, vagy a csomagoláson feltüntetett módon.
Paradicsomszósz hozzávaló: 1 üveg organikus paradicsomszósz; 1 zöld hagyma; 5-6 apróra vágott bazsalikomlevél; 1 gerezd zúzott fokhagyma; 1 teáskanál chili pehely (opcionális a fűszeresebb ízhez)
Az elkészítés módja:
A bazsalikom kivételével az összes hozzávalót hozzáadja egy kókuszolajjal ellátott serpenyőbe, és lassú tűzön melegítse. Kb. 5-6 percig pirítjuk, és hozzáadjuk a bazsalikomot. A keveréket hozzáadjuk a tésztához, és meghintjük borssal és egy teáskanál hidegen sajtolt olívaolajjal.!