Csináld magad! Hogyan segíti elő a Corona-válság egy új, csináld magad boomot, Daniel Anthes -
Mostantól Corona miatt kénytelenek voltunk levenni a gázt. Sok embernek hirtelen sok ideje van. Ez a barkácsolás kultúrájának új fellendüléséhez vezet - különösen étkezési szokásainkkal kapcsolatban. A koronaválság lehetőséget kínál számunkra, hogy étrendünket emancipáltabbá, kreatívabbá és fenntarthatóbbá tegyük. Érzékeljük!
Artur Rutkowski az Unsplash-on keresztül
Hirtelen egész életünk lelassult. A társadalom nagy részén szuper gyorsított lassulást tapasztalunk, egyfajta vészfékezést Lassúság - furcsa módon paradox látvány, amely rengeteg időt jelent számunkra egyik napról a másikra. Legalábbis azok számára, akiknek az új helyzet miatt nem kell aggódniuk a nevelés, a gyermekek oktatása és gondozása, illetve a rokonok gondozása miatt, és akik az egészségügyi szektorban vagy az élelmiszer-kereskedelemben dolgoznak. Sokan azonban úgy látják, hogy szembesülnek a lelassult mindennapokkal, és hirtelen egy dolog áll mindenek előtt: több idő.
Különösen izgalmas látni, hogy a koronaválság mit okoz étrendünkben. A világjárvány kezdetén a nagy társadalmi bizonytalanság abban nyilvánult meg, hogy a tészta, a liszt és a konzervek iránti igény kielégítetlen volt. A megfelelő polcrészeknek tátongó helyei voltak a szupermarketekben, az élelmiszer-termelőknek be kellett vezetniük a műszakos és a hétvégi munkát, végül a hörcsögvásárlást megfelelő előírásokkal akadályozták meg.
A végső fogyasztók új (kulináris szempontból) új fogyasztói magatartása alapján megállapítható-e, hogy e válság nyomán a németek csak a tégelyből készült pestóval készült tésztát vagy konzervleveseket esznek? Nem, mert másrészt hirtelen újra elkezdjük magunkat csinálni.
A „csináld magad” trend, különösen az étkezés terén (amelyet a trendkutató szakzsargonban „barkács ételnek” neveznek), igazi reneszánszát éli: Saját készítésű ételek fotói töltik meg a közösségi média csatornáit (#coronafood), receptes e-könyvek, Élelmiszerblogok és barkácsoló YouTube videók az „à la Corona Special” virágzik, és a tavaszias időjárás, valamint az egyre növekvő napsütés miatt gyümölcsöt, zöldséget és gyógynövényt termesztenek mindenhol a kertekben, az erkélyeken vagy az ablakpárkányokon.
szerintem több kovászot készítettél az elmúlt tíz napban, mint amennyit jól lezuhanyoztam 🥰
A kilépési korlátozások és az otthoni sok (kényszerű) óra miatt valóban ünneplik a szerdai vagy szombati sétát a sarkon lévő szomszédságban található heti piacra. A friss levegő iránti igény csodálatosan kombinálható a termelőkkel való szolidaritással - természetesen a legalább két méteres biztonsági távolság fenntartása mellett.
Egyre többen érdeklődnek az itt-ott megszerzett szabadidőnk iránt, például saját kenyérsütés, savanyú káposzta pácolása, gyümölcslekvárt készítése és zöldségkonzervek. A "házi" állítmány nemcsak ízt ígér az adalékoktól és aromáktól mentes ízélményekkel, de Corona idején változatos foglalkozási terápiát is alkot, amely szinte elfeledett módon kihívja az embereket.
Míg a barkácsolás az iparosodásig a mindennapi élet része volt - egyszerűen nem volt könnyű étel a dobozokban -, ez az öröm a kézi tevékenységnek az egyre digitalizáltabb valóságban. Különösen most, amikor úgy érzi, hogy egész nap a Zoom meetingről a Slack call és az email beérkező levelek közé kattintott. A „csináld magad” nagyon kellemes módja annak, hogy kompenzálják a stresszes és kissé monoton munkanapot, amely során a szakmai siker gyakran hosszabb, mint a most kelni kelesztett kovász.
"Magad csinálva kifejezi az önellátás iránti vágyat, valamint a részvétel utáni vágyat."
A „csináld magad” az individualizálás gazdaságilag legtisztább formája. Igaz, hogy egy bizonyos módon „prosumerként” akarja emancipálni önmagát, azaz olyan fogyasztónak lenni, aki szintén részt vesz a termelésben és/vagy függetlenebb (a különböző élelmiszerbotrányok a múltban és az ebből fakadó fokozottabb átláthatósági és bizalmi igény); De magad csinálva kifejezi az önellátás iránti vágyat, valamint a részvétel utáni vágyat. Mivel az élelmiszer-előállítási vagy tartósítási technikákkal kapcsolatos, újonnan megszerzett ismereteket szintén hasonló gondolkodású emberekkel cserébe szeretnénk megosztani, megvitatni és tovább fejleszteni.
Tehát a barkácsolási trendet nem a digitalitás abszolút negációjaként kell értelmezni, hanem olyan társadalmi fejleményként, amely humánusabb szintre emeli. Mivel az audiovizuális és a mediatizáció időnként növekvő dominanciája a digitalizálás során (és ebből adódóan a valóságra való közvetlen hivatkozás elvesztése) növeli az érintkezés, a hitelesség és az átélt valóság egyéni igényét. Társadalmunkban a digitális változás bizonyos mértékig hibás (vagy inkább: köszönet érte), hogy mi - még Corona előtt - megújult érdeklődést figyelhetünk meg a főzés és az ételkészítés témái iránt.
„Minden az okostelefonon történik. Kérem, mit érhet még meg? "
„Minden az okostelefonon történik. Kérlek, mihez tudsz még hozzányúlni? ”Rene Redzepi, a koppenhágai Noma főszakácsa, aki több díjat is elnyert a„ világ legjobb éttermének ”, foglalta össze a bennünk gyökerező haptic iránti társadalmi vágyakozást. Hosszú távon csak az ételek kapcsolják össze az embereket az analóg világgal. „Szóbeli örömünk” (vagy más szavakkal: étkezési vágyunk) a valóság másként nem tapasztalható helyettesítőjévé válik, és a közelség iránti vágy kifejezője.
Egy dolog világos: A Corona-válság rendkívül korlátozza minket, embereket térbeli és időbeli észlelésünkben. Ez azt jelenti, hogy elsősorban itt és most cselekszünk. Hartmut Rosa szociológus szerint azonban pontosan itt rejlik az esély a „rezonancia alapvető pillanataira” - vagyis olyan pillanatokra, amelyek lehetővé teszik számunkra, embereknek, hogy leszálljunk a hörcsögkerékről és valódi élményeket éljünk át. És legyünk teljesen őszinték: Mi lehet nyilvánvalóbb, mint az étrendünk?
Javaslatom: használjuk fel az időt, és fektessük be házi készítésű ételbe. Tágítsuk kulináris látókörünket és adjunk hozzá uborkát, sütj kenyeret, főzzünk lekvárokat és chutney-kat, füstöljünk zellert, készítsünk savanyú káposztát, száraz paradicsomot, formázzunk tortellinit vagy csak főzzünk spagettit paradicsommártással - a lényeg az, hogy magad csináld a dolgokat. Mert a nap végén A nap folyamán ez nemcsak a befektetett idő érzékét növeli, hanem mindenekelőtt az étel iránti megbecsülést. És még egy előny: a legtöbb esetben az íze is jobb.