Csipkebogyó EGYESEBBEN
Csipkebogyó, Haneputtchen, Digeln, Bottel, Hahnedorn, Jöbke, Jeepkes, Hetschepetsch, Hertscherln. Sok néven ismerik őket, de a legtöbb esetben csipkebogyóként is. Gyerekként a viszkető por alapjaként használtuk őket, de a dekoratív őszi beharangozóknak sokkal többet kínálnak!
Tartalomjegyzék
- Csipkebogyó infographic
- Mit kell tudni a csipkebogyóról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc csipkebogyó receptjeink
- Mennyire egészséges a csipkebogyó valójában?
- Vásárlási és főzési tippek csipkebogyóra
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek csipkebogyóra
- Tudás elvitelre
Csipkebogyó infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a csipkebogyóról
- Egy kis ember áll az erdőben, nagyon mozdulatlanul és némán. Van egy kis köpenye az összes bíborra. ”Ez a gyerekdal nem a varangyosra, hanem a csipkebogyóra összpontosít. Mert a második versszakban kiderül, hogy a kis ember "fekete" kis fejet visel.
Miért az ember csipkebogyó az "északi citrom" -nak is nevezik, könnyen megmagyarázható: a csipkebogyó savanyú és egyenesen hihetetlenül gazdag C vitamin. Ez különösen praktikus, mert a csipkebogyó pontosan beérik pontosan abban az évszakban, amikor jó védekezéseket tudunk használni: A korábbi időkben teljesen normális volt, hogy ősz elején szorgalmasan gyűjtötték az élénkpiros gyümölcsöket.
Ma már csak nagyon kevesen teszik ezt. Ha fel akarja éleszteni a régi hagyományt, csak napos helyeken kell körülnéznie: Itt a csipkebogyó szinte mindig bőségesen nő. Érdekes tény: minél később választja ki őket, annál édesebbek. Még tavasszal szedhetők, miután a téli fagy alatt a cserjén maradtak.
A csipkebogyó egyébként nem más, mint a különféle vadrózsafajok gyümölcse. Az alma- és burgonyarózsa különösen ízletes csipkebogyóról ismert; éppen ezért sok kertész műveli őket.
A rózsa típusától függően a csipkebogyó kissé eltérően néz ki: alakja a lekerekítetttől a hosszúkás-oválisig változhat.
eredet
A csipkebogyó Közép-, Észak- és Kelet-Európában honos.
évszak
A rózsa típusától függően csipkebogyót szedhet augusztus végétől egészen novemberig. Az érés optimális állapotában a gyümölcsök nagyon könnyen lehúzhatók. Megállapíthatja, hogy a csipkebogyó érett az a tény, hogy a bőrük enged, ha könnyedén megnyomja az ujjait.
íz
A magas C-vitamin- vagy aszkorbinsav-tartalom miatt a csipkebogyó íze intenzíven savanyú, de nagyon kellemes gyümölcsös.
Kedvenc csipkebogyó receptjeink
A kapzsiság elviszi az összes csipkebogyó receptet.
Mennyire egészséges a csipkebogyó valójában?
A csipkebogyó második neve úgymond egészséges: 100 grammra átlagosan körülbelül 1500 milligramm C-vitamint kap; A rózsa típusától és a csipkebogyó érettségétől függően ez a már mesés arány akár 5000 milligrammra is emelkedhet. Még az egyébként vitamincsodának méltán méltatott homoktövis sem jön elő.
De egyébként a csipkebogyó is sokat kínál az egészség szempontjából: A savanyú gyümölcsök például teltebbek Likopin, antioxidáns, amely hatékony többek között a rák megelőzésében (1) .
A likopin különösen megelőzheti a szív és az erek károsodását. Például egy finn tanulmány megállapította: Ha sok likopin van a szervezetben, akkor a stroke kockázata lényegesen alacsonyabb.
Jelentős mennyiségben is képviselteti magát: B 1 és B 2 vitaminok, Ásványi anyagok (vas, magnézium, nátrium, foszfor), tanninok, illóolajok, plusz a vízben oldódó rost pektin. Mindenekelőtt biztosítja, hogy akár 50 gramm csipkebogyó is fedezze a napi rostigény több mint felét, és ezáltal elősegítse az emésztést.
A csipkebogyó tartalmát tekintve szinte verhetetlen A-vitamin: Körülbelül 800 mikrogramm A-vitaminnal 100 gramm már tartalmazza a felnőtt nők átlagos napi szükségletét (a férfiaknak körülbelül 20 százalékkal többre van szükségük). Az A-vitamin biztosítja az egészséges bőr- és nyálkahártyákat, erősíti a látást és elősegíti a testsejtek növekedését.
Hildegard von Bingen egyébként a csipkebogyó friss vagy szárított héjából teát főzött, amelyet hatékonynak tartanak a láz és a fertőzések ellen. A csipkebogyómag-infúzió jó hírnévnek örvend hatékony vese- és hólyagkövek, húgyúti betegségek és reuma ellen. Egyébként a csipkebogyó tea mélyvörös színét nem a csipkebogyóból kapja, hanem hibiszkusz virágok vagy más mályva növények hozzáadásából.
| Kalóriák | 108. |
| fehérje | 4 g |
| zsír | 1 g |
| szénhidrátok | 19 g |
| Rost | 6 g |
Vásárlási és főzési tippek csipkebogyóra
Vásárlás
Ritkán talál eladó friss nyers csipkebogyót. A gyümölcsök finom csipkebogyó-cellulózként kaphatók minden jól felszerelt szupermarketben, és természetesen bioboltokban és egészséges élelmiszerboltokban.
tárolás
A csipkebogyó ízének vagy vitamintartalmának nem tesz jót, ha túl sokáig tárolja őket. Ha a szedés után nem tudja azonnal feldolgozni őket, a csipkebogyót legfeljebb 2-3 napig kell hűtőszekrényben tárolnia.
készítmény
A csipkebogyó tisztítása és előkészítése egy kis erőfeszítést igényel, mert mosás és lecsepegtetés után minden gyümölcsöt először el kell szabadítani a szárától és a virág alapjától, majd egyenként felezni és felszabadítani a sok bimbótól.
A legjobb eldobható kesztyűt viselni, mert a csipkebogyó belsejének nem hiába az a híre, hogy tökéletes "viszketõ por" a gyermekek körében!
Ha meg akarja spórolni magának az időigényes pépesítést, használhatja a kényelmes módszert is: egyszerűen fedje le a megmosott csipkebogyót vízzel, és tíz percig puhára főzze, majd vigye át egy finom szitán vagy a Lotte szeszes italon.
Készítési tippek csipkebogyóra
Nyers csipkebogyót nem érdemes fogyasztani intenzív savtartalma miatt. Ezenkívül a kis magokban lévő anyagok irritálják a nyálkahártyákat, csak a hő pusztítja el ezt a tulajdonságot. A zúzott gyümölcsök tökéletesek a chutney-k és a lekvárok felforralására, de csodálatosan felhasználhatók vad- vagy húsételekhez, vagy desszertekhez is.
Ez annál is inkább igaz természetesen a csipkebogyóból készült puha pépre, amellyel például a szószokat egy pillanat alatt finomítani lehet. A bajorok és az osztrákok kedvelik a csipkebogyóból készített meleg vagy hideg levest, amelyet cukorral és szágóval főznek. Svédországban akár csipkebogyó levest is készen vásárolhat „Nyponsoppa” néven, és morzsolt kenyérrel élvezheti.
Tudás elvitelre
Csinosan néznek ki, savanyú ízűek és a csipkebogyó ráadásul szuper egészséges! Mindenekelőtt a C-vitamin és az A-vitamin mennyisége lenyűgöző: a csipkebogyó többet kínál belőlük, mint szinte az összes többi gyümölcs.