Csipkebogyó Ezek a vitaminok benne vannak - GEO
A csipkebogyó igazi C-vitamin bombák. Egyik regionális étel sem tartalmaz náluk több C-vitamint
Csipkebogyó: a vitaminok áttekintése
| A-vitamin (retinol-egyenérték) | 800 ug |
| B1-vitamin (tiamin) | 58 ug |
| B2-vitamin (riboflavin) | 67 ug |
| Niacin (B3-vitamin) | 480 ug |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 150 ug |
| B6-vitamin (piridoxin) | 48 ug |
| Biotin (B7-vitamin) | 2 ug |
| Folsav (B9-vitamin) | 10 ug |
| B12-vitamin (kobalamin) | - |
| C vitamin | 1250000 μg |
| D-vitamin | - |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) | 4140 ug |
| K-vitamin | 92 ug |
A csipkebogyó kiváló forrása a következő vitaminoknak
A csipkebogyó különösen gazdag C vitamin. 100 g-ig legfeljebb 1250000 µg C-vitamint tartalmaznak.
Az aszkorbinsav, azaz a C-vitamin nagyon fontos az emberi test csontanyagának kialakulásához. A vitamin szabályozza a szervezet kalcium- és foszfor-egyensúlyát is. Gyermekeknél a C-vitamin-hiány deformált csontként nyilvánul meg. A felnőttek viszont osteomalaciának nevezett csontlágyulásban szenvednek, amikor C-vitamin-hiányuk van. Az ínyvérzés a C-vitamin hiányának tünete is lehet.
Az ajánlott napi adag 100 000 µg, ami 8 g csipkebogyó mennyiségének felel meg. Ez az összeg ajánlott egészséges felnőtteknek, időseknek és tizenéveseknek (15-19 éves). A gyermekeknek lényegesen kevesebb aszkorbinsavra van szükségük, valamivel magasabb C-vitamin-szükségletre, azonban az ápoló anyáknak.
Körülbelül 10 százalékos veszteség fordulhat elő fény és oxigén hatásának kitéve.
Ezenkívül a csipkebogyó nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamin. 100 g mennyiség 4140 µg vitamint tartalmaz. A vitamin az összes testsejt membránjában van. Antioxidánsként működik, és megvédi a zsírsavakat az agresszív molekulák károsodásától. Serkenti az immunrendszert és gyulladáscsökkentő. A vitamin hiánya a látás és a koordináció károsodásához, valamint az idegrendszer betegségéhez vezethet.
Az ajánlott napi adag 13 000 µg - ez 314 g csipkebogyó mennyiségnek felel meg. Ez az adag egészséges felnőttnek szól. A szoptató nőknek naponta lényegesen több E-vitaminra van szükségük - körülbelül 17 000 µg-ra. Alacsonyabb E-vitamin adag azonban ajánlott 65 éves vagy annál idősebb emberek számára.
A fény és a hő elpusztíthatja a vitamin 10 százalékát.
Ezenkívül jelentős mennyiségű A-vitamin található a csipkebogyóban.