Csipkebogyó gyümölcslekvár és chutney a kertből A növényem a boldogságom
Finom a sajt kíséretében
Kellemes nyári este: ez a csipkebogyó gyümölcsökből készült finom házi chutney egy kis eredetiséget kölcsönöz a csillagok alatti vacsoráknak. Finoman kíséri mind a libamájt, mind a sajtot.
A csipkebogyó gyümölcse a virágzás után a csipkebokorban alakul ki. Ha nem távolítja el az elszáradt virágokat, a rózsabokor szép narancssárga vagy piros gyümölcsöket kezd kialakítani.
Csipkebogyó gyümölcslekvár
- 1 kg csipkebogyó
- 600 gr gélesítő cukor
- 1 citrom leve
- 1 teáskanál fahéj
- 1 zúzott szegfűszeg
- 3 vagy 4 tiszta lekváros üveg
- Távolítsa el a koronákat a csipkebogyóról, és mossa meg őket.
- Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. A csipkebogyót kb. 40 percig főzzük, amíg megpuhul.
- Ezután következik a munka kényes része: a főtt gyümölcsöt fakanállal adjuk át egy szűrőedényen, kis adagokban. Nem könnyű, a sok hiba miatt viszonylag hosszú is.
- Az így kapott pürét egy fazékba tesszük, és hozzáadjuk a zselésítő cukrot, a citromlevet, a fahéjat és a szegfűszeget. Ügyeljen a cukor és a csipkebogyó gyümölcspüré arányára: néha kevés marad a kiló gyümölcséből. Keverés közben forraljuk fel a keveréket, majd főzzük 5 percig.
- A lekvárt azonnal öntsük az üvegekbe, zárjuk le és fejjel lefelé lehűtjük.