Csipkebogyó lekvár Laura Adamache receptek
Főzési receptek Konzervek, lekvárok - csipkebogyó lekvár
A múlt héten kihasználtam a még mindig szép időt, és sétáltam a hegyekben. Nem számítottam rá, hogy megtalálom csipkebogyó, így egyáltalán nem mentem készen egy ilyen ízletes "találkozóra". Még táska sem volt nálam, de volt egy tartóm a kulacshoz, így jól érett és nagyon kövér csipkebogyóval tele tértünk vissza. Finomban végezték csipkebogyó lekvár, férjem kedvence. Csipkebogyó lekvár recept egyáltalán nem bonyolult, talán csak egy kicsit aprólékos, de az eredmény mindenképpen megéri. Adni buzogánypép, két lehetőségünk van: megtisztítjuk a buzogányt a farkaktól, kettévágjuk és megtisztítjuk a magokat, vagy megszüntetjük a farkakat, egészben összeforraljuk, majd szitán átengedjük. A második lehetőséget választottam.
Összetevő - csipkebogyó drágakő (400 g)
- 1,2 kg jól érett csipkebogyó
- 500 ml vizet
- 200 ml édes fehérbor
- 300 g cukor
- 1 citrom
Az elkészítés módja
- Megtisztítjuk a csipkebogyó farkát, hideg vízáram alatt megmossuk és nagyon jól letöröljük. Tegye a csipkebogyót egy fazékba, és fedje le vízzel és fehérborral.
- Forraljuk őket közepes lángon 45-50 percig, vagy amíg teljesen meg nem puhul.
- Távolítsa el a csipkebogyót a serpenyőből, keverje össze a víz és a bor keverékének lakkjával, amelyben forraltak, és nagyon finom lyukakkal ellátott szitán engedje át őket.
- Ha van elektromos darálója, amely paradicsomlé-eszközzel van felszerelve, akkor rosta helyett használhatja. Kénytelen voltam használni a szitát, mert a készüléket csak néhány napig találtam meg a lekvár elkészítése után, kétszer is átengedtem a csipkebogyót a szitán. Az alábbi első képen a csipkebogyó első rostán való áthaladásakor nyert pépet kapjuk.
- kaptam 600 g csipkebogyó paszta. Tegyük a tésztát egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és egy kis citrom levét.
- Forraljuk a lekvárt alacsony lángon további 30-35 percig. Mielőtt elzárná a hőt, tegyen néhány csepp lekvárt egy nagyon hideg tányérra (tartsa a fagyasztóban kb. 10 percig). Ha a cseppek megőrzik formájukat, a lekvár készen áll, ha nem, akkor hagyjuk még 10 percig forralni.
- A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és hagyja őket tökéletesen kihűlni, egészen másnapig a konyhaasztalon.
- Amikor teljesen kihűltek, áthelyezzük őket a kamrába. Azonnal "megtámadtuk", miután megfázott.