Csipkebogyó - por, püré vagy tea, igazi helyi szuperétel
A FITBOOK-ból | 2020. október 17., 8:36
Rendkívül magas C-vitamin-tartalmuk csak a csipkebogyó egyik ütőkártyája. Az élénkpiros gyümölcsök, amelyek házunkban mindenütt éretten lógnak a bokrokon, sok egészséges összetevőt tartalmaznak. De csak a megfelelő feldolgozás teszi a csipkebogyót helyi szuperélelmiszerré egy saját osztályban - és hosszan tartó étrend-kiegészítőt, amely többek között a hátfájás esetén is segít. A FITBOOK bemutatja, hogyan készíthet magának csipkebogyó port.
A hideg évszakban a vörös csipkebogyó messziről látszik - de használta-e már őket? Legközelebb, amikor csipkebokorral találkozik (más néven kutyarózsa), válasszon néhányat. A rózsa család (Rosa Canina), amelyet az emberek évezredek óta művelnek, igazi szuperétel. Ebben a szövegben vagy videónkban megtudhatja, hogyan dolgozza fel magát hosszan tartó, vitaminokban gazdag étrend-kiegészítőként (pl. Müzliként keverhetővé).
A csipkebogyó egy C-vitamin bomba
100 gramm csipkebogyó (típusától és érettségi fokától függően) legfeljebb 1250 milligramm C-vitamint * tartalmaz. Ez egy felnőtt napi napi szükségletének több mint tízszeresének felel meg, és a citrom tartalmának közel 53-szorosának felel meg (53 mg). „A csipkebogyó a hólyagproblémák és gyulladások leküzdésére is használható. Étvágy-elősegítő hatása is van, ezért gyakran használják idősebb emberek teaként ”- magyarázza Sven-David Müller táplálkozási szakértő a FITBOOK-nak adott interjúban.
Müller szerint a csipkebogyóban lévő pektin jót tesz a bél egészségének; A likopin másodlagos növényi anyagról azt mondják, hogy véd a rák ellen, és a benne lévő pektin vízhajtó hatású. A tartalmazott flavonoidokról azt is mondják, hogy pozitívan befolyásolják a vérnyomást és megelőző hatást gyakorolnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen. És akkor a vörös gyümölcsök magnéziumot, rézet, cinket, káliumot, B1, B2 vitamint és béta-karotint is tartalmaznak, amelyek megvédhetik a bőrt és a test sejtjeit.
A csipkebogyó egészséges hatása: ezt mondják a kutatások
A Freiburgi Egyetem 2007-es tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a csipkebogyó por nemcsak a csípő és a térd osteoarthritisében segít, hanem enyhíti a hátfájást is. 112 vizsgált személy naponta öt és tíz gramm csipkebogyó port szedett legfeljebb egy évig - kétharmadában a fájdalom állítólag akár 50 százalékkal is csökkent. A berlini Charité orvosai és dán kutatók egy másik tanulmánya 2010-ben azt találta, hogy a csipkebogyó por jelentősen enyhítheti a reumás betegek fájdalmát, amikor napi hat grammot vettek be hat hónapig.
Hogyan lehet betakarítani a csipkebogyót?
A csipkebogyót szeptember és december között lehet legjobban szedni. Minél később, annál érettebbek a gyümölcsök, majd kevesebbet tartalmaznak az egyébként bőséges keserű anyagokat is. Az első néhány éjszakai fagy után megnő a cukortartalom és ezzel együtt a gyümölcs édessége. A legjobb az utaktól a lehető legtávolabb növekvő gyümölcsök betakarítása - a szennyező anyagok miatt. Viseljen kesztyűt, amikor sok fajon tövis van.
A csipkebogyót püré vagy por formájában dolgozza fel
Hagyhatja száradni a csipkebogyót, de frissen is feldolgozhatja. Az első változatnál a gyümölcsöket egészben vagy felezzük a ház száraz, napos helyén, vagy 35–80 fokos sütőbe tesszük. Ezután elválasztja a magokat a péptől, majd mindkettőt újra szitán kell dörzsölni. Ennek oka: A csipkebogyó finom szöges szőrszálakkal rendelkezik a magokon; megdörzsölve átesnek a szitán. (Ezekből a szőrszálakból nagyon hatékony viszkető port készítettek.)
A csipkebogyó vajhoz az egész csipkebogyót (a növényi szárakat és leveleket eltávolítva) tegye egy fazékba, fedje le vízzel, és hagyja körülbelül 20 percig párolni. A gyümölcsöket ezután a vízükben pürésítik, így a víztartalomtól függően többé-kevésbé viszkózus masszát hoznak létre. Most tegye ezt a keveréket a Lotte szeszes italba (húsdarálóba), és vezesse át a második edényen, hogy lehetőleg csak a kövek és egy kis pép maradjon a végén.
Ezután ismét forraljuk fel a sűrű folyadékot; A csipkebogyó viszonylag savanykás ízét természetesen ki lehet egyensúlyozni egy kis cukorral - okosabb, mert kalóriát takarít meg: ehelyett adj hozzá egy kevés vaníliát és egy hámozott, édes almát.
Minél hosszabb ideig hagyja a keveréket alacsony lángon főzni, annál vastagabb lesz a lekvárja vagy püré, keverje jól össze. A végterméket még forrón forralt poharakba öntjük. Szorosan csukja be, és fejjel lefelé tegye egy konyharuhára; akkor a levegő teljesen kiszabadul, a termék tartóssá válik.
Miután kinyitotta, gyorsan el kell fogyasztania a csipkebogyó vajat. Mivel a C-vitamin érzékeny a hőre, a püré változat tartalma csökken ... de van még egy másik felhasználása:
Csipkebogyópor készítéséhez, Először durvára vágja a gyümölcsöt (pépet és magokat), és hagyja őket lassan száradni a levegőben, vagy a sütőben 80 fok körül. Ezután kis nyomással dörzsölje át a gyümölcsöt egy finom pórusú szitán, hogy eltávolítsa a bosszantó szőrszálakat. Ezután őröljük a magokat egy kávédarálóval, amíg a por bézs vagy halványbarna színű lesz. Ennek a vitamindús étrend-kiegészítőnek a gyártását a fenti videóban láthatja.
Könnyen készíthet magának csipkebogyó teát
A szárított pépből lehet főzni természetesen - klasszikus a hideg otthoni gyógymódok között. Először mossa meg és a felére csökkentse a csipkebogyó gyümölcsét. Ezután el kell távolítani a szőrszálakat és a magokat, és a gyümölcsöket meg kell szárítani. Egy vagy két kupac teáskanál szárított és apróra vágott csipkebogyó elegendő egy csésze teához, körülbelül tíz percig öntsön rajtuk forró vizet, és hagyja, hogy meredek legyen. De ne csodálkozzon, ha a víz nem válik pirossá - ez a hatás számos kereskedelmi teában érhető el hibiszkusz hozzáadásával.
Ha nem akarja saját maga elkészíteni, akkor bármelyik szupermarketben vagy egészséges élelmiszerboltban vásárolhat csipkebogyó teát.
* A csipkebogyó C-vitamin-tartalmára vonatkozó információk nagyon eltérőek. Míg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma csak 426 milligrammot ír 100 grammra, a fogyasztói tanácsadó központ például 1,25 gramm értéket ad.