Csipkebogyó-hatás; A helyi Superfood Terra Elements használata
Amikor a 19. század végén „Az erdőben álló kis ember” című gyermek dalának főszereplőjévé választotta, Anton Heinrich Hoffmann már tisztában volt a csipkebogyó sajátosságával. Ezt a lelkesedést csak túl jól tudjuk megérteni: Számunkra is a fekete sapkás lila gyümölcs az otthoni kertjeink egyik legértékesebb természetes terméke.
Botanikai körökben a csipkebogyót a 18. század vége felé említik először. Azóta állandó helyük van a természet fogyasztóiban, az élelmiszeriparban és számos konyhában szerte a világon. Fontos szerepet játszanak például a német gyümölcs tea előállításában. A gyerekek mindig úgynevezett viszkető porként értékelték őket, amikor a természetben szórakoznak. Mit lehet még tudni a csipkebogyóról? Nagyon!
A kutyától a csipkebogyóig
A vadrózsa gyümölcsét csipkebogyónak hívják. Sok, de nem mindegyik vadrózsa nő. A csipkebogyóról ismert egyik fajta a kutyarózsa. Még ha a neved is sugallja: Nem, ez a faj nem a kutyarózsa. Biológiai nevéből, a "Rosa canina" -ból származik, amely fordításban a "közönséges rózsát" jelenti. Gyors növekedésének köszönheti ezt az értelmes nevet. Csak részben tudjuk megérteni, hogy a botanikusok ezt a tulajdonságot "általánosnak" értelmezik. Semmit sem lehet kifogásolnunk a kutya rózsájának és gyümölcsének, a csipkebogyónak a vadonban való előfordulása miatt.
A legészakibb területeket leszámítva a csipkebogyó Európa-szerte képviselteti magát. Lehet, hogy szerencsénk lesz észrevenni a kis vörös gyümölcsöket Afrika északnyugati részén, Észak-Amerikában és a Közel-Keleten. Hol rejtőznek? A kutyarózsa, beleértve a csipkebogyót is, leginkább az utak és az erdők szélén érzi magát, valamint a bokrokat olyan területeken, amelyek nem hegyek vagy homokos területek. Ezen területek közepesen száraz talajában találják meg a legjobb feltételeket aktív növekedésükhöz. A kutyarózsa leginkább erről ismert. A lombhullató cserje akár három méter magasra is megnőhet. És ez nagyon gyorsan.
A laza cserjét hosszú ágai jellemzik, amelyek íves alakjuknak köszönhetően szinte európai lianáknak tekinthetők. Az egzotikus gallyakkal ellentétben a kutyarózsa gallyait számos tüske borítja. Nyáron ezek azonban alig észrevehetők: élénkzöld levelek borítják hosszú ágait. A hőmérséklet emelkedésével számos fehér virág csatlakozik. Ezek egyfajta csokorként terítik magukat a bokoron, és így dekoratív képet hoznak létre. Nincs azonban túl sok időnk élvezni ezt a természetes látványt. Néhány nappal a kinyitásuk után a virágoknak el kell válniuk a röpcédulájuktól - és eljött a csipkebogyó ideje.
A csipkebogyó portré
Még akkor is, ha első pillantásra egynek tűnik: botanikai szempontból a csipkebogyó látszólag csak gyümölcs - hamis gyümölcs, a szakemberek szavaival élve. A szakzsargonban a gyümölcsöket ilyennek nevezik, kialakulásukban a növény más részei is részt vesznek. A megtermékenyített petefészekből valódi gyümölcsök származnak. A próbabábuk viszont kibontakozhatnak a virágzatból, amely érés közben péppé sűrűsödik. Pontosan ezt a folyamatot éli át a csipkebogyó, mielőtt lila-piros kis emberként megjelenne, fekete koponyával a kutya rózsabokrán.
Ez a színezés olyan tulajdonság, amelyen a legtöbb csipkebogyó osztozik. A forma azonban a cserjétől függően eltérő lehet. Tojás alakú, elliptikus alakjuk azonban tipikus külső. Ilyen rendetlenség mellett inkább a színük alapján tájékozódnánk, igaz? A csipkebogyó éréskor felveszi ragyogó vörösét. Könnyen megállapíthatjuk, hogy eljött-e az idő, ha enyhe nyomást gyakorolunk a tálra. Ha nehéz és enged, amikor megnyomja, eljött az ideje. A betakarítás ideje, amely általában október vége és november eleje között következik be.
A gazdák számára itt az ideje, hogy mély lélegzetet vegyen! Mivel a csipkebogyó nem teszi könnyűvé számukra a betakarítást. Mivel a zsenge gyümölcs nagyon finom, kézzel kell szedni. A kutyarózsa azonban tövisekkel benőtt. Biztosan el tudja képzelni, hogy az aratás megpróbáltatás lesz. Ennek ellenére sok gazda szerte a világon évről évre megteszi ezt az erőfeszítést. Harcolnak a hosszú ágakon, meghódítják a tüskéket és mindent megtesznek azért, hogy élvezhessük az édes, fanyar gyümölcsöket.
Egyrészt értékes összetevőik motiválják őket, amelyeket senki sem szeretne kihagyni. A sok tápanyag mellett mindenekelőtt egy vitamin különbözteti meg a csipkebogyót: a C-vitamin. 100 g-ig 1500 mg C-vitaminnal a vörös gyümölcs a harmadik helyen áll a legmagasabb C-vitamintartalmú gyümölcsök között. Csak be kell ismernie az acerola és a camu camu vereségét. Annak érdekében, hogy ezt el tudjuk fogyasztani, a gyümölcsnek soha nem szabad érintkeznie 42 Celsius fok feletti hőmérséklettel. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy elhanyagoljuk az összes fontos összetevőt.
Az összetevők mellett viszont a sok finom alkotás várakozása is arra készteti a gazdákat, hogy kitartóak legyenek az aratás mellett. Miután a viszkető sörtéjű diókat eltávolítottuk, alapvetően frissen élvezhettük a gyümölcsöt. Sajnos azonban érzékeny sorozata ebben a projektben is meghiúsította terveinket. Frissen a fától? Ez működhet. A csipkebogyó azonban tárolásra alkalmatlan. Ezért általában közvetlenül fagyasztják őket, püréként használják, vagy óvatosan szárítják, és gondosan finom csipkebogyóporokká dolgozzák fel. Különösen szeretjük ezt a formát. Miért? Szükség szerint többféle célra felhasználhatjuk őket.
Csipkebogyó por a konyhában
Mint már az elején jeleztük, a csipkebogyó különösen népszerű a tea előállításában. Ezt csipkebogyó porral különösen könnyű megtenni. Ehhez körülbelül egy teáskanálnyi finom port öntünk forrásban lévő vízzel. A főzési idő öt-tíz perc. A forró ital édesítésére különösen alkalmasak a gyümölcsös, édes természetes termékek, például a Lucuma és a Yacon. Ha egy kicsit mélyebbre akarsz merülni a csipkebogyó-főzés művészetében, akkor ezt a két receptet ajánlhatjuk neked:
Nyers csipkebogyó kakaós csokoládé
Legyen szó születésnapról, esküvőről vagy éppen a kettő között: A házi készítésű csokoládé remek ajándéktárgy minden ünnepséghez. Csodálatosan alkalmasak önmagunk jutalmául is. Annak érdekében, hogy minden alkalomra felkészüljünk, szeretünk készletet készíteni. Kérdéses, hogy ez sokáig fennmarad-e, különösen ezekkel a hihetetlen csipkebogyó kakaós pralinékkal.
Amire szükségünk van:
• 1 teáskanál őrölt gyömbér, bourbon vaníliapor, cayenne bors és fahéj
Hogyan folytatjuk:
Miután a kesudiót egy éjszakán át áztatta, a turmixgépbe tettük kókuszolajjal, szárított barackkal és a fűszerekkel együtt. A csipkebogyóporból egy teáskanálnyit egy tálban tartunk; a többi szintén a keverőbe kerül. A legalacsonyabb szinten kezdjük, és lassan, de biztosan haladunk kedvenc segítőnk teljes erejéig a szuperételes konyhában.
Amint a főzőpohárban homogén tömeget nézünk, a keverőt munkára küldjük. Kivesszük a tésztánkat, és körülbelül tíz percre hűtőbe tesszük. Ezt a várakozási időt arra használjuk fel, hogy felkészüljünk a következő lépésre: a gördülésre. Ezzel a csokoládéinknak tipikus, púderes ruhájukat adjuk. Megfogunk két lemezt, és az egyiken csipkebogyó-port, a másikon kakaóport osztunk el.
A tíz percnek már el kellett volna telnie. Számunkra ez azt jelenti: a döntő kezdődik! Kivesszük a tésztánkat a mélyhűtőből, és sok kis golyóvá formáljuk. Körülbelül tizenöt-húsz darabot kellene kihoznia a tömegből. Miután a gyöngyök a kívánt formát nyerték, bőségesen átgördítjük őket a szuperélelmiszer porunkon. Spe-ben tekerheti a pralinét vagy egy porban, fele mindkettőben, vagy a „kétszer olyan jó” mottó szerint kakaóban és csipkebogyóban.
A kész pralinékat visszahelyezzük a formába, és körülbelül húsz percre ismét hűtőbe tesszük. Befejezett! Most már közvetlenül elfogyaszthatja a pralinét és odaadhatja. Mi azonban őket szeretjük a legjobban, miután körülbelül fél napig átélték őket. Az aromák így egyesülve csodálatosan harmonikus ízélményt teremtenek.
Csipkebogyó mangó turmix
Ha gyümölcsös frissítőre vágyik, nem kerülheti el a citrusféléket. Aki egzotikus ízeket keres, előbb-utóbb a mangóhoz kerül. Mindkét vágy együttesen egy hihetetlenül finom turmixhoz vezet, amely minden délután alacsonyan édesít.
Amire szükségünk van:
• 2 teáskanál csipkebogyó por
• 1 csokor friss menta
• 200 ml kókuszvíz
Hogyan folytatjuk:
Eltávolítjuk a mangó héját és magját. A grapefruit meghámozása után óvatosan megfilézzük. A fehér bőrről való eltávolításával önmagában elveszíti keserű ízének nagy részét. A gyümölcsöket a csipkebogyó porral együtt a turmixgépbe tettük. Alaposan lemossuk a mentát, és a főzőpohárba is tesszük. Díszítésre félretettünk egy ágat.
Most már csak a kókuszvíz hiányzik, és a keverő megmutatja, mire képes. Most már boldogan pürésíthet, amíg meg nem elégedünk turmixunk konzisztenciájával. Ha inkább az italt választja hűtött állapotban, öntheti a jégkockákat a pohárba vagy közvetlenül a turmixgépbe. Így kap egy frappé stílusú turmixot, amely ellopja a műsort minden jeges kávétól.
Most elkészített gyümölcskeverékünket kedvenc poharunkba öntjük. Közvetlenül tálalás előtt egy szál friss mentával díszítjük. Tehát a friss aroma az első korty előtt egyenesen az orrunkba emelkedik.
Egy kis tipp: Gyümölcsös és üdítő, ez a turmix kiváló aperitif minden nyári partihoz. Kis palackokba töltve ideális vidéki piknikezésre is. Nézd meg magad!
Csipkebogyó por a fürdőszobában
A csipkebogyó konyhai felhasználása nagy hagyományokkal rendelkezik, különösen Németországban. Más országokban azonban a vörös gyümölcsöket más célokra használják. Például Svédországban állandó helyük van a természetes kozmetikumokban. Új szépségápolási étel? Mint a házi kozmetikumok nagy rajongói, szúrjuk a fülünket. Magas C-vitamin-tartalmuknak köszönhetően a csipkebogyó különösen népszerű az öregedésgátló gondozásban. A vitamin az egyik hírhedt antioxidáns, amely megvéd minket a szabad gyököktől. Ezenkívül a csipkebogyó állítólag pozitív hatással van a kollagén szintézisére, és értékes zsírsavakkal stimulálja bőrünket a regenerálódásra. Azt mondanánk: A teszt sikeres volt! A csipkebogyó megvan abban, hogy szépségápolási étel legyen. A vadonatúj barkács testápolásunkban a fő szerep garantált.
DIY csipkebogyó testradír
Annak érdekében, hogy szabadon lélegezhessen és felszívja a házi arcmaszkjaink számos nagyszerű összetevőjét, a bőr rendszeresen megszabadul az elhalt bőrtől. Rendszeresen hámozva aktívan mellette vagyunk. Nemrégiben bemutattuk Önnek az arcra készített legjobb barkácsolási peelingjeinket. Ma az egész testnek szenteljük magunkat, és gondozzuk, hogy a bőr tetőtől talpig selymes és puha legyen.
Amire szükségünk van:
• 1 evőkanál csipkebogyó por
• 1 teáskanál hengerelt zab
Hogyan folytatjuk:
Az összes száraz hozzávalót egy tálba keverjük. Hagyjuk, hogy a kókuszolaj rövid ideig megpuhuljon, majd keverjük össze. Miután jól összekevertük a masszát, körkörös mozdulatokkal a bőrre visszük a hámlasztást. Kihagyunk érzékeny területeket.
Hagyja a hámlást néhány percig hatni. Azonban biztosan nem fogunk unatkozni. A várakozási idő ideális a hajunk kényeztetésére. Tippünk: barkácsoló hajmaszk MSM-mel.
A hámozásunk eltávolításához puha szivacsot ragadunk és meleg vízbe áztatunk. Óvatosan, de óvatosan, körkörös mozdulatokkal mossuk a szemcséket. Annak érdekében, hogy az ápoló hatás jobban érvényesüljön, ezután hidratáló testápolót alkalmazunk.
Reméljük, hogy élvezni próbálja ki!