Csípős paprika - előnyök, kalória és tápanyag-összetétel
Csípős paprika Észak-Amerika déli részén és Dél-Amerika északi részén a Capsicum nemzetség része.
kapszaicin a fő bioaktív anyag a csípős paprikában, felelős egyedi, csípős ízükért és számos egészségügyi előnyéért.
Csípőspaprika elsősorban fűszerként vagy különféle ételek, fűszerkeverékek és szószok összetevőjeként használják.
Táplálkozási összetétel
A csípős paprika főleg vízből (88%) és szénhidrátból (9%) áll. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de általában kis mennyiségben fogyasztják őket, így nem járulnak hozzá jelentősen a mikrotápanyagok napi beviteléhez.
A csípős paprika antioxidánsokban is gazdag, amelyek különböző egészségügyi előnyökhöz kapcsolódtak.
kapszaicin: Ez az egyik legtöbbet vizsgált csípős paprika vegyület. Ezt és számos más rokon vegyületet, az úgynevezett kapszaicinoidokat másodlagos metabolitként állítja elő a csípős paprika. A tiszta kapszaicin színtelen, nagyon fűszeres hidrofób vegyület. (1)
előnyöket
Csökkenti a vércukorszintet
A csípős paprika fogyasztása pozitív hatással lehet a túlsúlyos vagy cukorbetegekre - állítja a Tasmániai Egyetem kutatócsoportja, amelynek kutatását az American Journal of Clinical Nutrition publikálta. (2)
A tanulmány kimutatta, hogy a csípős paprika normál fogyasztása segíthet étkezés utáni inzulinszint jelentős szabályozása.
Az általuk összegyűjtött tényleges adatok azt mutatták, hogy csípős paprika elfogyasztása után az étkezés utáni vércukorszint csökkentéséhez szükséges inzulinmennyiség 60% -kal csökkent. A forró paprika pontos működési módja az inzulinigény csökkentése érdekében nem teljesen ismert.
Kardiovaszkuláris előnyök
A csípős paprika gyakran forgalomgyorsító kategóriába tartozik a keringés stimulálása és véd a stroke-októl is.
A csípős paprika a riboflavin és a niacin kiváló forrása is. A niacin növeli az ember "jó" koleszterinszintjét, ugyanakkor csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. (3) A niacinhiány csak a pellagra nevű betegséghez vezethet. A Pelagra álmatlanság, demencia és hasmenés jellemzi.
Csökkenti a fájdalmat és a gyulladást
A kapszaicin jól ismert, mert a gyulladásos folyamathoz kapcsolódó neuropeptideket tartalmaz. Betegeknél auto-gyulladásos betegségek, mint például a rheumatoid arthritis, a forró paprikával kapcsolatos változásokról számoltak be a plazmafehérjékben.
A csípős paprika rendszeres fogyasztása minimalizálhatja ezeknek a betegségeknek a szervezetre gyakorolt hatását. A kapszaicinről azt is megállapították, hogy a hatékony fájdalomcsillapítás anesztetikumokhoz általában társuló csillapító hatás nélkül.
A Havard Egyetem kutatói nemrégiben jelentették be, hogy úgy vélik, hogy a kapszaicin felhasználható a fájdalomreceptorok megcélzására anélkül, hogy befolyásolná az idegsejteket, és hogy ez a fent említett mellékhatásokat okozza, ami jelentős plusz. (4)
Számos jelenleg alkalmazott fájdalomcsillapító befolyásolja a beteg mentális éberségét és képességét a megfelelő működésre, miközben gyógyszereket adnak be. A kapszaicin biztonságos alternatívát jelenthet a más fájdalomcsillapítókkal járó kellemetlen mellékhatások mellett.
Fogyás
Van néhány bizonyíték arra, hogy a kapszaicin elősegítheti a fogyást az étvágy csökkentésével és a zsírégetéssel. (5) Valójában tanulmányok kimutatták, hogy 10 gramm csípős paprika jelentősen növelheti a férfiak és nők zsírégetését (6) (7).
A kapszaicin is, csökkenti a kalóriabevitelt. Egy 24 csípős paprika fogyasztót bevonó tanulmány megállapította, hogy az étkezés előtti kapszaicin csökkent kalóriabevitelt eredményezett (8).
Azonban nem minden tanulmányban derült ki, hogy a csípős paprika hatékony. Más vizsgálatok nem találtak jelentős hatást a kalóriabevitelre (9) vagy a zsírégetésre (10).
A vegyes bizonyítékok ellenére úgy tűnik, hogy a csípős paprika vagy a kapszaicin-kiegészítők rendszeres fogyasztása hasznos lehet a fogyáshoz, más egészséges életmód stratégiákkal kombinálva (11).
Terápiás és pihentető hatása van
Számos tanulmány azt mutatja, hogy a paprika terápiás hatást gyakorolhat a testre, lehetővé téve a könnyebb kikapcsolódást.
A kapszaicin blokkolja az úgynevezett természetes vegyszert P anyag, amely részt vesz a fájdalom átadásában és érzékelésében. (12)
A kapszaicinnek is vannak tulajdonságai antibakteriális és gyulladásos, amely segít enyhíteni az olyan állapotokat, mint az irritábilis bél, a cukorbetegség okozta neuropathia és a pikkelysömör.
Jobb torlódás
A kapszaicin nemcsak csökkenti a fájdalmat, de serkenti a váladék előállítását is, amely segít nyálkatisztítás az orrból vagy a zsúfolt tüdőből. (13)
Gátolja a prosztatarák terjedését
A Cancer Research publikált egy tanulmányt, amely arra a következtetésre jutott, hogy a kapszaicin segített megállítani a prosztatarák terjedését. A csípős paprikában található kapszaicin gátolta a válaszokat a prosztatarák mindkét elsődleges típusában. Ez drámai módon lelassította a prosztatarák kialakulását is. (14)
Csökkenti a gyomorrák kockázatát
A Yale Orvostudományi Egyetem kutatói 1994-ben arra a következtetésre jutottak, hogy a csípős paprika fogyasztása fokozhatja a gyomorrák kockázatát. (15) Azokhoz képest, akik nem fogyasztanak csípős paprikát, a fogyasztóknak nagyobb volt a gyomorrák kockázata (5., 49., 95% -os kockázati arány).
A mexikói Nemzeti Közegészségügyi Intézet egy másik friss tanulmánya azt mutatta, hogy a magas bevitellel rendelkező embereknél magasabb a gyomorrák aránya. Nem találtak azonban klinikai bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a borsmenta okozta a megnövekedett rák kockázatát. (16)
Egy neurobiológiai tanulmány azonban ennek ellenkezőjét állította. Arra a következtetésre jutottak, hogy a csípős paprika fogyasztása véd a gyomorrák ellen. (17) Felhívták a figyelmet arra, hogy Mexikóban, ahol a csípős paprika fogyasztása különösen magas, a gyomorrák aránya viszonylag alacsony. Megállapították az összefüggést az USA-ban a fokozott paprikafogyasztás és a gyomorrák alacsonyabb aránya között.
A gyomor- és vastagbélrák előfordulása sokkal alacsonyabb Dél-Amerikában, ahol a csípős paprika fogyasztása magasabb, mint Észak-Amerikában.
kockázatokat
A legtöbb ételhez hasonlóan a csípős paprikának is lehetnek mellékhatásai egyes embereknél.
Égő érzés
A csípős paprika ismert égő ízéről. A felelős anyag a kapszaicin, amely intenzív égő érzést okoz. Emiatt az "oleoresin capsicum" nevű csípős paprika kivonat a bors spray-k fő összetevője (18). Nagy mennyiségben súlyos fájdalmat, gyulladást, duzzanatot és bőrpírt okoz (19).
Idővel a kapszaicin rendszeres expozíciója bizonyos fájdalomreceptorokat érzéketlenné tehet a fájdalommal szemben.
Gyomorfájdalom és hasmenés
A csípős paprika fogyasztása bélproblémákat okozhat egyes embereknél. Tünetei lehetnek hasi fájdalom, égő érzés a bélben, görcsök és fájdalmas hasmenés.
Ez gyakoribb az irritábilis bél szindrómában szenvedőknél. A csípős paprika átmenetileg súlyosbíthatja a tüneteket azoknál, akik nem szoktak rendszeresen enni (20).
A rák kockázata
Ebben az esetben a bizonyítékok ellentmondásosak. Klinikai és állatkísérletek azt mutatják, hogy a kapszaicin, a forró paprika vegyület növelheti vagy csökkentheti a rák kockázatát (21).
További vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a csípős paprika vagy a kapszaicin-kiegészítők fogyasztása hosszú távon biztonságos-e.
Gyógyszerkölcsönhatás
ACE-gátlók (angiotenzin-konvertáló enzim) - A kapszaicin krémek növelhetik az ACE-gátlókkal való köhögés esélyét. Az ACE-gátlót szedőknek beszélniük kell orvosukkal, mielőtt forró paprikát fogyasztanak.
Aszpirin - Tanulmányok azt mutatják, hogy a kapszaicin csökkentheti az aszpirin hatékonyságát a fájdalom enyhítésében. (22)
Gyógyszerek és gyógynövények vér hígítása - A Marysa Egyetem Orvosi Központja szerint a kapszaicin növeli a vérzés kockázatát olyan vérhígító gyógyszerekkel kombinálva, mint a heparin és a warfarin. (23) A kapszaicin fokozza a fokhagyma, a ginzeng, a gyömbér és különösen a ginkgo biloba vérzésének kockázatát is.
Gyógyszerek vérnyomás. A vérnyomás szabályozására használt gyógyszerek egy része, beleértve a kaptoprilt, az enalaprilt és a lizinoprilt, nem biztos, hogy kölcsönhatásba lépnek a kapszaicinnel. (24)
teofillin - Tanulmányok azt mutatják, hogy a csípős paprika rendszeres fogyasztása mérgező szinten fokozhatja a teofillin felszívódását. Ez egy gyógyszerészeti gyógyszer, amelyet kifejezetten asztmás emberek kezelésére használnak. (25)
ajánlások
Ha nagy adag kényelmetlenséget okozó csípős paprikát eszel, egyél valamit, ami csökkenti az égő érzést, például kenyeret. Az első ösztön a vízivás lesz, de ez a kapszaicint a szájüregbe terjeszti, és gyorsabban eljut a gyomorba. Miután elfogyasztotta, már nem léphet közbe a mellékhatások enyhítése érdekében.
A csípős paprika jó A-, C-, K- és B6-vitamin, kálium, élelmi rost, tiamin, riboflavin, niacin, folsav, vas, magnézium és foszfor forrása.