Csírák - vitaminok az ablakpárkányról; FITNESS · ÉLELMISZER; KISASSZONY

Iratkozzon fel most az új blog hírlevelére, és havonta egyszer megkapja a legfrissebb híreket a blogról.

  • sclerosis multiplex
    • Fáradtság
    • feszültség
    • Uhthoff jelenség
    • depresszió
    • MS terápia
  • Táplálkozási coaching
    • Táplálkozási coaching
    • Táplálkozási tanácsok
    • Zoominar: gyulladáscsökkentő táplálkozás
  • táplálás
    • Receptek
  • Én vagyok
  • Együttműködések
    • nyomja meg
  • Kapcsolatba lépni
  • magánélet
  • lenyomat
  • sclerosis multiplex
    • Fáradtság
    • feszültség
    • Uhthoff jelenség
    • depresszió
    • MS terápia
  • Táplálkozási coaching
    • Táplálkozási coaching
    • Táplálkozási tanácsok
    • Zoominar: gyulladáscsökkentő táplálkozás
  • táplálás
    • Receptek
  • Én vagyok
  • Együttműködések
    • nyomja meg
  • Kapcsolatba lépni
  • magánélet
  • lenyomat

vitaminok

Gyakran elsétálok a szupermarketben lévő kis hajtáscsomagok mellett, és arra gondolok, hogy minden alkalommal megvásároljam őket. De a különféle zsázsafajtáktól eltekintve merem megszerezni a megpakolt vitaminbombákat. Az elmúlt években túl sok negatív címet tettek közzé. A néhány évvel ezelőtti nagy botrány sokak számára súlyos egészségügyi következményekkel járt. Súlyos bélfertőzést kaptak (Ehec), amely részben életveszélyes szövődménnyé vált. A botrány végül soha nem oldódott meg. Ezért tartok még mindig a megvásárolt lépcsők elől, mert nincs saját kezemben. De az otthoni növekedés könnyű lehet, és hozzáadott értéket adhat az étkezési tervéhez.

A csírák és palánták az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét képezik

Ez a fajta nevelés lelkiismeretes higiéniát és kis tapintatot igényel. A magokat rendszeresen le kell öblíteni, hogy a baktériumok és baktériumok ne legyenek esélyeik a terjedésre, vagy akár ne is jelennek meg. Számos módja van az eljutásnak is. A hajtásokat csírázó edényben, kihajtó toronnyal vagy egyszerű háztartási segítőkkel nevelheti. Természetesen vannak olyan magok is, mint például a brokkoli, amelyek jobban megfelelnek a talajba történő vetéshez, mivel a magok túl kicsik ahhoz, hogy öntözzék a csíráztatóban. Sajnos beleragadnak a finom szitába, és eltömítik azt, így a víz már nem tud lefolyni.

Csíráztatott magvak: Áztatás és az azt követő öblítés után a kemény héj felszakad, és a magon egy kis csemete nő. Használhatja a csírázott magokat müzliben, kását, kenyeret és más pékárukat. Diós ízűek, ezért remekül passzolnak az édes ételekhez.

Palánta: A palánták kinyújtódtak a magból apró szárakba, és apró röpcédulák már látszanak. Ezek a száron fekszenek (mint a gabonaféléknél), vagy szélesre teríthetők. A sziklevelek tárolótartályként szolgálnak, a fiatal növény minden energiáját és ásványi anyagát a növekedési szakaszhoz tőlük kapja. Használhat palántákat főtt vagy sült ételekhez, mert a vitamintartalom még mindig viszonylag alacsony, így a főzési folyamat során nem veszít el túl sokat.

Hajtások: A szárakkal, levelekkel és finom gyökerekkel rendelkező fiatal növényeket hajtásoknak nevezzük. A röpcédulák egyértelműen felfelé nyúlnak, mert napfényre van szükségük az energia-anyagcseréhez. A csírák viszonylag magas vitamintartalommal rendelkeznek salátákhoz vagy kenyér feltétként. A sok vitamin miatt jobb a hajtásokat nyersen fogyasztani, hogy minden értékes tulajdonságukat kihasználhassák.

Csíra zöld: A növény szárán kialakuló kis zöld szórólapokat hajtászöldnek nevezzük. Használhatja, mint a gyógynövényeket.

Csírák, palánták és Co - természetesen egészséges!

A csírázott magok kulináris dúsítással szolgálnak étrendünkben. A magok nagy tápanyagszövetet hordoznak magukban, hogy a magból fejlődjön egy növény, amely elegendő tápanyaggal van ellátva a növekedéshez. Csírázáskor fokozzák a tápanyagok, vitaminok és másodlagos növényi anyagok termelését. A fehérje-, zsír-, szénhidrát- és rosttartalom a csírázási folyamat során a legmagasabb, és ez a magas koncentráció már nem érhető el a teljes növekedési szakaszban. Az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségének növelésével valami jót teszünk az emésztésünk érdekében, és ezekből a fontosabb anyagokból többet tudunk felszívni a bélnyálkahártyán keresztül. Ezek a kis szuperhősök gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, élő enzimekben és antioxidánsokban.

Néhány nap elteltével a hajtások megsokszorozzák az A-, E- és C-vitamin, valamint a B-vitamin komplex tartalmát. Az élő enzimek tartalmazzák az emésztést, az anyagcserét és a helyreállítási mechanizmusokat sejtszinten. A hajtások tápértéke legalább kétszer töményebb, mint az eredeti vetőmagban vagy gabonában.

A magok kemény héja rövid idő alatt megnyílik

Különféle lehetőségek vannak a termesztésre. Vagy használhat egy speciális csírázó edényt, amely szitafedéllel van ellátva. A víz jól leereszthet benne. Egy másik lehetőség egy rácsos ház lenne, ahol több emeleten is elindulhat. Ha maradtak nagy lekváros üvegedények vagy lengőpoharak, akkor saját maga is készíthet olcsó csíraedényt. Minden amire szüksége van, egy finom hálós légyszűrő, amelyet méretre vágott, hogy gumiszalaggal kétszer kinyújthassa az üvegnyíláson. A higiénia érdekében fel kell forralnia az összes felhasznált anyagot, amely érintkezik a magokkal, beleértve a légyszűrőt is. Minden új megközelítés előtt meg kell ismételni a fertőtlenítést.

Nagyon fontos, hogy vigyázzon a higiéniára. A csíráztatott magvak, hajtások és hajtások fertőzésveszélyt jelentenek. A koli baktériumok, a listeria, a gombák, az élesztő és a Samonella okai az itt betartandó különleges higiéniának. Ha nem sikerül gondoskodnia magjairól a munka, a családi és egyéb kötelezettségek között, akkor inkább tartózkodjon azok termesztésétől. Csak a hajtás zöldje lenne megfelelő az Ön számára termesztésre és fogyasztásra. Terhes nők és kisgyermekek is csak a zöld hajtásokat fogyasszák.

A sikeres hajtásnevelés lépései

Áztatás: A legtöbb magot első lépésként körülbelül 6 órán át hideg vízben kell áztatni. Az úgynevezett duzzadási nyomás belül olyan magas lesz, hogy a héj megreped, és megkezdődik az új növény metabolikus folyamata. A legjobb, ha a magokat egy éjszakán át külön pohárba áztatjuk, lecsepegtetjük és újra hideg vízzel leöblítjük. Ezután tegye a sterilizált csíráztató edénybe.

Csírázási folyamat: Helyezze a csíráztató edényt világos, de nem túl forró helyre. Nem szabad közvetlen napfényben lennie, mivel ez elősegíti a penész növekedését és a baktériumok fejlődését. A legjobb növekedési hőmérséklet 18 és 24 fok között alakul.

Áztatás és öblítés: Betakarításig a magokat, palántákat, csírákat naponta 2-3 alkalommal le kell öblíteni és öntözni. Ez a csíraedénynél működik a legjobban. Egyszerűen csavarja le a fedelet, töltse meg az edényt hideg vízzel, és zárja le újra. Ezután ürítsen újra mindent és ismételje meg újra. Döntse meg ismét az üveget, hogy a felesleges víz elfolyhasson. Az öblítés megakadályozza a nem kívánt csírák képződését, és öntözésre is használják.

Aratás: A betakarítás ideje sok tényezőtől függ. A növénytől, a fény intenzitásától és az évszaktól függően 1–14 napba telhet, mire behozza az első betakarítást. A csírázási folyamat általában 1–4 napot vesz igénybe. A palánták 2–6 napot, a csírák 4–10 napot vesznek igénybe. A hajtászöld legfeljebb 14 napig tarthat.

Fogyasztás: A betakarítást fogyasztás előtt újra hideg vízzel le kell öblíteni. A hüvelyesek esetében ügyelni kell arra, hogy ne nyersen fogyasszák, mivel olyan káros anyagokat tartalmaznak, amelyeket főzéssel hatástalanná kell tenni. Vagy röviden blansírozhatja, vagy megsütheti a serpenyőben. Ha süteményekhez használja, akkor nem kell előtte főznie.

A sikeres nevelés szempontjából döntő a megfelelő csírázási mag kiválasztása

A vetőmag megvásárlásának legjobb módja egy biopiac vagy egy kertközpont. Hüvelyesek, hajdina, görögszéna, lenmag, chia, napraforgómag vagy gabonafélék esetében természetesen használhatja a szupermarket élelmiszereit is. A gabonafélék esetében ügyelni kell arra, hogy ne „száradjanak” meg, mert akkor már nem képesek csírázni. Zöldségfélék, saláta vagy gyógynövények magjait nem szabad felhasználni, mivel ezeket általában vetőmag-csávázókkal kezelik.

A hajtásomat retekkel, lencsével és brokkolival kezdtem el növeszteni. A retket és a lencsét a csíráztató edényben növeltem, a brokkolit egy tálba vetettem néhány cserepes és gyógynövényes talajra. Természetesen rögtön különféle hajtások választékával akartam kezdeni, hogy lássam, mit lehet könnyen és gyorsan kihúzni, és mindenekelőtt mi ízlik a legjobban.

brokkoli könnyen felvehető és csírázható, csemeteként vagy csíraként fogyasztható. A brokkolacsíra gazdag C-vitaminban és folsavban. A benne lévő mustárolajok természetes antibiotikumként szolgálnak, méregtelenítenek és vizelethajtó hatásúak.

Nincs más zöldség pontszám fontosabb anyagokkal

Chia csak körülbelül 2 órán át kell áztatnia, és kissé gyengédebb, mint a zsázsa. A legjobb, ha hagyjuk a magokat nagyon finom rozsdamentes acélszitán csírázni, vagy konyhai papíron próbáljuk ki. Minden más módszerrel a magok túl sok vizet vesznek fel és képezik tipikus zseléjüket. A chia mag nagyon lassan csírázik, szüksége van egy kis türelemre, de a gyógyító hatások egész sorával ellátják, nem hiába a chia a szuperélelmiszerek egyike. A halakhoz hasonlóan a magok is rengeteg omega-3 zsírsavat adnak, és tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Chia biológiai értéke nagyon magas. A hajtásokat még a levélkezdés előtt be kell szedni, mert akkor megkeserülnek.

Borsó gyorsan csírázik és könnyen felvehető. Élvezheti a csíráztatott, csírázott vagy csírázott borsót. A borsóban sok fehérje, szénhidrát és rost található. Szapionot is biztosítanak, amely tisztítja a tüdőt és köptető hatású. A borsót csak blansírozva vagy sütve szabad enni.

Csicseriborsó könnyen csírázik és enyhén diós ízű. A csicseriborsó fehérjében, rostban gazdag és esszenciális aminosavtartalmú. Az általuk tartalmazott fitoösztrogének erősítik az immunrendszert. Kérjük, csak főtt csicseriborsót fogyasszon.

lenmag olyan gyengédek, mint a zsázsa és diós ízűek. A legértékesebb csírázva vagy csemeteként fogyasztani. Hosszú időbe telik a zöld hajtások felnövése. A lenmag gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, és tartalmaz gyomorbántalmak és székrekedés összetevőit. A lenmagban található E-vitamin megelőző hatású a rákos sejtekkel szemben és védi a sejteket.

retek kellemes meleg és finom növény. A retek gazdag C-vitaminban, tiaminban és riboflavinban. Vasat, káliumot, foszfort és kalciumot is biztosítanak számunkra. A benne lévő mustárolajok méregtelenítő és antibakteriális hatásúak. A retekmag nagyon alkalmas vegyes termesztésre, mivel elnyomja a nemkívánatos csírák megjelenését és növekedését.

A csírák megakadályozzák a rákot, megvédik sejtjeinket és segítenek a gyomorproblémák esetén

sült saláta kitûnõ fűszeres íze és finom harapása van. A legjobb, ha hagyjuk a magokat a talajban vagy a szitán csírázni, mivel ők is túl sok vizet szívnak fel egy pohárban. A Ruccolát leginkább csemeteként vagy csíraként lehet fogyasztani. Csírázott magként túl forró. A Ruccola gazdag tiaminban, riboflacinban és C-vitaminban. Vasban, káliumban, kalciumban és foszforban is gazdag. Ruccola legjobban egyedül csírázik.

Tönköly szilárd falatot megtart és kissé édes íze van. Megeheti a magokat kihajtva, magonként vagy csíraként. Természetesen tönkölyfüvet is termeszthetsz rajta, és zöld turmixokhoz használhatod. Ehhez meg kell engedni, hogy a gabona csírázzon a földön. A szemeket a legjobban főzve fogyaszthatjuk, mivel nehezebb őket nyersen megemészteni. A tönköly kiváló minőségű fehérjékben és rostokban gazdag, amelyek támogatják a bél egészségét. Ezenkívül a tönköly megköti az epesavat, amely segíthet megelőzni a vastagbélrákot. A tönkölyben található szelén csökkentheti a hólyagrák kialakulásának kockázatát.

A hajtásokat salátában vagy szendvicsben fogyaszthatja el. Tehát újabb extra adag vitamint kap. Sajnos a palántákat röviden ki kell blanírozni a hüvelyesekből, vagy meg kell sütni a serpenyőben, majd köretként meg lehet enni, vagy langyosan hozzáadhatjuk a salátához.

Egy kis erőfeszítés, de mindenképpen megéri. Mindenképpen ki kell próbálni.

(Források: Egészségügyi Központ, NDR, palánták és csírák: Barbara Rias-Bucher)