Csírázott magvak milyen egészségügyi előnyökkel jár A jelenlegi nő A MAG
Lucerna vagy spenót hajtások ... ezek a táplálkozási bombák egyszerű és igazán természetes módon gazdagítják salátáinkat, turmixainkat és ételeinket.
A természetgyógyászok szuper ételként értékelik, a csíráztatott magvak elengedhetetlenné váltak az egészséges receptekben. Számos fajta létezik, tálcákban, frissen és készen áll a salátákhoz, turmixokhoz stb. Számos kereskedelmi termék összetételében is használják: müzlisz és reggeli müzlik, gabonapelyhek, aperitif keksz, tészta, hummus vagy növényi kaviár ... nem beszélve a dehidratált búzacsíráról és a konzerv mung babcsíráról.
Több C-vitamin, mint citrusfélék !
A csírázás során a magokban természetesen jelenlévő enzimek lebontják a fitátokat, amelyek olyan vegyületek, amelyek rendszerint csapdába ejtik az ásványi anyagokat a bélben: ezért jelentősen javul a vas, cink, kalcium és magnézium felvétele. A béta-karotin (provitamin A), a B és C vitamin tartalma nő. "A C-vitamin esetében a csírázott gabonafélék és hüvelyesek hozzájárulása eléri a 75 mg/100 g-ot, ami több, mint a citrusféléké" - jelzi Claude Aubert * mezőgazdasági mérnök, az "Az egészséges főzés művészete" szerzője, szerk. Élő Föld.
Csíráztatott magvak: emésztést elősegítő szerek
A csírázás előidézi azokat a vegyületeket, amelyekről ismert, hogy duzzadnak: hüvelyesek fodtérképei (erjesztett cukrok a vastagbélben) és keményítők gabonafélékből. A kihajtott magokban lévő enzimek megkönnyítik a glutén emésztését is, ami lehetővé teszi a gabonafélék emésztési problémák nélküli fogyasztását, ha az ember érzékeny rá. Celiakia esetén (amikor a glutén legkisebb nyoma is mérgező), akkor is kerülni kell a búzát, az árpát, a zabot vagy a rozsmagot. Az emésztés fellendítése érdekében Carole Dougoud Chavannes természetgyógyász minden étkezéskor egy kanál csírázott magot ajánl (A "Les Graines germées de A à Z" író, éd. Jouvence szerzője).