Tiszta teljes kiőrlésű kenyér

(tartalmaz egy könyv fizetetlen hirdetését) Néhány nappal ezelőtt elmondtam, hogy elolvastam Bas Kast táplálkozási iránytűjét, és nagyon izgalmasnak találtam.

Bas Kast összesíti az összes kutatási eredményt a táplálkozás/étrend kérdésében, és olyan jól elmagyarázza, hogy megértse a biológiai folyamatokat, és mindenekelőtt emlékezzen rájuk. Nem akarok itt részletezni és könyvismertetést írni. (Ha ez érdekel és általános áttekintést szeretne kapni a táplálkozás minden formájáról - miért működnek egyes étrendek az egyik ember számára, a másiké pedig nem, stb.), Ebben a könyvben sok választ talál, és talán a maga módját is egy esetleg egészségesebb étrendre, mint korábban.)

A lábjegyzetekben leír egy receptet - egy tiszta teljes kiőrlésű kenyérre - amelyet természetesen előbb kipróbáltam - és természetesen nem akarom visszatartani tőled.

Csak kissé módosítottam a mennyiségeket, mert nem 30 g élesztőt akartam kimérni, hanem egy egész kockát akartam használni.;-)

Az eredmény egy nehéz, finom kenyér, amelyet a családom már ma este félúton elfogyasztott! Kicsit savanyúbb az íze, mint a többi kenyeremnek, mert 2 csomag kovász van felhasználva - eddig csak 1 csomagot használtam -, de valójában 2 csomag is lehetséges.:-)

---