Csíráztatott hajdina - igazi szuperétel! Csírázási utasításokkal; Recept - természetesen nőies -
Csíráztál már szemeket, magokat vagy magokat? Ez nagyon egyszerű, és kihajtással saját szuperélelmiszereket termeszthet. Ez a cikk az egyik kedvenc álszememről szól: a hajdina. Megmagyarázom, miért egészséges időnként búza nélkül menni, még akkor is, ha nincs glutén intoleranciája, és pontos utasításokat kap arról, hogyan kell könnyen csírázni a hajdina és hogyan lehet igazi szuperételeket termeszteni.
A csírázás előnyei
Bármilyen hajtás tiszta tápanyagbomba. Minden ételhez frissességet adnak, és szuper egészségesek. Sok vitamin és enzim csak a csírázási folyamat során képződik, így a csírákban nagyon magas az A-, B-, C-vitamin-, kalcium-, magnézium-, növényi hormon-, fitokémiai és egyéb tartalom. birtokolni. A szénhidrátok és a fehérjék csírázás közben átalakulnak, így könnyebben emészthetőek vagyunk, és a tápanyagok jobban felszívódhatnak a belekben. Tehát igazi erőművek.
A létfontosságú anyagokban gazdag egészséges étrend hozzájárul a hormonális egyensúlyhoz.
Hajdina - miért, miért, miért?
A hajdina egyszerűen rendkívül egészséges (különösen akkor, ha kihajtják), és semmi köze a hagyományos búzához vagy más típusú gabonához. Csomós növény (például rebarbara), nem tartalmaz glutént vagy búzalektint.
A lektinek olyan fehérjék, amelyek a vörös vérsejtekkel kombinálódnak a véráramban, sűrűbbé téve a vért.
A "vastag vér" keringési rendellenességekhez, trombózishoz vezet, és növeli a szívrohamok és a stroke kockázatát. A búzalektinek negatívan befolyásolhatják a bélflórát is. Elősegítik a bélflóra irritáló krónikus gyulladásos folyamatok kialakulását, és a bélnyálkahártya fokozott permeabilitásához vezethetnek. Ami viszont autoimmun betegségeket okozhat.
A hajdina biztosítja a fehérjét,
védi a májat,
szabályozza a koleszterinszintet,
csökkenti a vércukorszintet,
megakadályozza a varikózis kialakulását
A hajdina jóval gazdagabb kiváló minőségű tápanyagokban és létfontosságú anyagokban, mint a közönséges gabonatípusok. Ez biztosítja mind a nyolc esszenciális aminosavat, amelyeket a szervezet felhasználhat a kedvező aminosavprofilnak köszönhetően, így a hajdina jobban fedezi a fehérje szükségletet, mint a hagyományos gabona.
A hajdina rutint is tartalmaz, amely többszörös hatású. A csíráztatott hajdina kivonatával végzett tanulmány kimutatta, hogy csökkentheti az érfal oxidatív károsodását, és ennek eredményeként csökkentheti a fennálló magas vérnyomást.
A rutin az oka annak is, hogy a hajdina segíthet visszér vagy megkeményedett artériák esetén. Erősíti az ereket és a kapilláris falakat - a visszér és az aranyér megelőzhető.
A hajdina rostot és lecitint is tartalmaz. Az élelmi rostok hasznosak a vércukor- és koleszterinszint szabályozásában. A lecitin fontos tápanyag a májban és az agysejtekben.
Ha hiányzik a szervezetből a lecitin, a májsejtek már nem tudnak megfelelően működni. Itt olvashatja el, hogy a máj mit tesz a szervezetben, és milyen hatással van a máj a hormonrendszerre.
Azt mondják, hogy a lecitin pozitív hatással van az agy aktivitására is. Úgy gondolják, hogy a lecitint tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása megelőző hatással lehet a szorongás, a depresszió és a szellemi kimerültség érzésére, és javíthatja a mentális teljesítményt.
Minek csírázni?
A hajdina csírázása növeli ezeknek a kicsi, tápláló szemeknek a létfontosságú anyagtartalmát. A B-vitaminok és rengeteg E-vitamin, valamint a magnézium, kalcium, kálium, vas, szelén és kovasav ásványi anyagok jelentős mennyiségben megtalálhatók. Csírázással nagyobb biológiai hozzáférhetőséget érünk el, és a hajdina fehérjék könnyen emészthetők. A csíráztatott hajdina szintén különösen gazdag Q10 koenzimben.
A csíráztatott hajdina kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a nem csírázott hajdina - így lúgos táplálékká válik. A palántákat sokféleképpen lehet felhasználni. Keverhetők kenyérbe, pogácsába és más főtt ételbe, vagy egyszerűen csak nyersen fogyaszthatók, és póréhagymában, müzliben vagy salátaöntetként is nagyon finomak.
Csírázz, itt van, hogyan
A hajdina különösen könnyen csírázható. Ha még soha nem csírázott, akkor ez a tökéletes gabona. Csírázáshoz csírázó üvegre lesz szükség. Készítheti saját maga, vagy megvásárolhatja. Imádom az eschenfelderi stílusos szemüveget. A szemüvegeket itt is megtalálhatja ajánlásaimban.
A csírázási folyamat körülbelül 24-36 órát vesz igénybe.
Tegyen egy csésze hajdinát a csírázó pohárba, és adjon hozzá kétszer-háromszoros vizet.
Keverje össze jól az egészet, és hagyja 2-3 órán át ázni. Ezután öntse le az áztató vizet.
Öblítse le újra a hajdinát, és tegye az edényt fejjel lefelé a csírázó edénybe.
A hajdinát naponta kétszer-háromszor alaposan ki kell öblíteni hideg vízzel.
A hajdina magon gyorsan kialakul egy kis barna pont, amelyből hamarosan kicsírázik egy kis hajtás.