Csíráztatott rozskenyér Essen kenyér 400g - makrobiotikumok

csíráztatott

Csírázott rozskenyerünkhöz csak a legjobb organikusan termesztett rozst használjuk. A rozsot először higiénikus és hűvös helyiségekben csíráztatják 2-3 napig. A csírázási folyamat jelentősen megnöveli a rozs vitamintartalmát. A kapott csírákat gondosan őröljük, formázzuk és azonnal megsütjük alacsony hőmérsékleten (100-130 fok között).

A csomagolásban addig pasztőrözik, amíg a mag hőmérséklete 72 fok, így akár 8 hónapig is eltartható.

A csíráztatott rozskenyér friss és létfontosságú kenyér, könnyű, édes és diós ízű. Tálaljuk a vajjal és a választott kenetekkel. Nyitott serpenyőben pirítva vagy pörkölve is. Legfeljebb 8 hónapig tartható. Felnyitás után azonban 4 napon belül el kell fogyasztani.

Körülbelül 2000 éve ismerjük a kihajtott gabonából készült kenyér eredetét. Az esszénusok vagy az esszénusok egy rendszerű közösség voltak Kr.e. 200-ban. Kr.e. 400-tól Kr.e. 400-ig a Holt-tenger régiójában. Kis, független közösségekben éltek, gazdálkodtak és gyakorolták a mesterséget. A több mint 600 qumráni tekercs felfedezésével ősi héber dokumentumok kerültek hozzánk, amelyek az ószövetségi másolatok mellett jogi szövegeket, himnuszkönyveket, bibliai értelmezéseket és még sok minden mást tartalmaznak. Úgy gondolták, hogy ezeket a szerepeket az esseni közösség gondozta. Mivel a kenyérsütés folyamatát az egyik ilyen dokumentum is leírja, az e recept alapján készült kenyereket ma Essen kenyérnek hívják.

Táplálkozási elemzés 100 g-onként.energia: 973 kJ/230 kcal zsír: 2,6 g Ebből: telített zsírsavak: 0,43 g szénhidrátok: 44,8 g Ebből cukrok: 12,9 g Előkelő hűvösség: 7,7 g fehérje: 6,8 g só: 0,0075 g nátrium: 0003 g