Csirke curry és zöldségek

1 padlizsán
2 cukkini
2 hagyma
1tsp olívaolaj
1 zsírtalanított csirke alapkocka
1 doboz 400g zúzott paradicsom
2tsp curry
1 evőkanál kész petrezselyem
2 csirke szelet
1 alma
1 csipet gyömbér
10cl 3% folyékony krém
só bors

csirke

Mossa és kockára vágja a padlizsánt és a cukkinit. 1 hagymát hámozzunk meg és daráljunk bele. Barna a zöldségeket 20 percig egy serpenyőben olívaolajjal és 4 evőkanál vízzel. Ne habozzon adni egy kevés vizet, ha lóg.
Hozzáadjuk az összeomlott alapkocka felét és a zúzott paradicsomot. Jól keverjük össze, adjunk hozzá 1 tsp curry-t és egy kis petrezselymet. Só, bors. Pároljuk 40 percig alacsony hőfokon.
Vágja darabokra a csirke szeleteket.
A maradék hagymát megpucoljuk és daráljuk. Hámozzuk meg és vágjuk az almát vékony csíkokra. A hagymát és az almát egy serpenyőben, 4 evőkanál vízzel megpirítjuk. Amint elkészül, morzsold össze az alapkocka másik felét 4 evőkanál vízzel. Hozzáadjuk a csirkecarabokat, hagyjuk egy kicsit megdermedni, beletesszük a maradék curry-t, gyömbért és pároljuk. Sót és borsot enyhén.