Csirke enyhe mandulamártásban OliverSchmid szakácsától

Nagyon enyhe indiai csirkés étel.

oliverschmid

összetevők

800 g Csirkemell filé (k), kockákra vágva
4 Hagyma (k), apróra vágva
2 evőkanál koriander
Kardamom, 4 kapszula belőle
2 Chili paprika (k), szárítva
5 evőkanál Tisztított vaj vagy ízesítés nélküli olaj
4 evőkanál Mandula (n) (mandulapálca)
200 g Természetes joghurt
100 g krém
só
200 ml víz

Tápértékek adagonként

fehérje
Szénhidrát.

készítmény

Finoman törje össze egy mozsárban a koriandert, a kardamom hüvelyeket és a chili paprikát.

Melegítsük fel a derített vaj vagy olaj felét egy serpenyőben. Hozzáadjuk a húskockákat és közepes lángon megsütjük, de ne hagyjuk megbarnulni. Vegye ki újra a húst, és tegye bele a maradék zsírt. Röviden izzítsa meg a hagymát áttetszőig. Hozzáadjuk a fűszereket és a mandulabotokat, és további 2 percig melegítünk mindent. Pürésítse a mandula és a hagyma fűszerkeveréket 200 ml vízzel. Ezután tegye vissza a serpenyőbe a természetes joghurtot és tejszínt, és sózza meg. Belekeverjük a húskockákat, lefedve kb. 45 percig lassú tűzön pároljuk.

A basmati rizs jól passzol hozzá.

Recept innen

További receptek OliverSchmidtől

Lime kókuszleves garnélával

fűszeres rizs

További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre

Hozzászólások

Tegnap megfőztük az ételt. Nem volt kardamom. Ehelyett szerecsendiót és fahéjat (olvassa el, hogy ez megfelelő helyettesítő) használt fűszerként. Szárított chili paprika helyett egy kevés fagyasztott chilit adtunk hozzá. Egyébként hagyjon mindent, mint a receptben. Nagyon finom és könnyen elkészíthető volt. Készítettünk rizst hozzá, és mindent összekevertünk a serpenyőben. Lásd a fényképet. Köszönöm a receptet.

A krémet könnyű krémsajtra cseréltem, és friss paprikát vettem. Egyébként nagyon finom.

Szia Stefffih, szia Olli, én is most főztem. Vettem azonban két szárított chili hüvelyt, és csak a szemeket, a koriandert és a kardamomot vertem. Citromfű pasztát is tettem hozzá. Először megizzasztottam az összes fűszert, beleértve a Madras curry port is, majd felpiszkítottam a fokhagymát (apróra vágott) és a hagymát (kockára vágva) és a mandulát, majd csak azután a csirkét (csíkokra vágva), és édes tejszínnel degáztattam. Egyszer hallottam, hogy az ázsiaiak először megizzasztják a fűszereket, majd jönnek a többi hozzávalók. Már nagyon meleg lett. Hagyom, hogy az étel holnapig végigmenjen, majd adok hozzá kókusztejet, esetleg édeset és gyümölcsöt. Próbáld ki, biztos, hogy FINOM. Üdvözlet Andy.

Hello Steffi, örülök, hogy tetszik. Ami a chilit illeti, mindig attól függ, hogy melyik típus, mekkora, stb. Szeretem kicsit, de sokkal forróbb, és ezért mindig a kis thai paprikát használom. Üdvözlet Düsseldorf Olliból

Miért nem értékelték még ezt az ételt? Hihetetlenül ízletes, nagyon egyszerű és egyáltalán nem igényel módosítást! csak nem igazán enyhe a chili miatt!