Csirke grillezése - könnyű és alacsony zsírtartalmú lehetőségek
A csirkehús és a pulyka a grillen kedvelt, mert a baromfit jól pácolhatjuk, és a megfelelő elkészítéssel csodálatosan gyengéd lesz. A klasszikus pulyka nyársaktól a csípős csirkeszárnyakig, panírozás nélkül, a sörösdobozos csirkéig - ötleteket és recepteket kínálunk csirke és pulyka számára, és növeljük a következő grillparti várakozását!
Mediterrán fűszeres, ázsiai forró vagy friss citrom: a grillezett baromfi íze minden alkalommal más és más a pácok nagy választékának köszönhetően. Ezenkívül a csirke és a pulyka csodálatosan gyengéd és kevesebb kalóriát tartalmaz a tányéron, mint a kolbász, a sertéshús és az egyéb. Röviden: a csirkét grillezni mindig jó ötlet!
| Grillezett csirke egy pillanat alatt | |
| Nehézségi szint | közepes |
| Ennyi időnek kell lennie | 15 perc és 1,5 óra között, a grillezendő étel függvényében |
| Szüksége van erre | Grill, grill kiegészítők, például baromfitartók |
Grillezzük a csirkét finom páclével
A pácok nagyszerű utómunkálatokat adnak a baromfihúsnak - különösen, ha saját maga készíti el őket. Házi készítésű pácokkal változtathatja kedvenc csirke vagy pulyka fűszereinek intenzitását, és több ízt ad a húsnak. Még a pácolt hús íze is jobb, jobban néz ki és egészségesebb, mint a szupermarketből csomagolt csirke. Minden húsdarab ízlés szerint pácolható. A recepttől függően a húsnak egy órától egy napig kell ülnie a pácban, mielőtt a grillre kerülne. Például egy joghurtos pácoláshoz érdemes a barbecue előtti napon pácolni a húst, hogy a csirke vagy a pulyka különösen puha legyen. Az alábbiakban ötleteket állítottunk össze egy intelligens pácoláshoz.
A hús paradicsommal és gyömbéres joghurtos pácban különösen puha
Baromfi citrompácban mentával és korianderrel friss és savanykás ízű
A mediterrán pác friss rozmaringgal és kakukkfűvel működik
A szójaszósz, a fokhagyma, a koriander és a chili ázsiai ízt kölcsönöz a baromfinak
Édes és csípős egyszerre válik mézes-mustáros páclével, tökéletes a csirkeszárnyhoz
Népszerű és gyorsan elkészíthető: sörpác, sötét sörrel, tengeri sóval és csípős borssal
A fűszeresség kedvelőinek: curry pác sambal oelekkel
Grillezze a pulykát és a csirkét nyársra vagy filére
Finom páclével finomítva a grill grillezett csirkemell vagy pulykamell mindig finom. Ha valami különlegeset szeretnél tenni a grillre, akkor a csirkefiléket is megteheted - például fetával vagy paradicsommártással és mozzarellával. Ezután tegyen egy alumínium edényt alatta, hogy a sajt töltelék ne csöpögjön a forró parázsba. A csirkefilék is jó hideg ízűek és csíkokra vágva ropogós jégsalátában. Már próbálta?
Népszerű grill receptek közé tartozik a baromfi nyárs - ezek kombinálhatók friss zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, hogy különösen alacsony zsírtartalmúak és finomak legyenek: ennek finom példája a pulyka nyárs papajával vagy ananásszal. Vagy elkészíthet csirkés nyársakat gombával, paprikával és cukkini. A thai satay nyárs vagy a görög souvlaki nyárs szintén népszerű. A BBQ pác a baromfihoz is kiválóan passzol. Általában érdemes a dobozon kívül gondolkodni és kipróbálni a nemzetközi grill recepteket.
Papaya csirkés nyárs a grillhez
Pácolt csirke - zöldség - nyárs
Csirke sör, más néven részeg csirke
Pollo alla diavola a Moscato-dal
Grillezett csirkeszárny fokhagymás - mézes - pácban
BBQ csirkeszárny forró és fűszeres
Színes grillnyárs tzatzikivel
Pácolt pulyka szelet grillezéshez
Grillezett tüzes csirke - tikka
Mediterrán stílusú baromfiláb
Szója - mangó - csirke
Articsóka szívű pulyka nyárs
Pácolt baromfi ananász salsa és tészta salátával
Forró curry pác
Csirke nyárs citrompáclével
Csirke citrommal és kakukkfűvel
Csirkeszárnyak a grillről
De nem mindig kell, hogy legyen a mellfilé. A csirkeszárnyakat grillezni is lehet. A fűszeres baromfi alkatrészeket általában egészségtelen gyorsételként utasítják el - sok kalória megtakarítása érdekében csak a panírozás nélkül kell elvégeznie. A csirkeszárnyak ekkor már nem az eredeti recept szerint készülnek, de egy fűszeres BBQ pácnál egyáltalán nem hiányzik a zsíros tésztaréteg. Egy friss saláta és egy darab bagett - baromfi grillezése megkönnyítette, mondhatnánk.
Egész csirke grillezése: sörösdoboz csirke vagy csirke nyárson
Több vendéggel rendelkező grilleknél egy egész csirke lehet a grillen. Segítenek a grilltartók, amelyekkel az egész csirkét meg lehet grillezni és megfordítani. A hagyományos grill módszer mellett egész csirkék is közvetetten grillezhetők - de fedeles grillre van szükség.
Beer Can Chicken - sörösdobozos csirke
Üdvözlet Hack'n'Roll-nak. Marc vagyok, és ma van sörcsirke. Tehát a Beer Can Chicken, általában sörösdobozt használ hozzá. Nem veszünk egy doboz sört, mert a hő okozhatja, ha rácsra tesszük, a festék elpárologni kezd. Megtörténhet. Ez olyan enyhén fémes, lakkozott ízt kap a húsban, a csirkében, természetesen ezt nem akarjuk. Van itt egy csirketartóm. Itt van a folyékony tálunk, ott jön be a sörünk. Hoztam magammal egy szép fekete sört, valami szépet és erőset. Felvehet malátasört vagy más folyadékot is, például Jägermeister-t, tequilát vagy ilyesmit, attól függően, hogy melyik irányba szeretne menni.
Tehát most van egy gyönyörű kukoricapulárdunk, amelyet a sárgás bőr könnyen felismer. Ennek oka, hogy kukoricával etetik őket. És itt az első szárnyon van egy piercingünk, ez egy jel. Ez azt mutatja, hogy szabad tartású csirke. Nekem személy szerint nagyon fontos, csak figyelj rá. Készítem a poulardot a konyhához, ez azt jelenti, hogy lehúzom magamnak. Aztán itt van Strunz, ez a szamár, és nem akarjuk megenni. Levág. Itt lent vannak kis zsírpárnák is, amelyeket természetesen nem akarunk, és elvágjuk.
És most torkon vagyunk. És itt láthatja, az állatnak itt van a nyaka, ez egy kicsit túl sok bőr, most csak lógna, ingataggá válna, ez nem olyan szép. Tehát kezdje itt, vágja le, pácolja. Ehhez szükségünk van egy kis olajra, ide viszek egy repceolajat, de használhat szőlőmagolajat vagy napraforgóolajat is. És most dörzsölje be nagyon szépen minden oldalról. Most újra elkészítettem itt a pácot. Ezt a receptet visszakaphatja weboldalunkon.
Most van kukoricadara, só, bors, egy kis kurkuma, egy kis hagyma granulátum és rozmaring. Így néz ki. Adjon neki egy szép kemény adagot. Szeretem a kukoricadarát használni a csirkével, és először is természetesen újra megemeljük a csirke ízét. És nagyon szép, ropogós bőrt kapunk. Most is nagyon fontos, tedd a pácot a csirkébe, szépen dörzsöld be. Így a csirke készen áll a pácolásra. Most jön le a csirketartó. Kérjük, vegye be egyszer a tartót, majd óvatosan tolja be. Így néz ki, most tegyük csak röviden ide. A klubok előjönnek és a szárnyak, hogy ne lógjanak olyan unalmasan, kérlek, hajtsák vissza egyszer. Ha a napon fekszik, minden oldalról szép barnulást kap, és a pinöppel jön be a tetejére. Most iszunk egy kis sört, hoztam egy szép sötétet, beöntöttem egy jó kortyot, 3/4-ig tele, majd a tetejére tettük a csirkét.
Most a csirkét egy közvetett zónába helyezzük kb. 70–80 percig 150–160 fokon. Fedél rajta. És akkor várjon. Tehát nézzük meg a sörösdobozos csirkét. Óvatosan nyissa ki a fedelet. Nézze meg ezt a csodálatos példányt. Így kell kinéznie egy csirkének. Óvatosan vegye le. Fogja meg a hátulját és szálljon fel vele a deszkára. Jó tipp, ha csak óvatosan nyomja a felső részébe a mellkasába, mert észreveszi, hogy még mindig enyhén puha-e. Ha bizonyos szilárdságú, készen áll, vagy más módon vegyen be egy fogpiszkálót vagy egy kis fa sashlik nyársat, nyomja be a tetejére. Ha fehér húslé kerül ki, kész.
Kihúzom innen a dugót. Szóval, megmutatom, hogyan kell rendesen faragni egy ilyen csirkét. Ehhez először elengedem az egyik alsó lábszárat, óvatosan belevágok a bőrbe, és kissé kifelé húzzam a lábát. Már hallja, milyen ropogós. Itt van egy ízület, gondosan levágom, pontosan el kell ütni, akkor egy egész alsó lábszárat elenged. Most a mellhez értünk, te úgy veszed a csirkét. Ekkor meglát egy fehér vonalat fent, középen, ez a mellcsont. És ott meg kell vágni egy kis ellensúlyt előtte. És akkor hosszan vághat a tetemen, vagyis a csirke csontvázán, és elengedheti a mellet.
És akkor egyszer megkóstoljuk. Finom.
Nak,-nek: Marc Balduan, Hossz: 6:09 perc
A sörösdobozos csirke, más néven sörösdobozos csirke, több éve különösen népszerű. Ennél a változatnál a pácolt csirkét egy nyitott sörösdobozra helyezzük, és ezzel a grillre. A nyak hagymával van lezárva - így a sörösdobozos csirke csodálatosan lágy és lédús. Ha aggódik a sörösdobozon lévő festék miatt, praktikus folyadéktartályt kaphat a grillezéshez. Egyszerűen öntsük bele a sört, tegyük fel a csirkét és töltsük le a kopoltyúig. Tehát az egészség szempontjából is a biztonságos oldalon áll.
Konyhai kiegészítők, amelyek megkönnyítik az Ön számára a grillezést
Hasznos grill kiegészítők, amelyek garantáltan megkönnyítik a grillezést, a speciális tálak és tartók, de a grill nyársak is. Fontos gyakorlati tippet adunk útközben: Igen, fából készült nyársakat is használhat. A fémnyársaknak azonban két fő előnye van: újrafelhasználhatók és melegebbek, mint a fa nyársak, így belülről főzik a húst.