Csirke kaliforniai paprika tejszínnel, a hagyományos Laura Laurențiu recept

Gyermekkori emlékek, csirkepaprika tejföllel. Csirke kaliforniai paprika tejföllel és galuskával. Csirke kaliforniai paprika tejföllel - a bánáti hagyományos recept. Csirke paprika - lépésről lépésre recept, összetevők és elkészítés.

A tejföllel készített csirkepaprika nem feltétlenül finomított étel, de gyerekkorom óta az egyik kedvenc ételem. Azóta sok olyan ételt kóstoltam, ami tetszett, de a tejfölös paprikát ellenállhatatlanul hiányolom, és a végtelenségig ismételnem kell! A paprikát lisztgombóccal is tálalhatjuk, akárcsak marhahús gulyás galuskával "csipetke", hanem nélkülük is. Tökéletesen működik polenta, burgonyapürével vagy természetes burgonyával stb.

Ma nagyon éhes voltam, lemondtam volna a gombócról a polenta mellett, ugyanolyan ízletes lehetőség. A férjem azonban nem a csirkepaprikát fogja fel minden hagyományos nélkül, és ami az alábbi képen látható, az a reggeli csirkepaprikás tejföllel és galuskával, amelyet megörökítettek és híressé vált itt:

Hozzávalók Csirke paprika tejföllel:

800 gramm-1 kg csirke - volt egy nagy házi csirkém, és a megfelelő steak darabokat választottam (mell és comb), amelyeket részben kicsontoztam
200 gramm tejfölt
mennyi hagyma - a hagyma simaságot ad az étel szószának és édességének (4-5 hagymát használok, méretüktől függően)
1 kis gerezd zúzott fokhagymát
2 evőkanál olaj
só
bors
egy evőkanál édes paprika, jó minőségű
2 evőkanál liszt
babérlevél
zöld (apróra vágott zöld petrezselyem)
választható, 2-3 paprika (paprika és paprika)
választható 1-2 kicsi paradicsom, leforrázva és meghámozva
opcionálisan gombócos tészta: 2 tojás, 1/2 teáskanál só, annyi liszt, hogy kissé vastagabb tésztát képezzen, mint a palacsintatészta, de vékonyabb, mint a kenyér- vagy tésztatészta (krém állaga)

Elkészítés Csirke paprika tejföllel:

Megjegyzés: ha ezt az ételt nyáron készíti el, és friss és ízletes zöldségei vannak (paprika és paradicsom), akkor jó használni őket. Ha azonban télen paprikát készít, akkor nagyon finom ételt kap, csak jó paprikával. Amikor azt mondom, hogy "jó", akkor azt értem, hogy valóban paprikából készült, amint azt a környékemen hagyományosan gyártják.

De folytassuk tehát a csirkepaprika elkészítésével:). Megpróbálom bemutatni mindkét változatot, mind a téli, mind a nyári zöldségeket. A különbségek közöttük azonban minimálisak.

1. A húst minden oldalon olajon megsütjük, hogy a vér alvadjon és szépen megbarnuljon.

Miután az összes darab megbarnult a felületen, a húst eltávolítják és meleg helyen tartják. Figyelem, a húst nem szabad mélyen főzni, csak megbarnítani.

2. A maradék zsírban főzzük az apróra vágott hagymát, hozzáadva a babérlevelet és a sót, amíg üveges nem lesz.

Most, ha használjuk, adjuk hozzá a vetőmagdobozból megtisztított és felére vagy negyedére vágott paprikát. Hasonlóképpen, most tesszük a finomra zúzott fokhagymagerezdet. A paprikát nagy darabokban hagyjuk, hogy a héja a végén eltávolítható legyen. Figyelembe veszem, hogy hány darabot teszek, és annyi bőrdarabot kell eltávolítanom.

3. Amikor a hagyma üvegessé válik, adjuk hozzá az édes paprikát, és gyorsan keverjük össze, hogy a serpenyőben zsír legyen. Azonnal hozzáadjuk a húst az összes levével, amely maradt, és forró vízzel leoltjuk. Figyelem, gyorsan kell dolgozni, mert a paprikapaprika könnyen karamellizálódik és megváltoztatja az ízét, és hatással lehet a paprikára is.

4. Hagyja forrni, amíg a hús megpuhul, folyamatosan ellenőrizze, hogy van-e elegendő folyadék. Miután a hús megpuhult, hagyja, hogy a mártás lassú tűzön lecsepegjen. Most is távolítsa el a bors héját (ha használják), és adja hozzá a hámozott paradicsomot a csirkepaprikához (ha ezeket is használják).

Csirkepaprikás galuska tejszínnel

5. Ha gombócokat akarunk tenni a csirkepaprikába, akkor a két tojást egy csipet sóval felverjük, és folyamatosan kevergetve lisztet adunk hozzá, amíg krémes állagot nem kapunk. Áztasson egy evőkanálot az edény forrásban lévő folyadékába, és formáljon vele gombócokat, amelyeket az ételbe mártanak. A gombóc nagyon gyorsan felforr, 2-3 perc múlva készen állnak.

6. Egy tálban keverje össze a tejszínt a liszttel, adjon hozzá 3-4 evőkanál hideg vizet és alaposan keverje össze. Öntsük a forrásban lévő paprikára, és keverjük össze.

7. Forralja fel a paprikát, állítsa be a só, bors és a kömény ízét (ha használják). Megszórjuk apróra vágott zölddel:

Ez a csirkepaprika, ha gombóc nélkül készítjük, jól passzol bármilyen körethez, amely alkalmas egy másik ételhez mártással. Arról beszélek természetes burgonyához, krumplipüré, rizs, tészta, szószban főtt gombóc stb. Ízlésem szerint a polenta az, ami jobban kiemeli, mint bármi más. Te választod a kedvenc köretedet, ha ezúttal is nálunk voltak a gombócok és polenta, mindkettővel foglalkoznunk kellett. Jó étvágyat!