Csirke leves bolyhos búzadara galuskával - Nicolaie Tomescu szakács

Szeretne csirkehúslevest készíteni bolyhos búzadara galuskával, és én egyáltalán nem tudom megtenni?! Semmi gond, kövesse szigorúan néhány lépést, és meg fog lepődni azon, hogy milyen puha és puha lesz ezek a gombócok.!
A recaşi Tanti Florica nyitotta meg előttem az utat ezekhez a csodálatos gombócokhoz, és azóta szentséggel tisztelem!
Tetszik, amikor megtanultam valamit, amit átadhatok a körülöttem élőknek, de főleg, hogy megtaláljam a módját, hogy köszönetet mondjak annak, aki tanított! Tanti Florica vagy Babi, ahogy hívtam, szakács volt az egyik recași tanyán, évente több százezer adag ételt főzött, keményen dolgozott, és mindent tudott csinálni, tőle tanultam meg sokat, és ily módon szeretnék köszönetet mondani neki!
Nem igazán készítek csirkehúslevest egész csirkéből, és nem is szeretem a bőrt, könnyen érthető okokból, nem szeretem a zsírt és nem is látom, hogy a csirke háta az edényben forr. Tehát csont nélküli csirkecombot vettem bőr nélkül, és többet is használtam, mert azt akarom, hogy a leves következetes legyen, sok hússal, zöldséggel és nagy galuskával.

mint Mrs. Floricáé.

Leves hozzávalók:

• 1 kg csirkecomb/1 egész csirke mell nélkül, a mellet másra használom (szelet, ciulama stb.). A csirke inkább házi készítésű
• 2 nagy sárgarépa
• 1 paszternák gyökér
• 2 db sárga hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• Egy darab zeller
• 1 kis burgonya
• Babérlevél
• Néhány szál friss kakukkfű
• Ízlés szerint só és bors
• 1 csokor petrezselyem

Hozzávalók búzadara galuskához:

• 2 közepes tojás
• 8 közepes evőkanál búzadara

---