CSIRKE MARSAL GOMBÁVAL - Blogcikkek
ÚJ MEGKÖZELÍTÉS a Marsala csirke receptje szerint ez az alacsony zsírtartalmú étel tele van ízletes gomba töltelékkel. A kevés természetes táplálkozási D-vitamin-forrás egyike, a gomba az immunrendszerben is szerepet játszhat, kiváló antioxidáns-forrás és nélkülözhetetlen B-vitaminokat tartalmaz.
4 OSZTÁLYRA
(1 db csirkemell ¼ csésze mindegyik)
összetevők:
2 csésze szeletelt gomba (227 gramm)
1 1 nagy tál kockára vágva (1/2 csésze)
1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
½ csésze Marsala bor édes vagy sec
4 darab csont nélküli és bőr nélküli csirkemell (egyenként 170 és 200 gramm között)
Az elkészítés módja:
1. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben nagy lángon megdinszteljük a fedeleket, és egy evőkanál olajon puhára pároljuk, körülbelül öt percig. Szórjon liszttel zöldségeket; hagyjuk a tűzön, és 30 másodpercig keverjük, amíg meg nem sűrűsödik. Adja hozzá a Marsala bort, és fakanállal keverje össze, hogy a serpenyő aljáról vegye a megpirult darabokat. Sütjük, és hagyjuk a tűzön, amíg a keverék besűrűsödik és eléri a mártás állagát, három és öt perc között. Ízesítsük ¼ teáskanál szárított kakukkfűvel és ½ teáskanál sóval; Dobja fel őket, hogy keveredjenek.
2. Kicsi, éles késsel vágjon minden darab csirkemellet hosszában oldalra, ügyelve arra, hogy ne vágja le teljesen. (Lásd a margószöveget a 60. oldalon.)
3. Enyhén töltsön meg minden csirkemelldarabot ¼ csésze gomba keverékkel; fogpiszkálóval fogd el őket. A csirkemellet kívülről egy csipet sóval és borssal ízesítjük. Tisztítsa meg az edényt.
4. Ugyanebben a nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon aranybarnára sütjük a csirkemellet, mindkét oldalán két-három percig fordulva. Csökkentse alacsony hőfokon, fedje le az edényt, és hagyja a csirkemellet még 10 percig sütni, amíg be nem hatol.
Táplálkozási információk (adagonként): 258 kalória, összes zsír 4,5 gr, telített zsír 1 gr, transzzsír 0 gr, nátrium 299 mg, szénhidrátok 7 gr, rost 0 gr, cukor 3 gr, fehérje 47 gr
TAKARÓ
A töltött csirkemell főzése hosszabb ideig tart, mint a nem töltött csirkemell. Gyorsítsa fel erőfeszítéseit fedél segítségével. Miután a csirke két-három percig megbarnult mindkét oldalon, hogy szép, ropogós, barnult külsőt érjen el, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt. Ez lehetővé teszi, hogy a hő a serpenyőben maradjon, és a csirkemell gyorsabban elkészül. Ne töltse túl az edényt. Használjon egy nagy serpenyőt vagy pirítós serpenyőt, hogy a töltött csirkemell darabok egymáshoz érés nélkül ülhessenek a serpenyőben, így a hő minden csirkemellet körülvesz, így gyorsabban elkészíthető.