Csirke - Mit eszünk La Mutuelle Générale
A csirke messze a legtöbbet fogyasztott baromfi Franciaországban. Ez jó, mert a csirke húsa alacsony zsírtartalmú és fehérjében gazdag, kiváló biológiai értékű, táplálkozási szempontból nagyon érdekes. Ezenkívül tartalmazza a B csoport összes vitaminját. És a gyerekek imádják !
Táplálkozási jellemzők
A csirke jó minőségű fehérjében gazdag az izomtömeg növekedéséhez és fenntartásához.
Lipidtartalma a darabok szerint változik: kevesebb, mint 2% a fehérnél és 4–5% a combnál. A bőr fogyasztása esetén azonban eléri a 10% -ot. Ezek kétharmada telítetlen zsír, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
A bőr nélküli csirkét ennélfogva hiperkoleszterinémia vagy túlsúly esetén is meg lehet enni.
A csirke vasat és cinket tartalmaz, amelyek érdekes mennyiségben könnyen asszimilálhatók. Hozzájárul a szelén beviteléhez is, amely az egyik antioxidáns.
A csirke az összes B-vitamint tartalmazza, beleértve a PP-t vagy a B3, B5 és B12-et: 100 g az ajánlott napi PP-vitamin legalább 50% -át képviseli.
Választani
A jó csirkének feszes, kövér teste van, kövér háta. Megjelenése sima, vékony héj, amely tapad a húshoz. Ez utóbbinak szilárdnak kell lennie.
Megőrizni
Mint minden húst, a csirkét is a hűtőszekrény leghidegebb részében kell tárolni. Egy egész csirke esetében hagyjon 1-3 napos konzerválást. Vágott csirkéhez 1-2 nap.
Felkészülni
A főzés minden fajtája lehetővé teszi a csirke élvezetét: lehet serpenyőben sült, grillezett, sült vagy húslevesben elkészíthető.
Ez egy baromfi, amely alkalmazkodik minden készítményhez: bármilyen zöldség vagy keményítő hozzá tartozik, minden szósz és íz csodálatosan illik hozzá. Éppen ezért megtalálható az ételek sokaságában: kókusztejjel vagy ananászos taginék, curry vagy paprikás csirke, baszk csirke, paella, citromfű csirke ...
Minden gyerek szereti a csirkét. Használja ki az alkalmat, hogy változatosabbá tegye étrendjét a csirkét kísérő új zöldségekkel, és ne habozzon új ízekkel megismertetni őket! De vigyázzon a bőrbe rejtett zsírra. Jobb elkerülni a túl zsíros rész fogyasztását.