Csirke rillette recept

Különféle házi rillette receptek. Írta: Mamyloula

Felkészülési idő:

Főzési idő:> 3 óra

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (10 fő):

Körülbelül 500 g nyers csirke (mell, comb vagy hasított test, hüvely és nyak), valamint belsőségek,
500g sertéshas,
Sertészsír (Vagy liba- vagy kacsazsír, hogy megbarnuljon a hús, és a végén befedje a húst az edényekben,
Só (20 g só/kg hús általában, lásd az ízlését), én valamivel kevesebbet teszek: 15 G 1 kg húshoz.
Bors,
Kakukkfű,
Babér.

recept

Készítmény:

Nézze meg a nyúl rillette receptemet, az összes változatban: mans rillette, turné rillette és pulyka rillette kattintson ide

Durván vágja le a szalonnát, hagyva a csontokat és a héjat.

És hozzáadjuk a darabokat vagy a hasított testet, felmelegítjük a sertészsírt és megpirítjuk a húst.

Adjunk hozzá két pohár vizet, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet és a babérlevelet.

3-4 órán át óvatosan, fedőn pároljuk (lásd tovább). A húsnak jól meg kell főznie. És könnyen leválik a csontokról, ha vannak ilyenek.