Csirke steak paprikamártással

Vlăduţ, a Neatza szakácsa Răzvan és Danival együtt javasolja a húsvéti étkezés helyett a báránypecsenye alternatíváját, a csirkepecsenye receptjét ízletes mártással és egyszerű körettel, az általa „Ünnepi csirkének” nevezett receptet.

Amire szükségünk van a csirke sült borsos mártás receptjéhez:

1 egész csirke
gyümölcslé és héja 1 mészből
zsálya
só, bors
olivaolaj
Tömítéshez:
250 gr gombóc
50 gr vaj
só
zsálya
A szószhoz:
majonéz
joghurt
dijoni mustár
kapribogyó
zöldhagymát
sült paprika
só, bors
édesem

Hogyan készítsük el a csirkesültet borsszósszal.

Vesszük az egész csirkét és a mellkas közepére vágjuk, majd egészben elterítjük a sütőtálcán.

Masszírozzuk jól olívaolajjal és citromlével, ízesítsük sóval, borssal, reszelt mészhéjjal és zsályával, és közepes hőmérsékleten készítsük elő a sütőben, amíg szépen meg nem pirul. Először lefedve készítjük, amíg jól be nem hatol, majd fedetlenül, amíg megbarnul.

A körethez a gnocchikat sós vízben forraljuk fel, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, majd alaposan ürítsük le őket.

A vajat megolvasztjuk és 2-3 zsályalevéllel ízesítjük. Távolítsuk el a leveleket, és pirítsuk meg a gnocchikat az ízesített vajban.

A mártáshoz egyenlő mennyiségben keverjünk el joghurtot, dijoni mustárt és majonézt. Hozzáadunk apróra vágott sült paprikát, apróra vágott zöldhagymát, néhány kapribogyót és ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és mézzel. A mártást turmixgépen átengedhetjük, így krémes és finom lesz.

Ízletes csirke steak jön ki, tökéletes húsvéti ételekhez!

További részletekért és tippekért Vlăduț-tól az alábbi videóhoz férhet hozzá: