Csirke vagy pulyka Mit szeretsz és mi a különbség közöttük
Adina Stănilă, 2020. január 23., 10:00
A táplálkozási szakemberek több fehér hús fogyasztását javasolják, mint a vörös húst, és a piacon a legtöbbet csirke marad, bár a pulykahúst egyre könnyebb megtalálni, és egyre inkább értékelik.
Csirke, lágy, zsírszegény és könnyen főzhető minden hentesbolt tetején. A pulykahúst egészségesebbnek, kevésbé zsírosnak és különleges ízűnek tartják.
A kettő közötti árkülönbség sokat számít minden háziasszony számára, és a pulykahúst ritkábban veszik, bár ennek számos előnye van. Mindazonáltal fontos, hogy a madarakat hogyan nevelték, mivel a legtöbb gazdaságban hormonokkal, antibiotikumokkal és adalékokkal történő kezeléseket alkalmaznak.
Mit kell tudni a csirkéről
A csirkék a szabadban nevelkedve, a lehető legkiegyensúlyozottabb és szemekben gazdag ételekkel nagyon finomak és egészséges húsúak. Jó minőségű fehérjét tartalmaz, könnyen asszimilálható, és ne feledje, hogy csak 100 g csirke tartalmazza az ajánlott fehérje mennyiség felét egy nap alatt.
A csirke gazdag B-vitamin-forrás, különösen a B3 és B6, de fontos szelén- és kalciumforrás, amely a csontok és izmok számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokat is tartalmaz. A csirke gazdag foszforban is, ami fontos a bőr és a fogak egészsége szempontjából.
Miért jobb a pulyka?
A két baromfitípus közötti fő különbség a zsír mennyisége. A pulykahús kétszer alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint a csirke.
Ha a madarat a legtermészetesebb körülmények között nevelték, a pulykahús nagyon jó az étrendhez. 30 g húsban csak 1 gramm zsírt tartalmaz. Ez a pulykamell, a legkevesebb zsírtartalmú rész. A pulyka lábai és szárnyai minden bizonnyal nagyobb zsírtartalommal rendelkeznek, de nem annyira, mint a csirkecombok.
Másrészről a pulykahús jó folsav-, valamint nagyon jó B3- és B6-vitamin-, cink- és káliumforrás.
A tiszta, hormonok és adalékanyagok nélküli pulykahús kiválóan alkalmazható étrendben vagy lábadozás idején, segíti a szívet, szabályozza a vérnyomást, növeli a szervezet immunitását és fenntartja az idegrendszer megfelelő működését.