Csirkecomb sütése fedő alatt - gyors recept a román lábakhoz Savori Urbane
Sült csirkecomb a fedél alatt - gyors recept a vörös húshoz. Hogyan készítsünk vörös, lágy és lédús csirkecombokat serpenyőben főzve? Egyszerű recept párolt és megbarnított combokhoz a fedél alatt. Csirkecomb kakukkfűvel és más aromás gyógynövényekkel. Receptek csirkecombokkal. Gyors receptek. Receptek a serpenyőben.
Ezeket a csirkecombokat a serpenyőben, a fedél alatt készítettem egy olyan napon, amikor siettem. Nem volt időm felmelegíteni a sütőt és várni egy steaket - lásd a receptet itt. Ez a recept azok számára is hasznos, akiknek nincs sütőjük, és főzőlappal kell megküzdeniük.
Nekem egész csirkecombom volt, amihez a hát is csatlakozott. A csirkecombokat meg lehet főzni anélkül, hogy elvágnánk, vagy (ne adj Isten!) Forraljuk sütés előtt. A hús bevagdosásával (és általában a panírozással) csak csatornákat hozunk létre, amelyeken keresztül a természetes levét leeresztjük, a hús száraz marad, jaj az anyjának.
A csont jó hővezető és segíti a hús kifőzését belülről kifelé, és csak arra vagyunk kíváncsiak, hogy elérjük a belső hőmérsékletet 75 C-ra, amely megvéd minket a szalmonella fertőzés kockázatától.
Nem beszélek más hülyeségekről: a csirke felforrasztása vagy leforrázása sütés vagy dekontírozás előtt Csak a hús ízét és ízét veszítjük el. Ez a legnagyobb hülyeség, amit tehet. Ennek a hülyeségnek nincs tudományos alapja, nemrégiben olyan emberek jelentek meg és terjesztették őket, akik nem tanultak kulináris vagy orvosi területen, és akiknek fogalmuk sincs a konyhában. Nem mondom, hogy az erőszakos fröccsenő reakciónak miért van forró olaja a vízzel harapott főtt húsokkal érintkezve ... Tehát NE forrázzon és ne forraljon semmit azelőtt!
Nézze meg, milyen finomak a rántott csirkecombok, vörös és ropogós kéregben, csontig jól főzve (előzetesen bevágás és forrázás nélkül) - a recept itt.
Megadom a mennyiséget 2 csirkecombra a serpenyőben, fedél alatt. Ha több adagot készít, akkor egy nagyobb serpenyőt vagy serpenyőt kell választania, amelyben a combok egymás mellett ülnek, nem pedig egy halom!