Csirkecomb - Tandoori Mama receptjei - képekkel és kalóriákkal
Ez a Tandoori csirke recept egy fűszeres indiai csirke étel.
Az eredetiben erre egy egész vágott csirkét használnak.
Ehhez az ételhez csak csirkecombokat vagy más néven csirkecombokat használok.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Mossa meg a csirkecombokat (beleértve a felolvasztott fagyasztott termékeket is), húzza le a bőrt, mivel a zsír legnagyobb része alatta van.
Körülbelül jól megszórjuk sóval.
Most keverje össze a pácot:
Ehhez tegye a joghurtot egy tálba, ízesítse sóval, és ízlésének megfelelően keverjen hozzá 3-4 teáskanál vörös tandoori fűszerkeveréket.
Ez a fűszerkeverék minden ázsiai szaküzletben vagy az interneten 50 vagy 100 g-os csomagokban kapható.
Ha nem, akkor ez a fűszer a következőkre is visszavezethető.
Őrölt koriander, chili por, kömény, só, rengeteg jó színű nemes édes paprika, 2 gerezd fokhagyma préselve és fekete őrölt bors.
Keverje össze ezeket a fűszereket a joghurtban, és többé-kevésbé fűszerezze a saját ízlése szerint.
Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra, helyezze az állványt a sütő közepére.
Kenjen meg egy nagy sütőedényt vajjal vagy olajjal.
A csirkecombokat vastagon bevonjuk a joghurtos páclével, a maradék pácot hozzáadjuk a serpenyőhöz.
Tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 210 ° C-on kb. 50-60 percig.
Ha a hús túl gyorsan megbarnul, takarja le a sütőedényt egy darab alumínium fóliával, az utolsó 10 percben távolítsa el újra, hogy a csirkén szép kéreg keletkezhessen.
Készítsen megfelelő időben vegyes zöld salátát, és főzzön basmati rizst.
Öntsön basmati rizst egy nagy csészébe vagy tálba, pontosan emlékezve a nyers rizs töltési magasságára, mivel ez a tartály a rizs főzéséhez hozzáadott vízmennyiség mérésére is szolgál.
10 percig áztassa a rizst hideg vízben, öntse szitába, majd hideg vízzel ismét jól öblítse le, majd engedje le.
Tegye ezt a rizst egy fazékba.
A korábban használt edényrel 1,5-szer annyi vizet adjon, mint a rizs az edénybe.
Forraljuk fel, alaposan sózzuk és forraljuk 5 percig.
Addig nyissa ki a friss kardamom kapszulákat, vegye ki a kis magokat és mozsárban őrölje meg őket.
5 perces főzés után adjuk hozzá a zúzott kardamomot a rizshez.
Hagyja lassan párolni még 5-7 percig.
Itt is kivételként egyszerűen őrölt kardamomport használnak a kapszulák helyett helyettesítőként.
Tandoori csirke, fűszeres rizzsel tálalva, a jól megkopott szósz, amelyet fel lehet oldani 1-2 teáskanál kukoricakeményítővel kevés hideg vízben, kissé besűrítjük és egy nagy tál zöld salátával.
Egy adag csirkecomb tandoori rizzsel, kb. 510 kcal és kb. 10,5 g zsír