Csirkemell kardamommártással - FUN for Fun

Legfelső tartalma: B-vitaminok az idegrendszer számára, illeszkednek az izmokhoz, a bőrhöz és a hajhoz

A recept hozzávalói Csirkemell kardamomszósszal

• 400 ml baromfitartalék
• 4 csirkemellfilé (egyenként kb. 100 g)
• 3 medvehagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 30 g arabica kávébab
• 1 teáskanál őrölt kardamom
• 4 cl kávélikőr
• 200 ml alacsony zsírtartalmú tej
• 500 g sárgarépa
• 1 kis piros chili paprika
• 1 csomó lapos petrezselyem
• Só bors

1. Forraljuk fel a csirkehúslevet egy nagy lábosban. A csirkefiléket mossa le és tapossa meg, távolítsa el az inakat és a zsírt. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a baromfihúshoz. Hagyja a filét 10 percig párolni. Nem főzni! Fordulj meg egyszer.
2. Hámozzuk meg a medvehagymát, 2 darabot apróra vágjunk. Egy serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítünk. Mogyoróhagyma, szemes kávé, kardamom

Pároljuk az olajban néhány percig, közepes lángon. Vegye ki a filét az alapléből, csomagolja fóliába és tartsa melegen. Mogyoróhagyma mázsa kávélikőrrel, 300 ml baromfihús-alaplé és tejjel, és nagy lángon félig csökkentve, nyitott fedéllel.

1. Aprítsd fel az utolsó medvehagymát. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Vágjuk a chili paprikát. A maradék olajat felmelegítjük, megdinszteljük benne a sárgarépát, a medvehagymát és a chilit. Deglaze kevés vízzel, és főzzük körülbelül 10 percig. Szűrjük át a mártást. Vágja le a húst. Távolítsa el a chili paprikát. Tálaljuk a húst a sárgarépával, a kardamommártással és az apróra vágott petrezselyemmel.

---