Csirkemell snackek morzsával; Mihaela receptjei
összetevők:
- Egy-két kisebb csirkemell
- Liszt
- keksz
- 150 ml tej
- 150 ml joghurt
- 9 g só
- 2 tojás
- Sütőolaj
- Választható fűszerek
Először a csirkemellet adagoljuk fel. Távolítsa el a belső filét, és vágja vastagra a mellkasát. Attól függően, hogy mekkora, egyszer vagy kétszer felvághatjuk.
A kés segítségével "kinyitjuk" a belső reszelőt, mint egy könyvet, és így kapunk egy mini szeletet.
Minden hússzeletet veszünk, és nyújtófóliával letakarjuk. Csirkéhez mindig a szeletkalapács lapos részét használjuk. Ha a fogazott részt használjuk, megtörjük a szövetet és a mellkas peremét.
A húst nem véletlenszerűen verjük az egész felületen, hanem csak a vastagabb részekhez ragaszkodunk. Amit meg akarunk tenni, kiegyenlíti a vastagságot. A húst addig sem verjük, amíg papírlap nem lesz belőle, mert azt kockáztatjuk, hogy megsütve kiszárad. Fél centiméter vastagsága csak jó. Ugyanezt tesszük minden hús esetében.
Tegye az összes darabot egy nagy tálba.
Tejet, kefirt és sót keverünk össze. 9 ml sóval 300 ml folyadékot kapunk. Alapvetően egy körülbelül 3% -os koncentrációjú sóoldat, amelyből a hús pontosan megkapja, mennyi sóra van szüksége, ugyanakkor lebomlik és zamatos lesz. Opcionálisan adhatunk hozzá néhány fűszert, amelyet választott. Például két gerezd zúzott fokhagymát, borsot vagy néhány ág rozmaringot enyhén felvertek, hogy felszabadítsák az ízüket. Keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk lehűlni legalább 6 órán keresztül vagy még jobb egy éjszakán át.
Ez idő után vegye ki a húst a pácból, és papírtörlővel dobja meg.
Előkészítjük a kenyér hozzávalóit - vagyis a lisztet és a zsemlemorzsát egy tányérra tesszük, és egy nagy tálban két tojást megtörünk, amelyeket jól felverünk; még egy második kanál tejjel vagy vízzel is tanácsos hígítani őket. Végül adhatunk hozzá egy csipet sót és egy csipet borsot.
A húst először liszten keresztül adják, majd tojást, majd zsemlemorzsát.
A csiga többé-kevésbé olajban süthető. Ha kevés olajat használ a serpenyőben, a szelet sötétebb és egyenetlenebb színt kap. Rengeteg olajban sütve aranyszínű és egységes színű lesz. De tudnia kell, hogy függetlenül attól, hogy mennyi olajat választana, maga a csiga ugyanannyi zsírt szív fel és ugyanolyan kalóriát tartalmaz. A különbség csak a megjelenésben lesz.
Közepes hőmérsékleten, nem magas hőmérsékleten sütjük, ne rohanjon főzni.
Ha kész, vegye ki papírszalvétákra.