Csirkemellek chermoulával - kulináris szenvedély Minouchka részéről

Csirke zúzák chermoulával

Tudom, hogy sokan nem szeretik a baromfihúst, de én igen, és csodálkozva fedezem fel a blog statisztikáinak szintjén, hogy vannak amatőrök, akik ezt a Niora borsos zúzmara receptet használják. olíva zúzmara (kattanás). Igaz, hogy vagy szeretjük, vagy nem szeretjük, különös, erős ízű, következetes állagú és nehezen főzhető azzal a kockázattal, hogy nehéz megrágni.

De hogyan kell főzni a zúzmara ?

A zúzmara izmos, és része a baromfi belsőségeinek, például csirke, kacsa, liba, galamb. Kék színe egészen normális. Ez a szuppresszor fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú és szénhidrátmentes. Érdekes vas-, cink-, valamint B3- és B12-vitamin-forrás.

Ezenkívül gazdaságos és könnyen megtalálható a kereskedelemben, nyersen vagy cukrozottan tisztítva.

A mosáshoz itt van egy nagyon egyszerű trükk: alaposan öblítse le ecetet vagy citromot tartalmazó vízzel.

A főzéshez egyszerűen merítse forrásban lévő vízbe a mennyiségtől függően 30 perc és 1 óra között, blansírozza, hogy megpuhuljon. Természetesen ízesítheti a főzővizet fokhagymával, aurierrel és más választott aromákkal. A főzés előrehaladtával a vizet fölözni kell a felületen képződő hab eltávolításával.

---