Csoda egy gyümölcs birsalmában
KÉPTÁR
100 gramm birsalmában öt vitamint, zsírt, cukrot, fehérjét, rostot, vizet, sót és öt fontos nyomelemet találunk. Javasolt karcsúsító öveknél, de őszi kúrákban is, mind a vitraminek és ásványi anyagok beviteléhez, mind pedig erős antioxidáns hatásukhoz. A birsalma frissen tartható kompótok vagy lekvárok formájában is. Receptek birsalma, lekvár és birsalma lekvár elkészítéséhez.
A birsalmát, az őszi aromájú gyümölcsöt és a gyermekkori emlékek illatát latinul "Cydonia oblonga" -nak hívják a Rosaceae gyümölcscsaládból, amely körtét és almát tartalmaz. Ezeket a gyümölcsöket az ókori akkád idők óta ismerik, és sokan úgy vélik, hogy a birsalma megelőzte az almát termesztésük során. Az ókori rómaiak méhmézben vagy zöldhagymával kombinálva sült birsalmákat fogyasztottak. Egy ókori író, aki sok nyomot hagyott rólunk az ókori rómaiak mezőgazdaságáról, háromféle birsalmát írt le. Hangsúlyozta, hogy a Hesperidék kertjében az "aranyalma" valójában birsalma volt. Ez a birsalma nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban.
A vitaminok és ásványi anyagok gazdagsága, amelyet ebben az erős és illatos gyümölcsben találunk, minden várakozást felülmúl. 100 gramm birsalmában öt vitamint (A, B3, B9, B6 és C) találunk, zsírokat, cukrokat, fehérjéket, rostokat, vizet, sót és öt fontos nyomelemet: káliumot, foszfort, kalciumot, vasat és magnéziumot.
A birsalma összetétele miatt karcsúsító övekben, de őszi kúrákban is ajánlott. Fontos vitamin- és ásványianyag-ellátást hoznak a szervezetbe. A birsalmáknak azonban erős antioxidáns hatása is van a pektin, egy emészthetetlen oldható rost miatt, amely stabilizálja és fenntartja a bélrendszer és a baktériumflóra aktivitását. A pektin csökkenti a vér koleszterinszintjét, és gátolja a zsír felszívódását a szervezetben.
Annak érdekében, hogy különleges ízét a lehető leghosszabb ideig élvezhesse, a birsalmákat a kamrában tárolják, egy sorban ládákban (fa, műanyag vagy karton). Minden gyümölcsöt egy szalvétába vagy egy papírlapba csomagolunk, így a szárhoz maradt 2 levél megmarad. A birsalma levelek télen felhasználhatók teához, erős vízhajtó hatással. Ugyanez a hatás, de nem olyan erős, a friss birsalma kompót.
De a birsalma nagyon jó friss, sült vagy befőtt. A hosszú késő őszi estékre egy szeletelt birsalmát, egy szeletelt almát és esetleg egy keményebb körtét szeletelünk még egy liter vízben, felforraljuk. Ízlés szerint édesítve és melegen fogyasztva kiváló kiegészítő lehet lázas körülmények között.
A sült birsalma könnyen elkészíthető desszert. Félbevágva, eltávolítva a gerincet, cukorral vagy mézzel és fahéjjal megtöltve, a tálcán szépen kibélelve és megsütve kiváló társ lehet egy jó film megtekintésében. A szár és a szárított magok pedig a benne lévő nyálkák miatt kiváló köhögésgátló teává válnak. A birsalma kompót vagy lekvár formájában is tartható, így télen tavaszig élvezhetjük ennek a gyümölcsnek az illatát.
Birsalma befőtt
A birsalmákat vastag szeletekre vágjuk (gerinc nélkül), és tegyük 800 ml-es üvegekbe. Töltse fel az edényt vízzel a gallérig, adjon hozzá 1-2 evőkanál cukrot, tűzzön meg és sterilizálja 45 percig, akár a sütőben, akár egy edényben forrásban lévő vízzel. Ha a vízfazék mellett döntött, minden edényt törölközőkbe csomagolnak, hogy ne repedjenek meg. Ezután meleg ágyban (ágyak között) hagyták 24 órán át hűlni.
Birsalma lekvár
Jól mossuk meg a gyümölcsöt, vágjuk négyfelé, vagy ha a gyümölcs nyolcra nagyobb, és távolítsuk el a szárakat. Finoman aprítson vagy a darálóban, vagy az élelmiszer-feldolgozóban. Forraljuk a tuci edényben vagy a sütőben lévő edényben körülbelül egy órán át, kevés hozzáadott cukorral. Egy kilogramm cukor és öt kilogramm tészta aránya. Időnként keverje bele az edénybe, és kapcsolja le a hőt, amikor az már nem „köp”. Tegye forrón üvegekbe, de csak másnap tegye rá a fedelet, miután lehűlt és megkeményedett egyfajta héj a tetején. A birsalmával kevert almát és körtét használhatja a kívánt arányban, de öt kilogramm tészta esetében növelje a cukor mennyiségét két kilogrammra.
Birsalma lekvár
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Nem dobják el, mert felhasználhatók a héjon. A birsalma magját kockákra vagy "fogpiszkálóra" vágják. Használjon mély lemezzel töltött "tetejét" birsalmakockákkal. Egy kilogramm cukrot külön forralunk három csésze vízzel, és addig forraljuk, amíg a szirup megköt. Vegyük a mintát a tányérra - ejtsünk egy cseppet, amely nem terjedhet el -, vagy tartsuk a kanalat az oldalán, és három cseppet képezzünk az alján - hogy ne gyűljön össze egyetlen csepp . Ezután tegye a gyümölcsöt és párolja addig, amíg meg nem köt. Kis üvegekben tárolandó.
Birsalma héja
A birsalma héjából és szárából készül, amelyekre opcionálisan piros almahéjat tehet színként. Hozzáadhat kisebb birsalmákat, de négyfelé vághatja. Tegyük egy edénybe, adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje őket, majd adjunk hozzá körülbelül két centimétert a tetejére. Forraljuk közepes lángon, amíg a "fent" lévő víz elpárolog és a gyümölcs megpuhul. Engedje le a levét, és keverje össze cukorral 1: 1 arányban. Forraljuk kötésig - teszteljünk kanállal vagy tányérral. Forrón tegye forró üvegekbe - amelyeket a sütőben előmelegítettek -, és takarókkal borított meleg ágyban lehűtjük.
Minden birsalma étel emlékeztet a gyermekkorra, a nagymama szekrényeire helyezett birsalmákra vagy a „jó szobában” tartott üveg befőttes üvegre. A lekvárkanál a fehér tányéron, a hímzett törülközőre helyezett, vagy a szélén kézzel csipkével ellátott pohár hideg víz mellett ma is öregek otthonában fogad minket.