Csodanövény, amely eltávolítja a méreganyagokat
Fehérjében, foszforban, káliumban és az egész B-vitamin komplexben gazdag karfiol nemcsak ízletes, hanem öregedésgátló hatású is, és távol tartja a szívbetegségeket. Pácolt, au gratin, főtt, nyers, salátákban, levesekben vagy a klasszikus burgonyapüré egészségesebb változatában a karfiol az egyik legerősebb antioxidáns.
A zöldség Omega 3-ot és K-vitamint is tartalmaz, és gazdag fehérje-, foszfor- és káliumforrás. Mivel C-vitamint és mangánt tartalmaz, ez erős antioxidánssá teszi.
A karfiol karotinokat is tartalmaz, például béta-karotint és fitotápanyagokat, például koffeinsavat. Kiváló antioxidáns, és ha a karfiolt rendszeresen fogyasztják, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák kialakulásának kockázatát.
„A karfiol olyan zöldség, amelyet érdemes rendszeresen bevinni étrendjébe, mert lenyűgöző tápanyagokat tartalmaz, köztük vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és más fitokemikáliákat. Karfiolfej vásárlásakor ügyeljen arra, hogy erős legyen, és ne legyen rajta sárga vagy barna folt, és ha zöld levelek borítják, az azt jelenti, hogy nagyon friss és ezért csak jó enni "- magyarázza blogján Dr. Cătălin Luca belgyógyász, az apifitoterápiában jártas.
A karfiol a máj számára fontos anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a méreganyagok eltávolításában a szervezetből. Olyan anyagok jelenléte, mint a szulfafafán és az izotiocianát, amelyek karfiolban sokkal gazdagabbak, mint más testvérzöldségekben, például káposztában vagy brokkoliban, akár 70% -kal, biztosítják a máj és az egész test méregtelenítését.
Rákellenes hatások
De ez a zöldség jó katona is, amely legyőzi a rákos sejteket. Számos tanulmány kapcsolta össze a karfiolfogyasztást, különösen a prosztatarákban, az emlőrákban, a vastagbélrákban és a petefészekrákban. A karfiol képes eltávolítani a rákos enzimeket és ellenállni a rákos sejteknek. Más karfiolvegyületeknek is rákellenes hatása van.
Csökkenti a gyulladás kockázatát
A karfiol rendszeres fogyasztása a gyulladás kockázatának csökkenésével jár együtt olyan betegségekben, mint az ízületi gyulladás, az elhízás, a cukorbetegség vagy a fekély. A közelmúltban az I3C nevű anyagot fedezték fel a karfiolban, amely egy genetikailag működtetett gyulladáscsökkentő, amely meglehetősen korai szakaszban megakadályozhatja a gyulladás kialakulását. A K-vitamin és az Omega 3 segít megelőzni a krónikus gyulladásokat, amelyek olyan betegségekhez vezethetnek, mint az ízületi gyulladás.
Jó szív- és érrendszeri protektor
A karfiolból és más keresztesvirágú zöldségekből származó szulfurafán szintén jelentősen javítja a vérnyomást és a veseműködést.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Ha rendszeresen eszik karfiolt, akkor ez egy egyszerű módja annak, hogy megszerezzük ezeket a szervezet számára szükséges tápanyagokat. A karfiol egy adagja a C-vitamin ajánlott napi mennyiségének 77% -át tartalmazza. A karfiol szintén nagyon jó és praktikus K-vitamin, fehérje, tiamin, riboflaiboflavin, niacin, magnézium, foszfor, rost, B6-vitamin, folsav, pantoténsav, kálium és mangán.
Javítja az agy egészségét
A karfiol szintén jó kolinforrás, amely az agy fejlődésében betöltött szerepéről ismert B-vitaminok egyike.
"A terhesség alatt hihetetlen előnyökkel jár a magzati agyi aktivitás szempontjából, jelezve, hogy javíthatja a kognitív funkciókat, a tanulási és memóriafolyamatokat. A kolin csökkentheti az életkorral összefüggő memóriaromlást és az agy gyermekkorban a toxinokkal szembeni kiszolgáltatottságát, és ezt az időszakot követően is biztosíthatja ezt a védelmet "- mondja a szakember.