Csökkentse a napraforgóolaj-fogyasztást

Kétségtelen, hogy a többszörösen telítetlen zsírok természetes formájukban, például a zsíros halak egészségesek. Csökkentik a vérnyomást, agyvérzést és a szívbetegségeket, sőt javítják az agy működését.

De a feldolgozott vagy finomított többszörösen telítetlen zsírok vagy olajok - amelyeket az étolajban találunk, például napraforgóolaj - egy másik történet. Instabilak, könnyen avasak lesznek, ha hő, oxigén és még nedvesség hatásának vannak kitéve a főzésben vagy a finomításban.

Ezen a ponton az avas olajok szabad gyökökként ismert vegyületeket termelnek, amelyek hatással lehetnek a szervezetre, növelve az elhízás, a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

A növényi olajok gazdag Omega 6 zsírsavakban

A napraforgó-, kukorica- vagy földimogyoróolajok (a vegyes növényi olaj általános összetevői) gazdag Omega 6 zsírsavakban is. Nagy mennyiségben történő használata egészségkárosítónak tekinthető, ezért korlátozza fogyasztását és használja az olívaolajat. extra szűz olívaolaj, amely viszonylag stabil, és nem avatkozik ilyen gyorsan. Miután az olívaolaj megfőzhető, tartsa mérsékelt hőmérsékleten, és ne hagyja égni, mert elveszíti tápértékét.

A napraforgóolaj gazdag Omega-6 zsírsavakban, amelyek nagy mennyiségben károsak lehetnek az egészségre.

A növényi olajokkal történő főzés mérgező vegyi anyagokat szabadít fel, amelyek rákot okoznak

A tudósok figyelmeztetnek a napraforgó- vagy kukoricaolajban történő sütés veszélyeire, és azt állítják, hogy a rákhoz kapcsolódó mérgező vegyi anyagok szabadulnak fel

Martin Grootveld, a bioanalitikai kémia és a kémiai patológia professzora elmondta, hogy kutatásai szerint a növényi olajban sült "tipikus hal- és burgonyatömeg" 100-200-szor több aldehidet tartalmaz. mérgező, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által megállapított biztonságos napi határérték.

Helyette, a vizsgálatok során a vaj, az olívaolaj és a vaj melegítése sokkal alacsonyabb szintű aldehideket eredményezett. A kókuszolaj a legkevesebb káros vegyi anyagot termelte!

A fűtött olajokban található mérgező vegyi anyagokkal kapcsolatos aggodalmakat az Oxfordi Egyetem professzora külön kutatással támasztja alá, aki azt állítja, hogy a növényi olajokban található zsírsavak más egészségügyi problémákhoz is hozzájárulnak.

John Stein professzor, az oxfordi idegtudományi emeritus professzor elmondta, hogy részben a kukorica- és napraforgóolajok miatt "az emberi agy olyan komolyan változik, hogy éghajlatváltozással fenyeget".

Mivel a növényi olajok gazdagok omega 6 savakban, helyettesítésükkel segítik az agy kritikus omega 3 zsírsavainak csökkentését.

"Ha túl sok kukoricaolajat vagy napraforgót eszel, az agy túl sok omega 6-ot vesz fel, és ez kényszeríti az omega 3 eliminálását" - mondta Stein professzor. "Úgy gondolom, hogy az omega 3 hiánya jelentősen hozzájárul az olyan problémákhoz, mint a megnövekedett mentális egészségügyi problémák és egyéb problémák, mint pl. diszlexia."

Prof Grootveld, a leicesteri De Montfort Egyetem kísérleteinek sorozatát végezte: "A hatóságok évtizedek óta figyelmeztetnek minket, hogy mennyire rossz a vaj és a zsír. De azt tapasztaltam, hogy a vaj nagyon-nagyon jó sütéshez, és a zsír is!

Az emberek elmondták, mennyire egészségesek a kukoricaolajban és a napraforgóban található többszörösen telítetlen zsírok. De egy serpenyőben vagy kemencében komplex kémiai reakciósorozaton mennek keresztül, ami nagy mennyiségű mérgező vegyület felhalmozódásához vezet! "

A napraforgómagolaj nagyon gazdag omega-6 zsírsavakban. Bizonyos esetekben az omega-6 tartalom legfeljebb 70%! Ha jelenleg napraforgómag-olajat használ az étrendjében, arra kérem, hagyja abba. Egyáltalán nem jó neked vagy családodnak. Súlyosbítja a gyulladást a szervezetben, és veszélyezteti a betegségeket.

Ami a legegészségesebb étolaj?

Olivaolaj

A táplálkozás és a főzés szakértői egyetértenek abban, hogy az egyik legsokoldalúbb és legegészségesebb olaj az olívaolaj, amennyiben extra szűz. Olyan olajat szeretne, amelyet nem finomítanak és nem dolgoznak túl. Az „extra szűz” címke azt jelenti, hogy az olívaolaj nem finomított és ezért kiváló minőségű.

Kókuszolaj

Más növényi olajokkal ellentétben a kókuszolaj elsősorban telített zsír. Nem mindenki ért egyet azzal, hogy a telített zsír ilyen koncentrált forrása egészségügyi előny, de egyes szakértők, köztük az American Heart Association, azt állítják, hogy a magas telített zsírtartalmú ételek egészségesebb lehetőségekkel való helyettesítése csökkentheti a vér koleszterinszintjét és javítja a lipidprofilt.

Avokádóolaj

Az avokádóolaj remek választás. Nincs sok íze, ezért jó választás a főzéshez. Az avokádóolaj egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat, valamint E-vitamint tartalmaz. Hátránya, hogy általában drágább.

Só, cukor, zsírok és függőség, amelyek gazdagítják az élelmiszeripari óriásokat

Az élelmiszeriparban végzett hatalmas felmérés ugyanolyan ijesztőnek bizonyul. Michael Moss, a New York Times riportere három és fél évet töltött azzal, hogy megvizsgálja, hogyan szereznek élelmiszer-óriáscégek olyan termékeket, amelyek veszélyeztetik egészségünket.