Csokoládé, a dosszié
Új szakértői találkozó Léa Valette dietetikusunkkal a csokoládé témában!
A kakaóbabból kakaóbabból előállított csokoládé sok táplálkozási hiedelmet és táplálkozási tulajdonságokkal kapcsolatos kérdést táplál:
"Ehetek csokoládét, miközben ápolom az alakomat, és hatással van-e a koleszterinszintre?" "
"Kompatibilis-e a csokoládé a cukorbetegséggel, és valóban antidepresszáns hatása van-e?" "
„Milyen fogyasztásból származik az ásványi anyagok és vitaminok reprezentatív százalékos előnyeinek előnye? "
Ami a kiválasztási kritériumokat illeti, felmerülhet a kérdés, hogy a tejcsokoládénak és a fehércsokoládának ugyanolyan jótékony hatása lenne? „Többé-kevésbé kalóriatartalmúak lennének? "," Érdekes lenne az alacsony zsírtartalmú csokoládé fogyasztása? ".
Régóta az elhízásért, a fejfájás, a székrekedés megjelenéséért (és a lista folytatódik) a csokoládé most új hírnévre tesz szert: az egészséges táplálék, jelentős táplálkozási tulajdonságokkal.
Az étcsokoládé előnyei
A csokoládé, feltéve, hogy sötét és jelentős a kakaómennyiség (70%), a polifenolos ételek egyik legfontosabb forrása (messze lebontva a napi pohár vöröset !).
Erős antioxidánsai valóban küzdenek az artériák gyulladásával, például fizikai aktivitás, túlsúly, osteoarthritis és sok más kóros klinikai helyzet ellen.
Antioxidáns vitaminok segítségével számos genetikai és környezeti tényező által kezelt sejtek öregedése ellen küzdenek. A legelőnyösebb hatások a CRU csokoládénak tulajdoníthatók, amelynek előállítási hőmérsékletét csökkentik annak értékes anyagainak előnyben részesítése érdekében.
Bár gyártása során cukorral és (kakaóvajból származó) zsírokkal adják hozzá, glikémiás indexe viszonylag alacsony, és telített zsírsavainak nagy része (a priori egészségre ártalmas) jóvá alakul. emésztést, így harcolva a vérnyomás és a rossz koleszterin inflációja ellen.
Ugyanakkor magas rosttartalma a tranzit szabályozó hatása mellett szabályozza a cukorbetegek cukortűrését, a koleszterinszintet és a súlygyarapodást.