Csokoládé, diéta zsír helyett, Mobil gyümölcslé
A jövőben, amikor megpróbáljuk boncolgatni a csokoládé teljes ízét, még a fejünkben is azt mondjuk: kakaó, cukor és. Narancslé? A tudósok így látják a zsírmentes csokoládé jövőjét.
Ez nem egy egzotikus kísérlet a csokoládé megváltoztatására - ahogyan ez a sonkaízű csokoládé esetében történt -, hanem az, hogy mindenki által preferált módon, a származási területtől függetlenül, a desszert egészséges változatát hozza létre.
Stefan Bon, a Warwicki Egyetem kémiaprofesszora és csapata elmondta, hogy megtalálták a módját annak, hogy a csokoládét gyümölcslével, diétás kólával vagy vízzel, amelyben a C-vitamint feloldották, átitassák, így annak a feléről lemondani lehet. a csokoládéban általában megtalálható zsírok - írja a LiveScience.
Annak ellenére, hogy az étcsokoládé bizonyítottan jót tesz a szívnek, csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, még mindig túl zsíros, még 60 gramm csokoládé sem tartalmaz körülbelül 13 gramm zsírt, azaz a napi ajánlott adag 20% -át. diétás emberek, akik napi 2000 kalóriát biztosítanak.
Ezért megpróbáltak kompromisszumot találni: ne a desszert ízét vegyék figyelembe, figyelembe véve a benne lévő zsírt, hanem hogy az édes gyönyört valami egészségesé változtassák. Találtak egy utat, és a kutatók jelenleg várják az érdeklődő vállalatok kéréseit.
A gyümölcsléhez almát, narancsot és áfonyát használtak. Mivel ezt a gyümölcslevet csokoládéval hígítják, nem áll fenn annak kockázata, hogy a csokoládé ízét a gyümölcslé fogja dominálni.
De a csokoládé gyártói nem biztos, hogy mosolyogva fogadják ezt a javaslatot. 2007-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala engedélyezte a kakaóvaj növényi olajjal való helyettesítését a desszertkészítés során. 1999-ben a terméket "családi tejcsokoládé" néven dobták piacra az EU határain.