Csokoládé édes üdvözlet Oroszországból - Expat News
A praliné gyártása kacsintással Oroszország nemzeti eszméjeként írható le. Bármilyen válság is volt, legyen szó háborúkról, forradalmakról vagy inflációkról, csokoládék mindenkor készültek. A 19. század végén az Orosz Birodalom legnépszerűbb cukrászdái Alekszej Abrikosov gyárai voltak. A "Rakowyje schejki" ("ráknyak"), a "Gusokban lapki" ("lúdtalp") és az "Utokban nosiki" ("kacsacsőrű") karamellás édességek voltak a bestsellerek.
Nem kevésbé népszerűek voltak a furcsa "Utinyj nos ot kaschlja" ("Kacsa számlája a köhögés ellen") nevű karamellás cukorkák és a "Liliput" zselés darabok. A csokoládé jegesedésű gyümölcsök Oroszországban is nagyon népszerűek voltak. Először Franciaországból érkeztek, és elkészítésük receptje nagy titok volt. Ám Abrikosov felfedezte a titkot, és hamarosan saját gyárat létesített a Fekete-tengeren. Hogy megakadályozza a verseny észrevételét, a cég védnöke elrejtette az építkezéseket a nyilvánosság elől, és elmagyarázta, hogy régi korában úgy döntött, hogy a kínai teák exportjának szenteli magát. A gyár végre működésbe lépett, onnantól kezdve az összes cári cukrászda Abrikosov gyümölcsét adta el csokoládé mázban. A verseny elmaradt, és Abrikosovot hivatalosan kinevezték a cár udvarának szállítójává.
Szovjet idők: a csokoládé a második pénznem lesz
A szovjet cukrászda átvette a praliné és Abrikosov gyártási folyamatainak nagy részét. A "ráknyakat" és a "libalábat" most gyártották országszerte. Az egykori abrikosowi gyárakat átnevezték a később nagyon rangos moszkvai Babajew cukrászdagyárnak. Itt készültek az ország előkelőbb cukrászsüteményei, például a dióval borított csokoládé "Wdochnowenije" ("Inspiráció"), táncoló párral a csomagoláson a Bolsoj Színház hátterében. Minden darab csokoládét külön-külön alufóliába csomagoltunk. A szovjet időkben ez a csokoládé egyfajta névjegykártya volt az ország számára, és a külföldiek ajándékba vették.
A szovjet csokoládék nem voltak olyan nemesek, mint a cári Oroszországé, mert nagy számban, a lehető legalacsonyabb költségekkel készültek. A csomagolás kialakítása az egész országra vonatkozó szabványos terveken alapult. A gyártó cégek használhatják az államot
Az ügyfél azonban nem állítja elő a szükséges mennyiségeket. Ennek eredményeként ezek a termékek "botladozókká" váltak, vagyis általában csak a pult alatt kereskedtek velük. Ettől a finom csokoládé praliné ismét az elit privilégiumává vált, és nem azért, mert annyira drágák voltak. Épp ellenkezőleg - annyira olcsók voltak, hogy mielőtt tudtad volna, nem találhatók meg az üzletek polcain.
A hiánygazdaság meglehetősen szokatlan, nem hivatalos "fizetési eszközt" hozott létre: a csokoládé dobozát. A titkárnőnek csokoládét adtak, ha sorbanállás nélkül be akarták fogadni a főnökéhez. A tisztviselők dobozokat kaptak finom csokoládékkal, amikor szükségük volt egy fontos dokumentum bélyegzőjére. Az orvosoknak köszönetet mondtak a valójában természetes munkájukért drága konyakkal és csokoládéval. Ennek a szokásnak egyszerű oka volt: a pénzajándékokat drákói büntetések fenyegetésével tiltották, míg a csokoládé csak egy kis ajándék volt. A csokoládé termékek a második szovjet pénznem lett.
Aljonka csokoládé: egy lány kultikus státuszt szerez
Az 1960-as évek közepén a kormány úgy döntött, hogy az "Aljonka" tejcsokoládét piacra hozza az átlagos Otto-fogyasztók számára. A csokoládé az elkövetkező évtizedekben az orosz gyerekek legnagyobb kalóriaforrása lett. Az „Aljonka” csomagoláson lévő kislánynak köszönhetően kultikus státuszt ért el, hasonlóan a német gyermek fiúarcú „gyermekcsokoládéhoz”. Nagyon rövid idő alatt sokféle történet nőtt fel a tejcsokoládé körül. Azt mondták, hogy a csomagoláson szereplő kislány egy űrhajós lánya volt, vagy az első nő az űrben, Valentina Tereschkowa, vagy Jurij Gagarin, a valaha volt első űrhajós.
Ezek azonban csak legendák. A valóságban a történet háttere a következő: Mivel Alyonushka, az Alyona név kedvtelésből tartott alakja egy orosz népmese alakja, a csomagolást eredetileg egy mesebeli farmer feleségének ábrázolására szánták. De kiderült, hogy a verseny már hasonló motívumot használt a csokoládéjukhoz. Ezért a név "Aljonka" -ra változott, amelynek hivatalosabb hangzása volt, és úgy döntöttek, hogy a verseny csokoládéját a kommunista párt segítségével betiltják. Végül is nem lehet olyan, hogy mezítlábas lányokkal jó szovjet édességeket hirdettek - mintha a lány szüleinek nem lett volna pénzük cipőt vásárolni neki!
Aztán új motívumot keresett. 1965-ben a Vechernaya Moskva újság pályázatot hirdetett a legjobb gyermekfotóért. Miután több száz beadványt áttanulmányozott, a gyár végül úgy döntött, hogy megrajzolja a kis Jelenát, Alexander Gerinas alkotástervező lányát. A verseny mezítlábas Alyonushkájával ellentétben a vörös fejkendőt viselő Alyonka rózsás arccal és vörös ajkakkal rendelkezik, ami jobban megfelelt a szovjet jólét eszméinek.
Majdnem fél évszázad telt el azóta, és a csokoládetípusok választása Oroszországban sokszorosára nőtt. De a kislány piros fejkendővel az „Aljonka” csokoládé csomagolásán továbbra is minden cukrászda kirakatából néz ránk.
Szerző: Dmitri Romendik, a Russia Today c
[symple_box color = “grey” text_align = “left” width = “100%” float = “none”]