Csokoládé és kávé recept gyárunkból, hajdina Alain Ducasse pörkölt
Szárított kakaóhüvelyben tálalva ez a desszert a pörkölésen játszik szerepet: a csokoládé, a kávé és a hajdina egyesíti pirított ízét a gyermekkori édességek érett változatához.
Oszd meg a facebook twitteren
Oszd meg a Twitter Pinterest-en
Oszd meg a Pinterest Mail-en
Megosztás e-mailben Nyomtatás
Hajdina fagylalt
- 1 kg teljes tej
- 200 g hajdina liszt
- 75 g cukor
- 50 g glükóz
- 5 g fagylaltstabilizátor
- 35g sült kasha mag
Keserű csokoládé fagylalt
- 100 g guanaja szívtakaró
- 100 g guanaja takaró
- 600 g teljes tej
- 200 g vizet
- 140g cukor
- 80 g kakaópor
Csokoládé és tollak linzer omlós tészta
- 250 g t45 liszt
- 180 g porcukor
- 25 g kakaópor
- 25 g vegyes kakaóhegy
- 6 g sót
- 3 g tengeri só
- 225 g vaj
Krémes java csokoládé
- 500 g tej
- 500 g UHT krém
- 180 g tojássárgája
- 150 g cukor
- 325 g étcsokoládé java, 75% kakaó
- 325 g karibi csokoládé 66% kakaóval
Kakaóhegyek csempék
- 125 g vaj
- 50 g glükóz
- 10 g vizet
- 150 g cukor
- 2,5 g NH-pektin
- 160 g kakaóhegy