Csokoládé, étel az isteneknek
A csokoládé a húsvéti ünnepek egyik legkelendőbb terméke. A gyermekek és az idősek egyaránt azt az "édeset" választják, amely jó közérzetet nyújt számunkra, és boldoggá tesz minket.
Csokoládétojás, nyuszi vagy különféle egyéb csokoládéfigurák csábítanak bennünket az üzletek polcairól. Tejjel, tejszínnel vagy cappuccinóval, mogyoróval, mandulával vagy pisztáciával, karamellával vagy pálinkával, mentával vagy fahéjjal - a csokoládé az egyik legjobban fogyó termék a húsvéti ünnepek alatt. A gyermekek és az idősek egyaránt azt az "édeset" választják, amely jó közérzetet nyújt számunkra, és boldoggá tesz minket.
Történelem
A csokoládé kitüntetett helye annak utánozhatatlan aromájának és az idő múlásával átadott mágikus glóriának köszönhető. Kevesen tudják, hogy a csokoládé története 2000 évvel ezelőtt kezdődött Dél-Amerikában, ahol a kakaófát termesztették. Azokban a napokban az aztékok kakaóbabból készítettek keserű italt, amelyet csak az uralkodóknak szántak. A kakaófát isteninek tekintették, valójában az azték nyelvben a "kakaó" szó "istenek ételeit" jelentette. Az aztékok nagyra értékelték a kakaóbabból készített italt a kellemes íze miatt, de azért is, mert jó közérzetet adott és eltávolította a fáradtságot. A ma ismert csokoládé a XVII. Században jelent meg Európában, először ital formájában, majd tabletták formájában. Az idő múlásával a csokoládé lett a legkedveltebb desszert.
Enyhíti a stresszt
Kiterjedt vizsgálatok igazolták ennek a desszertnek a terápiás tulajdonságait: neurostimuláló, antidepresszáns, kardioprotektív hatás. Mindez a kakaóbabban lévő anyagoknak, azoknak a baboknak köszönhető, amelyeket az aztékok annyira megbecsültek.
Édes aszpirin
Ezenkívül a csokoládé a szív kedvenc "édes". A Bécsi Európai Kardiológiai Kongresszuson (2007) bemutatott tanulmány kimutatta, hogy a kakaó antikoaguláns hatású anyagokat tartalmaz, amelyek serkentik a vérkeringést. Antikoaguláns tulajdonságai miatt a csokoládét néha "édes aszpirinnek" nevezik. A csokoládénak csak akkor van kardioprotektív hatása, ha legalább 70% kakaótartalma van. Csak így a csokoládé jó flavonoidok, antioxidáns tulajdonságú anyagok forrása. A flavonoidok megakadályozzák az érelmeszesedést, megakadályozzák a zsír lerakódását az erek falán. A kakaó flavonoidok szintén kimutatták, hogy megakadályozzák az idő előtti öregedést, sőt a rákot is.
CÍMKÉK. A minőségi csokoládé legalább 70% kakaót tartalmaz, és nem tartalmaz kakaóvaj-helyettesítőket. "Ha egy csokoládé kakaóvaj-helyettesítőket tartalmaz, akkor jobb, ha nem vásároljuk meg. A kakaóvaj-helyettesítők valójában margarin, amely elősegíti az érelmeszesedést és a szív- és érrendszeri betegségeket. A tejcsokoládé sem jó. Csökkennek a csokoládé jótékony tulajdonságai, a tejfehérjék megakadályozzák a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a csokoládéból "- mondja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
TARTALOM. 100 g csokoládé 531 kalóriát tartalmaz. Ezért nem szabad meghaladni a napi 10-20 g csokoládét. A keserű csokoládé vasat, magnéziumot, káliumot tartalmaz. Vasra van szükség a vér hemoglobin szintéziséhez. A magnézium fontos szerepet játszik az idegi impulzusok továbbításában és a szívizom működésének stimulálásában. A kálium segít fenntartani a folyadék egyensúlyát a szervezetben és szabályozza a vérnyomást.
Tudtad, hogy
Bebizonyosodott, hogy az emberi agy nagyon édes ételek alkalmazásával próbál megszabadulni a stressz nyomásától, amelyet jutalomként érzékel. A benne lévő cukrok miatt a csokoládé stimulálja a szerotonin (a jólét hormonja) termelését az agyban. Míg a fehérjék és zsírok csökkentik a szerotonin szintet, a szénhidrátok növelik ezt a szintet.
A csokoládé polifenolokat, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a vörösborban is megtalálhatók. A polifenolok csökkentik a vér lipidszintjét, fenntartják az erek rugalmasságát és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket. 100 g étcsokoládé 2 g polifenolt tartalmaz.
Az első tejcsokoládé a 19. század végén jelent meg Svájcban.
A csokoládé jó B-vitamin-forrás (B1, B2, PP). Ezek a vitaminok megoldják a fáradtságot, idegességet, álmatlanságot.