Csokoládé, étel vagy gyógyszerek Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Mi az a csokoládé?
A csokoládé kezdetben az istenek itala volt. Meghatározás szerint kakaóvaj (pörkölt kakaóbabból nyert zsír), kakaómassza (a zsír extrahálásakor visszamaradt barna por), cukor (vagy más édesítőszer: laktóz, fruktóz, méz, szirup) keveréke. agave, szorbit, xilit, eritrit, stevia vagy vegyi anyagok). Bár minősége romlik, más típusú zsírok megengedettek (tej, pálma, kókuszdió). Találhatunk tejport (vagy tejtermék-összetevőket, például laktózt vagy fehérjét), dióféléket, magokat, szárított gyümölcsöket, fűszereket (csípős paprika) stb.
A kakaózsír termikusan stabil zsír, az "egészséges zsír" kategóriába sorolhatjuk.
Hogyan készül a csokoládé?
A finomabb sebesség elérése érdekében és egyszerűbb technológiával lecitint (általában szóját) adnak hozzá. Egyéb adalékanyagok, aromák stb.
Ha vannak plusz/mínusz dolgok a címkén (például hidrogénezett növényi zsírok), amelyek a kezedben tartanak, akkor nem csokoládé. Ez csak egy utánzás, amelynek célja félrevezetni. A "diétás" csokoládé fruktózzal hosszú távon még veszélyesebb is lehet, mint a cukor. Az étrendhez azonban vannak jó típusú csokoládék, amelyeket nem kalóriatartalmú természetes édesítőszerekkel édesítenek.
Az EU-ban az étcsokoládénak több mint 60% -os kakaókomponensnek kell lennie, a "tej" csokoládénak pedig 25% -nak kell lennie.
Tartalmaz?
Triptofán, aminosav - a szerotonin prekurzora (boldogságért, empátiáért, jóllakottságért felelős neurotranszmitter)
metil-xantin- Koffeinszerű anyagok, adj energiát
kannabinoid- amely szintén aktiválja az aktivált THC-t a kannabiszban
PEA (fenetil-amin)- vagy "szerelmes drog" - kis mennyiségben, de aktív maradhat, ha monoamin-oxidáz inhibitor társul.
Ezek a pszichoaktív anyagok felelősek az örömért, de a függőségért is. Különösen a nők hajlamosak a csokoládéfüggőségre, genetikai és hormonális tényezők (menstruációs ciklus) erősen érintettek. Nem kizárt, hogy a gyártók ezen (legális) gyógyszerek szintetikus változatait adják a csokoládéhoz, ezek felderítése nagyon nehéz vagy lehetetlen, csakúgy, mint más potenciálisan káros vegyi anyagok kimutatása.
Csokoládépótlók
A különféle modern receptek más összetevőket használnak, hogy azt a benyomást keltsék, mintha csokoládét eszel, de ezek nem felelnek meg a csokoládé meghatározásának: avokádó, banán, szentjánoskenyér-por, különféle lisztek, különféle egyéb zsírok (olcsóbb).
Lehet, hogy alkalmanként alkalma nyílik enni egy igazi csokoládét, alacsony cukortartalommal és adalékokkal. A kiválasztásnak azonban szigorúnak és magas színvonalúnak kell lennie. Gondosan olvassa el a címkét, és kerülje azokat a termékeket, amelyek valójában kekszek, margarinok stb.
A gyártók sokszor félrevezetnek minket, és lisztet, cukrot, margarint, adalékanyagokat, édesítőszereket, vizet, levegőt, korpát adnak el nekünk. Tehát a minőséget kell választanunk, nem pedig a mennyiséget vagy az árat.
Mi a jó minőségű csokoládé?
- energia-emlékeztető edzés előtt (növeli a nitrogén-oxid szintjét).
- segítség a gyógyuláshoz és egy kis öröm edzés után megengedett (intenzív edzés után ehet valami édeset, mert ezek a szénhidrátok helyreállításra, nem pedig tárolásra kerülnek).
- egyelőre csökkenti a depressziót, a magány érzését.
- Étcsokoládé, több mint 70% kakaóval antioxidáns hatású lehet, javíthatja az agy működését, a libidót és pozitív hatással lehet a koleszterinre.
- bevezeti a magnéziumot, ami a legtöbb étrendben hiányos ásványi anyag (a magnézium megmagyarázza a már említett hatások egy részét is).
Milyen negatív hatásai vannak?
Azt a benyomást kelti, hogy jól érzi magát. Valójában igazán jól érzed magad, közvetlenül miután megettem. Ezután a cukor- és kakaótartalomtól függően álmosság és hosszú távon hízlalás következik be. Ennyi kalória elfogyasztása oly ízléses dologból elhanyagolja a többi ételt, ami mikrotápanyaghiányhoz vezet. Az este elfogyasztott csokoládé savas refluxot okozhat vagy súlyosbíthatja a nyelőcsövet.
Tehát a csokoládét funkcionális, de intelligens ételként használjuk, ügyelve a minőségre és az eredetre.
A cikk 2014 szeptemberében és 2017 áprilisában készült el.
Hozzászólások
Csokoládé, étel vagy drog? - 7 megjegyzés
Szia, Cristi ... ennek semmi köze ahhoz a témához, amelyre kiküldöm, de egy dolgot szeretnék kérdezni tőled, nevezetesen azt, hogy hogyan tudnám rendezni azokat a napokat, amelyeken dolgozom (hétfőtől péntekig/szombatig). Amiből megértem, nem tanácsos megtenni például hétfői karokat és keddi mellkasokat stb. Hálás lennék, ha válaszolna nekem, ha nem itt, legalább e-mailben.