Csokoládé - ​​szakismeretek

csokoládé luxus étel, amelynek összetevői a kakaófa gyümölcséből származnak. A csomagoláson feltüntetik a kakaó százalékos arányát: a barna csokoládé kevesebbet tartalmaz, míg a fekete csokoládé többet. A fehér csokoládé csak kakaóvajat tartalmaz, de kakaóport nem tartalmaz.

szakismeretek

Orvosi jelentőségű

Tudományos tudás

A kakaóbab és a kakaópor különösen gazdag növényi polifenolokban és flavonoidokban. Még a fekete csokoládé is sok mindent tartalmaz. Kedvezően befolyásolja a vér koleszterinszintjét és növeli a HDL-koleszterin szintjét [1] .

Az étcsokoládé mérsékelt fogyasztása pozitívan befolyásolja a vérnyomást, emellett gyulladáscsökkentő (gyulladáscsökkentő) és trombózisellenes (emellett a trombózisra való fokozott hajlam ellen irányul). Számos tanulmány szerint megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek (szív- és érrendszeri betegségek), különösen a szívkoszorúér-betegség (ezen belül a szívinfarktus), de az abszolút aritmia kialakulását is. Egy nagy dán tanulmány 17% -kal csökkentette a pitvarfibrilláció kockázatát, heti egy adaggal. 1) Szív 2015; 101: 1279-1287 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl-2014-307050 2) Szív 2017; 103: 1163-1167 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl -2016-310357

A csokoládé szintén növeli az inzulin perifériás érzékenységét cukorbetegeknél (diabetes mellitus). Javul a vaszkuláris endoteliális funkció, javuló NO-termelés és a flavonoidok antioxidáns hatékonysága látszik játszani a fő szerepet [2] [3]. A magas kakaótartalom javítja a cukorbetegség lipidprofilját, míg a barna nem [4] .

Hatások

Összefoglalva, a következő pozitív hatások a magas kakaótartalmú csokoládé mérsékelt fogyasztásának mellett szólnak:

  • A vér lipidjeinek javítása a HDL-koleszterin emelkedésével,
  • Az endotheliális funkció javítása a vérnyomásra gyakorolt ​​hatással és a megnövekedett alvadási hajlandóság csökkentésével,
  • A diabéteszes anyagcsere-helyzet javulása és a diabéteszes szövődmények megelőzése,
  • A szív- és érrendszeri betegségek, különösen a szívkoszorúér-megbetegedések kockázatának csökkentése, beleértve a szívinfarktust és az abszolút aritmiát.