Csokoládé szuflé folyékony maggal rendelkező konyhai helyen
Ki ne olvadna el, ha egy szellős kis csokoládé szufla van előtted, amely az első kanállal felemelkedik, és egy meleg és folyékony csokoládémag folyik ki? Ez a recept elolvassa a száját, és garantálom, hogy minden vendég, aki megeszi ezt a csokoládé szuflát, csak elégedett mosollyal megy haza.
A folyékony mag tökéletes időzítése
Ha csokoládé szuflát akarsz készíteni, nem találod meg a mesteredet az összetevők összekeverésével. A folyékony maggal rendelkező csokoládé szufla tökéletes elkészítésének valódi nehézsége a saját időgazdálkodása, mert végül minden egyes perc számít.
A tésztához csak néhány hozzávalóra van szükség. Elsősorban természetesen csokoládé, vaj, cukor 1 tojás, liszt, kakaó és egy kis szódabikarbóna. A csokoládét a vajjal együtt vízfürdőben megolvasztjuk és sima masszává keverjük. A fennmaradó összetevőket összekeverjük egy tésztává, amely alatt óvatosan belekeverjük a csokoládémasszát. Javaslom, hogy a csokoládé szuflét mindig megfelelő formákban sütje, amelyeket előzőleg vajjal nagyon jól meg kell dörzsölni. Ennek célja annak biztosítása, hogy a süteményeket a végén újra el lehessen távolítani törés nélkül (és ez egy kis kihívás a folyékony mag miatt). Az érdeklődők számára a bejegyzés végén egy linket mellékeltem az általam használt formákkal.
Egy kis kitérő: egyszer megpróbáltam szilikon formában sütni ezeket a szuflákat, és végül csúnyán megbukott, mert teljesen megolvadtak, nem tudták eltávolítani a formából, és a csokoládé csillag tökéletes volt. Nos - térjünk vissza a jobb változatra.
Miután a megfelelő formákat vajjal jól megdörzsöltük (és fontos!) A sütőt 210 fokra előmelegítettük, a tésztát egyenletesen töltjük a formákba úgy, hogy kb. Ezeket aztán a sütőbe tolják és a főzési ponttól függően percekig sütik. Itt kell valóban beállítania egy időzítőt, hogy ne hagyja ki a tökéletes pontját.
Sütési idők a csokoládé szuflé magjához
Mivel az ízek köztudottan különböznek egymástól, itt van egy rövid sütési időre vonatkozó javaslatom, amely a főzési szinttől függően változik:
- 8 perc - szuperfolyékony mag
- 10 perc - közepén kis folyékony mag
- 12 perc - alig egyáltalán nem folyékony, inkább pépes sütemény
Mint a képen látható, a folyékony mag valóban elolvad. Azt javaslom, hogy sütés után gondosan vegye ki a kész csokoládé szuflát a formából, és tegye egy desszerttányérra. A legjobb, ha óvatosan lazítsa meg a széleit egy késsel. Ezután a csokoládé szufla tetszés szerint díszíthető. Megszórtam porcukorral, és friss málnával és gránátalma magokkal díszítettem. Ez tökéletes ízkombinációt hoz létre a meleg és édes csokoládé szájában, a málna friss savasságával és a gránátalma magjainak ropogós rágási élményével. Alternatív megoldásként a szufla természetesen kanalazható is a formából, de itt légy óvatos, mivel a forma rendkívül forróvá válik.
Táplálkozási információk csokoládéflakonként
Kalória: 348 - Fehérje: 9g - Zsír: 22g - Szénhidrát: 29g
Ha még mindig összehasonlíthatatlan desszerteket keres, akkor biztosan kedvelni fogja a New York-i sajttortámat.