Csokoládé tej és ízesített tej, az élelmiszerek minősége és egészsége Tejipari ismeretek
Állandó bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a csokoládé tej segít javítani a gyermekek és serdülők étrendjének minőségét anélkül, hogy növelné a hozzáadott cukrok vagy kalóriák bevitelét, vagy nem okozna káros testsúlyt.
Főbb jellemzők:
Számos tanulmány bizonyítéka következetesen azt sugallja, hogy a csokoládé vagy az ízesített tej gyermekek és serdülők étrendjébe való felvétele jótékony hatása étrendjük minőségére anélkül, hogy a testsúlyra káros hatást gyakorolna.
Ezenkívül egyre több tudományos bizonyíték azt sugallja, hogy a csokoládé tej ideális lehet az edzés utáni helyreállítási ital mind a sportolók, mind a fizikailag aktív felnőttek számára.
Tudományos adatok
A 2016-ban elvégzett 53 vizsgálat szisztematikus áttekintése során értékelték az ízesített tej szerepét a gyermekek egészségében 1 .
- Az ízesített tejfogyasztóknak magasabb volt az összes tejfogyasztásuk, és jobban betartották a kalcium ajánlásokat;
- Amikor nem kínált ízesített tejet, kevesebb folyékony tejet fogyasztottak, és ennek következtében a teljes tejfogyasztás csökkent;
- Az ízesített tej fogyasztása és a súly között nincs összefüggés normál testsúlyú gyermekeknél;
- Az ízesített tej szerepe a túlsúlyos gyermekek súlyában továbbra sem tisztázott.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia 2015. évi nyilatkozata a következőket emelte ki:
- A cél a tápanyag-sűrűség maximalizálása legyen az ajánlott kalóriatartományon belül, és a rendelkezésre álló diszkrecionális kalóriák felhasználása a tápanyag-sűrűségű ételek és italok magasabb fogyasztásának ösztönzésére;
- Az ízesített tej lehet táplálkozási alternatíva, amely segíthet a gyermekeknek az étrend minőségének javításában és a kalciumbevitel növelésében.
Íme néhány következtetés a dokumentumban Amerikai Szív Szövetség 2009. évi tudományos jelentése az étrendi cukrok és a szív- és érrendszer egészsége tekintetében 3:
- Amikor " cukrokat adnak a már tápanyagokban gazdag élelmiszerekhez, különösen a hozzáadott cukrot tartalmazó tejtermékekhez, például ízesített tejhez és joghurthoz, valamint hozzáadott cukrot tartalmazó gabonafélékhez, javul a gyermekek és serdülők étrendjének minősége, ízesített tej esetén pedig nem a testsúly szempontjából káros hatásokat figyeltek meg ";
- Az üdítők, gyümölcsitalok, desszertek, cukrok, zselék, csemegék és fogyasztásra kész gabonafélék fogyasztásának növelése nagyban hozzájárul a megnövekedett energiafogyasztáshoz hozzáadott cukrok és cukrok formájában;
- Úgy tűnik, hogy a hozzáadott cukrok fogyasztásának formája meghatározó tényező az étrend minőségére gyakorolt hatásukban. A szénsavas italok, cukor és édességek nagyobb valószínűséggel negatívan befolyásolják az étrend minőségét, míg a tejtermékek, a tej alapú italok és az alacsony cukortartalmú gabonafélék pozitív hatással lehetnek.