Csokoládé zsemle - meg kell sütnem
A húsvéti idő az élesztő tészta ideje! Természetesen egy recepttel is szeretnék hozzájárulni. Mit szólnál a bolyhos csokihúshoz a húsvéti reggelire? Vagy húsvéti uzsonnára? Vagy csak év közben, húsvét nélkül? A csokoládéjegyek annyira finomak és bolyhosak, hogy mindig jó ízűek!
Ezeknek a csokoládécsomóknak a receptjét egy váratlan leletnek köszönhetem: nemrégiben újra megjelent a diákkoromból származó, kézzel írt receptkönyvem! Rejtőzött valahol a szülői házban. Nagyon örültem, amikor ilyen hosszú idő után a kezemben tartottam!
Amikor tanultam, nem voltak számítógépek, internet és blogok. A receptek gyűjtése gondot okozott. Ha tetszett egy torta, akkor a receptről kellett kérdeznem. Aztán reméltem, hogy meg is kaptam. Nálam kellett maradnom, és néha nagyon gyakran kérdeztem!
Ha minden jól ment, akkor megengedtem, hogy lemásoljam a receptet. Vagy nekem diktálták, személyesen vagy telefonon. Vagy valamikor kaptam egy kézzel írt feljegyzést, többé-kevésbé részletes információkkal.
Azért írtam le a receptkönyvembe, hogy a kedvenc receptjeimet, amelyeket nehezen találtam meg, ne vesszenek el. Voltak családi receptek, barátok receptjei, magazinok receptjei és sütőkönyvek. Amikor belelapoztam a könyvbe, azonnal újra ott voltak, az ízérzetek akkoriban!.
Az egyik recept egy gyümölcs kenyér recept volt. Innsbruck-i tanulmányaim alatt tavasszal egy hétig Rómában voltam, hogy elkísérjek egy diákcsoportot. Nedves volt, hideg és esős. Az egyik diák rendelkezésére volt egy nagy golyó, élesztő tésztából készült gyümölcsgolyó, sok dióval és szárított gyümölccsel. Nagylelkűen megosztotta - a hideggel és a kiterjedt városnéző túrákkal mindannyian örültünk az extra kalóriáknak.
Nagyon finomnak találtam a gyümölcs kenyeret. Ráadásul még napok után is szaftos és bolyhos volt. Tökéletes ellátás kirándulásokhoz vagy hegyi túrákhoz.
Megkértem a receptet, megkaptam és felírtam a receptkönyvembe. Az évek során teljesen elfelejtettem a receptkönyvet, de a gyümölcs kenyeret nem. Csak nem tudtam, hol írtam a receptet.
Tehát amikor a könyv visszatért, az első recept, amit sütöttem, a gyümölcskenyér volt. Dió és szárított gyümölcs helyett azonban csokoládéval, gömb vagy cipó helyett csomóként. Kíváncsi voltam, vajon az élesztős tészta még mindig olyan jó ízű lesz, mint akkor. És hogy napok után is olyan szaftos és puha lesz-e, mint amire emlékeztem.
Mindkét alkalommal igennel tudok válaszolni. Az élesztős tészta íze finom, és az étcsokoládéval való kombináció egyébként is fantasztikus. Természetesen a csokoládé csomóinak legfrissebb íze van, de élelmiszer-filmbe csomagolva meglepően sokáig tartanak. Az utolsó csokoládecsomót csak egy hét múlva ettem meg, és még puha volt.
Lehetséges variációk
A recept valóban rugalmas. Az élesztős tésztába mindent belegyúrhatsz: diófélét, szárított gyümölcsöt, aranzinit vagy citromhéjat, citromhéjat, narancshéjat, fahéjat. A liszt egy részét teljes kiőrlésű liszttel is helyettesítheti.
Az alakja is változtatható. A tészta elegendő egy nagy fonathoz vagy két apró fonathoz, négy apró kenyérhez vagy, mint nálam, hat csomóhoz.
Leginkább a diót és a csokoládét szeretem, az aszalt gyümölcsök nem nekem valóak. Valószínűleg maradok ennél a kombinációnál.
Hogy őszinte legyek, nem érdekel, hogy ezek a csokoládécsomók húsvétra készülnek-e, vagy máskor - szeretem ezt az élesztős tésztát. Nagyon örülök, hogy visszatért a könyv!
További receptek élesztő tésztával:
Jó vasárnapot és jó hetet kívánok!
Csokoládé csomók
összetevők
500g liszt
1 csomag száraz élesztő
¼ l tej, laktózmentes
100 g cukor
100 g vaj (laktózmentes, ha nagyon érzékeny vagy)
150 g kiváló minőségű, étcsokoládé, 70% -os kakaó, laktózmentes
Festéshez
1 tojássárgája