Csuka filé vajmártással, sárgarépával és burgonyával recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,5 mg | (188%) | |
| D-vitamin | 2,6 ug | (13%) | több |
| E-vitamin | 1,8 mg | (15%) | |
| K-vitamin | 15,4 ug | (26%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 6,8 mg | (57%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 34 ug | (11%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 7,2 ug | (16%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,5 ug | (83%) | több |
| C vitamin | 24 mg | (25%) | |
| kálium | 1002 mg | (25%) | több |
| Kalcium | 67 mg | (7%) | több |
| magnézium | 65 mg | (22%) | több |
| Vas | 1,6 mg | (11%) | több |
| jód | 11 ug | (6%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 6,2 g | ||
| húgysav | 203 mg | ||
| koleszterin | 104 mg | több | |
| Összes cukor | 8 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Csorgassuk le a csukát citromlével, és hagyjuk meredeken. Hámozzuk meg a burgonyát és főzzük sós vízben, kb. 25-30 percig, méretüktől függően. Hámozzuk meg és tisztítsuk meg a sárgarépát úgy, hogy kis mennyiségű zöld maradjon, megpirítjuk 1 evőkanál vajban, öntsünk 100 ml zöldségalaplét és főzzük al dente-ig.
A halfiléket szárítsa meg, és mindkét oldalán megsütjük a maradék vajban. Sózzuk, borsozzuk a halat, hozzáadjuk a maradék zöldségalaplét, és kb. 2-3 percig hagyjuk meredezni. Öntsük le a halállományt, ízlés szerint fűszerezzük, és a keverővel habosítsuk fel a hideg vajkockákat.
Ezután tálalja a halat a burgonyával, a sárgarépával és a mártással.