Csuka quenelle vajjal; Rákok - Receptek Receptek a Cuisine Actuelle-ről
Hozzávalók 4 fő részére:
- 4 csuka quenelles
- 25 cl tej
- 20 cl friss tejszín
- 1 kis fazék rákvaj
- 40 g vaj
- A penészhez (egy kicsit)
- 1 evőkanál. Liszt
- Reszelt szerecsendió (egy kicsit)
- Só
- Bors
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra.
- Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, lassú tűzön. Öntsük hozzá a lisztet, keverjük össze és főzzük néhány percig.
- Futtatás közben fokozatosan öntsük hozzá a hideg tejet. 10 percig főzzük alacsony lángon, kevergetve, hogy sűrűsödjön a béchamel szósz. Ezután keverés közben adjuk hozzá a krémet, a rák vajat, a sót, a borsot és a szerecsendiót.
- Vaj egy tepsi. Helyezzük rá a gombócokat, és öntsük rá a mártást.
- Kb. 20 percig sütjük.