csülökránc
Házi húsleves
2 kiló sertéscsülök
3 zacskó zselatinpor
Hagyma
Krumpli
remoulade
4 főtt tojás
3 tojássárgája
só
bors
cukor
Növényi olaj
ecet
Felkockázott hagyma
Most van
Annyira éhes vagyok a hevességem irtása közben, hogy az eszembe jut
A hűtőhöz mentem, és készítettem magamnak kenyeret zselével. A
A cucc nagyon jó!
Forralj négy tojást olyan keményre, mint egy szikla
Hámozzon meg egy kiló burgonyát és vágja vékony szeletekre.
Hagymát hámozzon meg és karikára vágja. De nem magyarázom el, hogyan kell most sült krumplit sütni, ugye? Húsz percet adtam magamnak erre, és ezt gyorsan felhasználhatjuk a szószhoz.
Hagyja kihűlni a tojásokat, majd távolítsa el a héjat.
Tojás remoulade-ot készítettem mártásként. Mivel még a feleségemnek is tetszett, biztosan jó volt.
Úgy készült, mint a klasszikus majonéz.
Három tojássárgája, só, bors, cukor, egy evőkanál ecet, egy csepp mész is jó
A tojássárgáját habosra verjük a botmixerrel
Ezután lassan töltsön be olajat, mindig csak kis mennyiségben, és csak akkor töltse fel, ha az olajat erősen felverték. Ez a tojássárgája, az olaj és az oxigén reakciója
Amikor a majonéz kész, vágja fel a tojásokat, vágjon fel pár hagymakockát és adjon hozzá a majonézhez,
Már készen áll a festésre!
Helyezze a sült burgonyát a tányérra
Adj egy jó ütést a tatárszósznak a tányéron.
Akkor tiszta élvezeted van. Nagyon csodálatos, mit lehet kihozni az ilyen egyszerű összetevőkből. A köménymag, az ecet és a vöröshagyma nagy aromát ad, és íze sokkal értékesebb, mint azt az anyaghasználat sugallja.
Természetesen ehhez kedvelnie kell a dögöt, de ha még nem voltál dögös barát, akkor élhet ezzel a lehetőséggel. Mert nincs benne semmi, amiért a legtöbb ember kapásállóságot kapna, ha sertéshús-zselé, és a legtöbb csak héjból és göndör cuccból áll. Ez a sertéshúsból származó hús, amelyet bármilyen más formában élvezhetne.
11 megjegyzés
Valójában egyáltalán nem rajongok a rémért, de imádom a sertéshúst, és ez olyan rohadtul ízletesnek tűnik, hogy még ráncot is ennék. És házi majonéz ... tudod, mi van.
szia lars, magamnak is keményen meg kellett dolgozni, egyedül főzni, megkedvelni az egyébként eldobott ételeket. ez az egyik legelemibb tanulságom a főzésből, csak rossz előkészítés van, de ritkán igazán hülye alapanyagok. A rázás után maga főzne egyet.
egy kiló zselatinporral elég szilárdnak kell lennie * gg *
ez az egyik olyan étel, amelyhez még mindig közeledek. Oly ritkán teszem ezt, hogy legközelebb fel kell olvasnom magamban, hogy volt ez utoljára. és akkor mindig az a gondod van, hogy minden hús másképp gélel.
pillanat. pillanat. bekopogtattál EGY KILO zselés porba? ez elég egy jó 50l folyadékhoz.
de jó, teniszezni lehet vele. közben csak elvégzem a gélesedési tesztet - először minden nélkül, majd egy, két vagy három csomag zselatinnal.
hülyeség, egy liter folyadékot használtam három tasak zselatinnal. de nem egy egész kiló. hogyan áll elő egy ilyen ötlet?
hahahaha, az ötlet valóban abszurd. én sem hittem benne - amíg meg nem értettem a válaszodat megerősítésként.
tehát a következőképpen jött létre:
Először porként vettem zselatint. Egyébként mindig leveleket használok, és ki akartam próbálni. Még soha nem gélesedett ilyen jól, és újra és újra bevenném. "
→ úgy néz ki, mint egy literes edény, tele porral a tudatlanok számára, és megpróbál semleges megfigyelő lenni.
Valójában 2-4 uborka (vagy 1 savanyított uborka), 1 csokor metélőhagyma, 1/2 csomó lapos petrezselyem, 1 teáskanál tárkony, 1 evőkanál kapribogyó, 3 szár kapor kell. Csak a kapor felső részét használja, az előbbi majonézben mindent apróra vágjon a botmixerrel.
1 kis karfiol, 2-3 sárgarépa, 2 savanyúság, 1 kemény tojás
Vágjuk le a karfiolvirágzatokat, és párhuzamosan sós vízben főzzük. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk 3 mm-es szeletekre (szeletelő, konyhai robotgép), adjuk hozzá a karfiolt, ellenőrizzük újra és újra a szilárdságot. Közben a savanyúságokat 3 mm-es szeletekre vágjuk. A pácolt uborka kezdete és vége a szájba kerül;-))
Lehűlés után rétegezzük. Helyezze az üveg alját felváltva „narancs-zöld” (sárgarépa-uborka szeletek) (a későbbi megjelenés érdekében), helyezzen egy tojásszeletet a tojásvágóból középre. Most kézzel cserélje fel a kis húsdarabokat a karfiolvirágzattal. A résekbe kenjünk sárgarépaszeleteket és uborkaszeleteket. Végül öntsük a zselatint az edényre.
A húst hosszában beillesztjük a szálakba, a befejezett váztömböt átvágjuk. Az összetevők egyes részeinek minden szeletben jelen kell lenniük. A kiszolgáló pultnál kapható kimosott műanyag tálakat használom (kb. 10 x 6 x 5 cm fedéllel, pl. Salátához és halhoz). Egy ilyen tálat nagyon jó magával vinni és eladni. A remoulade-ot is kitöltheti benne.
tanultál valaha hentest?
Otthonról elektrotechnikát tanultam, saját vállalkozást indítottam, 1995-ig Nyugat-Berlinben javítottam és bővítettem a PC-ket és az otthoni számítógépeket, akkor a piac már nem volt jövedelmező, és önálló vállalkozóvá váltam. Fronau-tól Adlershofig, Bernautól Zehlendorfig kitéptem az ajtókat és ablakokat, és újakat telepítettem.
De akkor már utáltam a fagyasztott, kész pizzát. Most már tudom, mi a glutamát és társ. Nehéz munkanap után a „kémiai lepénykenyér” nagyon gyorsan ment, ha közben zuhanyoztál, de ez csak a gyomrot töltötte meg. Legkésőbb 1998 óta magam csak a szezonban készítem a babpörköltemet. Van ketchup is> 20 változatban, az elkészített pizzatészta a mélyhűtőben van, paradicsomszósz különféle poharakban, a közelmúltban halat és sertéscsülöket is szolgálnak az erkélyen éjszaka (csak ősz és tavasz között, amikor fúj a szél, amikor a szomszédok becsukták az ablakokat ) füstölt, és a következő projekt az első mustárom.
Az elmúlt évtizedekben nagyon érdekelt az étel. Korábban nem tudtam, milyen rostok vannak a húsban, és hogyan kell levágni a darabot. A különféle főzési programokkal, számtalan élelmiszer-webhellyel (például a tiéddel) és és összegyűjtöttem az összes információt. Többek között azért, mert a rákos műtét munkanélkülivé tett. Tehát meg kell takarítanom és figyelnem az összetevőkre.
nagyon klassz, szeretem, hogyan kezeled az ételt. Szóval te? valahol nyugaton azt mondtad, hogy a niach lichtenberg túl messze van.