Cucurbits egész nyáron! Növények és egészség
A nagy méretű cucurbits család nemcsak télen örvendezteti meg az ínyenceket, hanem egész nyáron örömet szerez ízlelőbimbóinknak. A menüben frissesség és könnyedség, anélkül, hogy megfeledkeznénk egy jó adag vitaminról, ásványi anyagról és antioxidánsról.
Vicces nevük a téli keménységgel társul, amikor a sütőtök és a sütőtök kielégíti szilárd étvágyunkat. De a Cucurbitaceae család, mintegy 800 fajjal és 130 nemzetséggel, meglepetéseket is tartogat a nyárra. E nyári csillagok közül a cukkini (Cucurbita nemzetség), a dinnye és az uborka (a Cucumis nemzetség) vagy akár a görögdinnye (a Citrullus nemzetség). Mindegyiknek megvan a maga története. Így a cukkini, az olasz gasztronómia kiemelt zöldsége Amerikából érkezik hozzánk. Amikor a 16. században leszálltak az Újvilágba, az európaiak átvették a fajt Cucurbita pepo, és nyomában a tök és a tök. Műfaj Cucumis bizonytalanabb eredetű.
Michel Chauvet etnobotanista szituálja dinnye (Cucumis melo) Kelet-Afrika sivatagaiban, mielőtt az Egyiptomon áthaladva a Földközi-tenger térségében landolna. Az észak-indiai őshonos uborkát (Cucumis sativus) a kínaiak 5000 évvel ezelőtt fogyasztották el, és állítólag a fáraók földjén is áthaladt, mielőtt a keresztény korszak kezdetén régióinkban termesztették. A Cucumis műfaj központja, a Nílus völgye szintén a származási ország görögdinnye (Citrullus lanatus).
Elképesztő keserű tök
Nyugat-India, India, Mexikó, Japán, keserű tök (Momordica charantia) több kontinensen termesztik. Keserű dinnye, vagy keserű uborka nevet kap. A cukorbetegség hagyományos gyógymódja inzulinszerű komponenst tartalmaz, polipeptid B, segít csökkenteni a vér glükózszintjét. A legújabb tanulmányok daganatellenes tulajdonságokat adnak neki, különösen az emlőrák és a prosztatarák vonatkozásában.
Végső fogyókúrás ételek
Fény, fény, fény. Finom íze miatt keresett élvezeti ételek - dinnyére édesek - ezekben a nyári cucurbitákban nagyon nagy a vízmennyiség, meghaladja a 90% -ot. A rekord görögdinnye 95% -kal. Ez összehasonlíthatatlan frissítő és szomjoltó erényeket ad számukra. Ez a tulajdonság a béltranzit szövetségeseivé is teszi őket, amelyet finoman stimulál a rost jelenléte. A kellően érett dinnye hatékony az oldható rostjainak (hemicellulóz és pektin) köszönhetően, amelyek az emésztőrendszeren áthaladva felszívják a vizet, és nehezebb és nagyobb székletet képeznek.
Figyelemre méltó egészségügyi előnyök
A káliumban gazdag, dinnye és cukkini előnye (kb. 260 mg/100 gramm) a nyári cucurbiták vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, annál is érdekesebb, mivel a nátriumszint alacsony. A vizeletkiválasztás fokozásával hasznosak hólyaghurutban és vesebetegségben, és elismert vérnyomáscsökkentő hatásuk van. Vitamin oldalon a dinnye kiemelkedik tartalmával C vitamin, de mindenekelőtt a jelentős jelenléte A-provitamin, a karotin testben történő átalakulása következtében. Ez az egyik olyan gyümölcs, amely a legtöbbet tartalmazza ebből a narancssárga pigmentből, amely elengedhetetlen a látáshoz, a bőr jó állapotához, a nyálkahártyákhoz, az immunrendszerhez, és ismert a korai öregedés és a rák elleni védőhatásairól. Száz gramm fedezi az ajánlott napi A-vitamin bevitel felét.
A zöldséges SOD erényei a dinnyében
Növényi SOD-nak is hívják, szuperoxid-dismutáz a dinnye egyes fajtáiban található enzim. A szarvasmarhák vörösvérsejtjeiben 1968-ban fedezték fel az Egyesült Államokban, és az állati eredetű SOD tilalmát követően az 1990-es évek közepétől intenzív kutatás tárgyát képezték. A konvergáló vizsgálatok akkoriban kimutatták az állati enzim antioxidáns, rákellenes és vírusgátló képességét (különösen a HIV ellen). Az őrült tehénbotrány azonban véget vetett ennek az SOD-nek a kibővítésének, amelyet aztán súlyos kórképek kezelésére használtak a kórházban. Ma már vannak sárgadinnyéből származó SOD-kiegészítők. Ne feledje, hogy a szuperoxid-diszmutáz a gyomor szintjén felbomlik, az egyszerű dinnyefogyasztás nem teszi lehetővé az erényeinek előnyeit. Ezért van az, hogy a tabletták bevonattal rendelkeznek ennek az akadálynak a leküzdésére.